30. lokakuuta 2011

Vaniljainen vadelmajuustokakku




Pieni Ella-neitonen sai viikonloppuna nimen ja sinne matkasi pari kappaletta vaniljaisia vadelmajuustokakkuja. Ellan äiti antoi leipurille melkoisen vapaat kädet ja tämmöinen lopputulos sitten syntyi. Juustokakkujen ohjekin tulee tässä, sillä kehittelin näihin kakkuihin ihan uuden ohjeen. Kirpeän makea vadelma sai kaverikseen tummasta 70% suklaasta tehdyn moussen, joka antoi kivan vivahteen kakun makuun. Myös ulkonäköasia otettiin tässä huomioon, pelkkä vaaleanpunainen kakku olisi ollut ehkä hieman pliisu. Koristeet ovat kokonaan vaahtokarkkimassaa. Pieni vauva kakun päällä sai päähänsä lippapipon, joka mielestäni sopi hienosti menevien vanhempien pienokaisen päähineeksi. :)

Kakut on tehty 22-24cm vuokaan, mitä pienempi vuoka, sen korkeampi kakku. Tähän kakkuun keitin vadelmat sokerin kanssa ja paseerasin ne tiheän siivilän läpi, jotta vadelmissa olevat pienet kivet eivät pääse mukaan kakkuun. Ulkomaalaiset pakastevadelmat pitää jokatapauksessa kiehauttaa hyvin ennen käyttöä.

Pohja

  • 175 g digestive-keksejä
  • 75 g margariinia
Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita ainekset ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuon pohjalle. nosta kylmään täytteen teon ajaksi.


Vaniljainen vadelmatäyte

  • 6 liivatetta
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 200 g vaniljarahkaa (Valio)
  • 1 1/2 dl vadelmapyrettä
  • 1/2 - 1 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 3 dl kermaa
  • 0,5 dl vettä
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Notkista tuorejuusto ja lisää sekaan rahka, vaniljasokeri, vadelmapyree ja tarvittaessa sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kiehauta vesi ja liota kiehuvaan veteen lionneet liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana kokoajan sekoittaen vadelma-tuorejuustoseokseen. Yhdistä kerman kanssa, sekoita hyvin ja kaada vuokaan keksipohjan päälle. Nosta kylmään hyytymään ainakin tunniksi.

Suklaatäyte

  • 3 liivatetta
  • 100g maustamatonta rahkaa
  • 75 g tummaa suklaata
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 dl maitoa
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Notkista rahka ja sulata suklaa. Yhdistä rahka, sokeri ja sula suklaa. Kiehauta maito ja liota kuumaan maitoon lionneet liivatteet. Yhdistä maitoseos suklaarahkan sekaan kokoajan sekoittaen ja kaada lopuksi suklaatäyte vadelmatäytteen päälle. Nosta kylmään hyytymään, mielellään seuraavaan päivään asti.


Onnea vielä Ella-neidille kauniista nimestä!

23. lokakuuta 2011

Raikas sitruunatorttu


Jälleen kerran olen vieraillut anopin reseptiarkistossa ja sieltä ongin itselleni tämän sitruunatortun reseptin. Saamme tätä piirakkaa aina silloin tällöin appivanhempieni luona vierailessa ja se on aina yhtä hyvää. Mieheni on tälle erityisen perso ja tästä kyseisestä tortusta herran vatsaan taisi mennä reippaasti yli puolet. Piirakka on tehty halkaisijaltaan 24cm vuokaan.

Pohja

  • 100g margariinia
  • 1 dl sokeria
  • 1 kananmuna
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 sitruunan mehu
  • 1 tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmuna ja lopuksi kuivat aineet ja sitruunan mehu. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte

  • 3 dl ruokakermaa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 2-3 munaa
  • 1 dl sitruunan mehua
  • 2 tl sitruunan kuoriraastetta

Sekoita kaikki aineet keskenään tasaiseksi massaksi. Jos kananmunat ovat isoja, riittää täytteeseen kaksi munaa. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 200 asteessa n.25 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.

19. lokakuuta 2011

Huopatossutehtaalla


Edellisen yltiöpositiivisen postauksen jälkeen onkin ollut "hieman" hiljaisempaa. Viimeiset pari viikkoa on tullut vietettyä tiukasti sohvalla tai sängyssä peiton alla voinnin ollessa lähes yhtä mahtava kuin ulkona tällä hetkellä riehuva syysmyrsky. Toiveita paremmasta alkaa silti pikkuhiljaan olemaan ilmassa ja jaksaminen on jo sillä tasolla, että vointi sallii varovasti päivitellä blogia, jippii!

Mitään pitempiä jorinoita ei tule, kunhan vaan ilmoittelen, että elossa ollaan, jos joku on sattunut kaipailemaan. ;) Aviomies paistelee keittössä vielä iltapalaksi lettuja, joten hipsinkin tästä sinne suuntaan niitä nauttimaan. Makoisaa iltaa kaikille!

9. lokakuuta 2011

Suklaajuustokakkua ja kuulumisia


Heipparallaa! Vietimme viimeiset pari viikkoa perheemme kanssa Thaimaassa yhdistetyllä kesä- ja talvilomalla. Vaikka Thaimaassa oli ns. "green season" eli sadekausi, oli suurin osa päivistä aurinkoisia ja kuumia. Meidän Bambiinolle jotkut päivät olivat jopa liian tukalia, joten vietimme jonkun verran aikaa sisätiloissa. Kaikenkaikkiaan matka oli oikein tervetullut tauko täältä kotoarjesta. Loppuajasta vaivasi kuitenkin jo koti-ikävä, erityisesti kaipuu raittiiseen ja puhtaaseen ilmaan sekä ruisleipään oli kova. :)

Kotiin tultaessa olen kokkaillut kovasti perisuomalaisia ruokia. Leipominen on ollut vielä hieman taka-alalla mutta eilen innoistuin kokeilemaan suklaajuustokakkua. Jälleen kerran suklaajuustokakun tekeminen lähti armottomasta reseptien metsästyksestä. Olen heikkona arvioihin kuten "katoaa kahvipöydästä saman tien" tai "tätä on aina pakko saada". Selaillessa reseptiviidakkoa huomasin, että suurin osa resepteistä oli melko samanlaisia tai suoraan toistensa kopioita. Päädyin loppujen lopuksi tähän ohjeeseen. Resepti oli hyvä ja kakun koostumus miellyttävä. Pienen muutoksen tekisin siinä, että vähentäisin hieman sokerin määrää, sillä kakku oli melkoisen makea. Tekisin kakun myös hieman pienempään vuokaan, mutta minä aina kaipailen kakkuihin sitä korkeutta.

Tarjoilin kakun kaverina passionhedelmää, joka leikkasi hienosti kakun makeutta. Illan kahvipöydän keskustelussa kävimme läpi passionhedelmän suomenkielistä nimeä, joka on siis kärsimyshedelmä. Naureskelimme sille, että etuliite passion (joka on siis suoraan englannista käännettynä 'intohimo') on Suomessa vaihdettu kärsimykseksi. Kyllä meillä suomalaisilla on aina niin optimistinen asenne! ;) Mutta mitäpäs pienistä, on ihanaa olla taas Suomessa ja kotona. On ihanaa kokkailla perisuomalaisia ruokia ja hengittää raikasta syysilmaa. Leikata pala suklaakakkua lautaselle ja paeta villapeiton alle suosikkisarjan tai kirjan pariin. Ihanaa päästä taas blogin pariin. Yksinkertaisesti ihanaa vaan. Positiivista syksyä kaikille!