Kookosbrownies

Pikkuleipurikin pääsi maistelemaan

Viikolla vietettiin naapurin isännän nimipäiviä ja hän on suuri kookoksen ja suklaan ystävä. Tämä Leilan reseptillä tehty kookosbrownie oli meillä iltapäiväkaffeilla ja se taisi mennä kokonaan. Ohje on alunperin tehty pellilliselle mutta minä puolitin sen ja tein browniesit uunivuokaan. Voisi sanoa, että ohje on suorastaan "ruokaisa" sillä niin tuhtia tavaraa on tämä piiras!


Brownietaikina

• 500 g pehmeää margariinia/voita
• 2 dl sokeria
• 2 rkl vaniljasokeria
• 2 dl tummaa kaakaojauhetta
• 1 dl vaaleaa siirappia
• 1 tl suolaa
• 8 kananmunaa
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, siirappi ja suola. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan ja kääntele lopuksi mukaan jauhot. 

Kookostaikina

• 4 rkl sokeria
• 2 dl kuohukermaa
• 6 dl kookoshiutaleita
• 4 kananmunan valkuaista
• 1/2 rkl vaniljasokeria

Sekoita kaikki kookostaikinan ainekset keskenään sekaisin. Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla ja levitä sille browniestaikina. Lusikoi päälle kookostaikina ja vedä veitsellä taikinoihin pyörteitä aivan pohjaa myöten. Paista kakkua uunin keskiosassa 175 asteessa n. 25 minuuttia. Kakku saa jäädä hieman tahmeaksi. Anna jäähtyä kunnolla ennenkuin leikkaat annospaloiksi