Pieni Ella-neitonen sai viikonloppuna nimen ja sinne matkasi pari kappaletta vaniljaisia vadelmajuustokakkuja. Ellan äiti antoi leipurille melkoisen vapaat kädet ja tämmöinen lopputulos sitten syntyi. Juustokakkujen ohjekin tulee tässä, sillä kehittelin näihin kakkuihin ihan uuden ohjeen. Kirpeän makea vadelma sai kaverikseen tummasta 70% suklaasta tehdyn moussen, joka antoi kivan vivahteen kakun makuun. Myös ulkonäköasia otettiin tässä huomioon, pelkkä vaaleanpunainen kakku olisi ollut ehkä hieman pliisu. Koristeet ovat kokonaan vaahtokarkkimassaa. Pieni vauva kakun päällä sai päähänsä lippapipon, joka mielestäni sopi hienosti menevien vanhempien pienokaisen päähineeksi. :)
Kakut on tehty 22-24cm vuokaan, mitä pienempi vuoka, sen korkeampi kakku. Tähän kakkuun keitin vadelmat sokerin kanssa ja paseerasin ne tiheän siivilän läpi, jotta vadelmissa olevat pienet kivet eivät pääse mukaan kakkuun. Ulkomaalaiset pakastevadelmat pitää jokatapauksessa kiehauttaa hyvin ennen käyttöä.
Pohja
- 175 g digestive-keksejä
- 75 g margariinia
Vaniljainen vadelmatäyte
- 6 liivatetta
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 200 g vaniljarahkaa (Valio)
- 1 1/2 dl vadelmapyrettä
- 1/2 - 1 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 dl kermaa
- 0,5 dl vettä
Suklaatäyte
- 3 liivatetta
- 100g maustamatonta rahkaa
- 75 g tummaa suklaata
- 1/2 dl sokeria
- 1 dl maitoa
Onnea vielä Ella-neidille kauniista nimestä!