11. helmikuuta 2014

Peanut Butter Cups


Tänä vuonna olen ystävänpäivän töissä, joten juhlistan tätä ajankohtaa sitten työkavereiden kanssa, mikä ei sinänsä ole pöllömpää. Työkavereista puheen ollen  - viime marraskuussa yksi työkaverini pyysi minua tuomaan New Yorkista Peanut Butter Cupseja ja samalla reissulla ostin pussin itsellenikin, olihan niitä(kin) kokeiltava. Arvata saattaa, että tykästyin näihin suolasen makeisiin pieniin suklaakuppeihin. Onnekseni näitä on helppo tehdä myös itse! Aineksiakin näihin menee todella vähän, joten vaikeudesta ei voi moittia. Se asia täytyy kuitenkin myöntää, että koska olen kärsimätön kaveri, en jaksa mitään suklaan temperointia tms., joten tämä on todella ohje, joka on "made for dummies"!  Ystävänpäivän kunniaksi tein nämä namit sydämen muotoisiin silikonimuotteihin, mutta oikeammin nämä tehtäisiin esim. pieniin foliokuppeihin. Ohjeella tulee n.20-25 kpl, riippuen tiestysti kuppien/muottien koosta.

Peanut Butter Cups

  • 250 g suklaata
  • 1 dl maapähkinävoita
  • 3/4 dl tomusokeria

Sulata paloiteltu suklaa esim. mikrossa vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Suklaata ei kannata lämmittää liian kuumaksi vaan niin, että se juuri ja juuri sulaa. Kaada sen jälkeen suklaa esim. minigrip pussiin. Sekoita tomusokeri ja maapähkinävoi. Massasta tulee kiinteää ja käsillä muoltoitavaa. Leikkaa minigrip-pussin kulma auki ja pursota suklaata muottiin/kuppiin niin, että siittä täyttyy n. 1/3. Muotteja/kuppeja kannattaa hieman koputella pöytään, niin että suklaa levittyy tasaisesti ja jottei suklaaseen jää ilmakuplia. Pyöritä tämän jälkeen maapähkinämassasta pienet pallerot ja aseta kuppeihin suklaan päälle. Pursottele tämän jälkeen päälle loput suklaat ja muista jälleen koputella varovasti muotteja pöytään, jotta suklaata tulee joka puolelle. Anna jäähtyä kylmässä ennen nauttimista.



Herkullista Ystävänpäivää, Ystävät! 


9. helmikuuta 2014

Lasten letut


Olen paistanut tällä viikolla jo kahdesti lettuja, sillä ne tuntuvat olevan lastemme suurta herkkua. Tänään tyttäremme pyysi taas lettuja ja kyllähän äidin velvollisuuksiin kuuluu täyttää nämä vaatimukset toiveet. Maitoa oli kaapissa hintsusti, joten käytin neesteenä piimää. Lisäksi hifistelin hieman lasten mieliksi ja paistelin letut sydänpaistinpannulla. Taikinasta tuli piimän ansiosta hieman paksua, joten pieni paistinpannu on paistamiseen paras.
 Mielestäni hyvässä lettutaikinassa on tärkeää käyttää oikeaa voita, sekä taikinaan, että paistamiseen. Tämän lisäksi taikinassa pitää olla hyvä suola sokerin lisäksi. Yleensä myös ripottelen lettujen päälle hieman sokeria heti paistamisen jälkeen. Nämä tavat olen oppinut mummoltani, joka tekee mielestäni edelleen, 78-vuotiaana, maailman parhaat letut. Tällä ohjeella paistelet lettuja pienen pinon ja meillä ne katosivat heti parempiin suihin. Jos syöjiä on useita, kannattaa taikina tuplata.

Lasten letut

  • 3 1/2 dl piimää
  • 2 kananmunaa
  • 1/2 dl sulaa voita
  • 1/2 dl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 2 dl vehnäjauhoja
Sekoita kaikki aineet kulhossa sekaisin ja anna turvota hetki. Kuumenna paistinpannu ja paista letut kullanruskeiksi. Ripottele kuumien lettujen päälle sokeria. Syö sellaisenaan tai hillon, siirapi, jäätelön tai kermavaahdon kera.

6. helmikuuta 2014

Suloiset smoothiet


 




Tähän Valion Gefilus-kamppikseen lähdin alun alkujaan ajatuksella, että teen jotain superterveellisiä ja virkistäviä smoothieita. Minulla oli jo eräs idea kirkkaana päässä, jonka sain kun käväisin pikaisesti tammikuun alussa Krabilla.
Pitkän työyön jälkeen mintulla ja inkiväärillä maustettu mangosmoothie oli enemmän kuin virkistävä. Olin varma, että kyseinen ohje päätyy blogiin, mutta toisin kävi!
Nimittäin, sairastuin ikäväkseni mitä ilmeisemmin influenssaan ja se kaatoi minut ja minun smoothiesuunnitelmani sänkyyn. Kun aikani sairastin ja siihen perään vielä suhailin muutamat lennot, oli takki totaalisen tyhjä. Semmoiseen olotilaan ei auta kuin yksi asia ja se on suloinen, herkullinen ja lempeä lohturuoka. Niinpä superterveelliset smoothiet vaihtuivat herkullisiin ja lohduttaviin jälkiruokapirtelöihin. Ja se ei ollut ollenkaan hullumpi päätös, elämässä pitää olla myös näitä hieman syntisempiä herkkuja. Mutta älkääpä hätäilkö, nämä smoothiet eivät kuitenkaan ole ihan silkkaa syntiä ole. Siittä pitää huolen smoothiessa käytetyt Valion Gefilus tuotteet, sillä ne sisältävät maailman tutkituinta maitohappobakteeria ja runsaasti C- ja D-vitamiineja. Hyvää ja terveellistäkin, jes!

Marjapirtelö
  • 1 dl vadelmia
  • 2 dl Valio Gefilus vadelma-karpalokeittoa
  • 3 dl vaniljajäätelöä
  • (marjoja ja kookoshiutaleita koristeluun)
Jos käytät pakastevadelmia, kiehauta ne ennen käyttöä. Sekoita kaikki ainekset blenderissä sekaisin, koristele ja nauti heti.

Suklaapirtelö
  • 2 1/2 dl Valio Gefilus rasvatonta piimää
  • 1 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  • 1 dl vaahtoutuvaa suklaakastiketta
  • 1 rkl hunajaa
  • (suklaahippuja koristeluun)
Sekoita kaikki ainekset blenderissä sekaisin, koristele ja nauti heti.

Lopuksi täytyy tunnustaa, että minua jäi silti kaivelemaan se mangosmoothie, jota Krabilla ollessa nautiskelin. Valion uutuudet Gefilus Mangopiimä tai Gefilus mango-vanilja mehumaito ovatkin ne tuotteet, joiden puoleen kannattaa kääntyä jos kyseinen smoothie kiinnostaa. Sekaan kun vielä pilkkoo tuoretta ananasta, palan inkivääriä ja ison kourallisen minttua, niin olet jo puoleksi Krabilla.









2. helmikuuta 2014

Brookies




Tammikuu hujahti ohi niin vauhdilla, etten ehtinyt leipomaan oikeastaan ollenkaan. Alkukuun olin vielä sairauslomalla joulukuisesta leikkauksesta. Puolessa välissä kuuta vietimme mieheni kanssa yhteistä (!!) talvilomaa ja siihen sisältyi mm. minimatka Tukholmaan ja sukulointia Pohjois-Suomessa. Lisäksi minulla oli kaksi vähän pidempää työkeikkaa ja tämän päätteeksi sain loppukuusta jonkun ihanan flunssan ja siinäpä se tammikuu olikin sitten taputeltuna.
Kun tämä flunssa, jota siis edelleen poden, kaatoi minut sänkyyn, näin tilaisuuteni tulleen. Taikinakipot ja jauhot olivat olleet aivan liian kauan joutilaana kaapissa, joten flunssan hoito vaatimalla vaati pientä leivontasessiota.  Tähän tuli vielä oikein sopivasti Hesarin nettisivuilla julkaistu Brookie-ohje, joten inspiraatiota ei tarvinut edes hakea.
Tästä Brookiesta täytyy sen verran sanoa, että en käsitä, miten en ole kuullut aiemmin ko. leivonnaisesta. Brownien ja cookien yhdistelmähän on suorastaan aivan nerokas! Hesarin Kiusauksessa-blogin ohje on varmasti hyvä, mutta kuten aina, minun täytyy vähän kokeilla omiani. 
Eniten ehkä innostun tämän leivoksen koostumuksesta, sillä lopputulos muistutti koostumukseltaan erehdyttävästi joitain niitä herkkuja, mitä olen New Yorkissa ollessani nauttinut.  Jotenkin ne amerikkalaiset leivokset ovat aina niin ihanan tahmeita ja suussa sulavan kosteita. Tämä on juuri sellainen. 
Ohje on tehty n.20x30 cm suorakaiteen muotoiseen "lasagnevuokaan". Saattaa myös tuntua, että ohjeessa on monta vaihetta ja paljon aineksia, mutta älä pelkää, tämä on helppoa kuin heinän teko! 

Brookies 

Brownie-taikina
  • 150 g margariinia
  • 150 g tummaa suklaata
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 dl fariinisokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3 kananmunaa
  • 2 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 rkl kaakaojauhetta
  • 1/2 tl suolaa
Sulata rasva ja suklaa ja anna jäähtyä. Sekoita mukaan sokerit ja munat yksitellen kokoajan sekoittaen. Yhditsä vehnäjauhot, kaakao ja suola ja sekoita ne lopuksi taikinaan käännellen tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi jähmettymään.

Cookies-taikina
  • 125 g margariinia
  • 3/4 dl sokeria
  • 3/4 dl fariinisokeria
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2 kananmunaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 150 g rouhittua tummaa suklaata, daim-rakeita tai smarties-karkkeja
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan välillä vatkaten. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja sekoita mukaan taikinaan. Lisää lopuksi suklaarouhe tms. ja levitä tämän jälkeen taikina brownies-taikinan päälle.
Paista koko komeus uunissa keskitasolla 175 asteessa n.35 minuuttia. Anna jäähtyä täysin kylmässä, ennenkuin leikkaat annospaloiksi.