27. tammikuuta 2013

Terälehtikakku ja pikku elefantti





Tein jokunen kuukausi takaperin tämän kakun baby showereihin. Kyseisen juhlan jälkeen maailmaan saapui pieni tyttö ja sain kunnian tehdä myös hänen ristiäisiinsä kakun. Sain toteutukseen melkoisen vapaat kädet, toiveina oli ainoastaan hennot vaaleanpunaiset ja valkoiset sävyt.
Olen jo viime syksynä ihastunut näihin liukuvärjättyihin kakkuihin. Koska aiemmasta baby showereiden ombre-kakusta pidettiin, ajattelin että jatkaisin ideaa myös tähän ristiäiskakkuun.
Pinterestistä bongasin myös tälläisen vastaavanlaisen supersuloisen elefantin, jolla oli ilmapallo kärsässään. 
Kakussa oli 10 munan kakkupohja, jonka kostutin vaniljamaidolla ja väliin tein vaniljaisen mansikkamoussen. Pieni elefantti on kaulintamassaa, jonka tein vuolemalla. Ilmapallon naruset ovat ohutta metallilankaa ja ilmapallot ihan tavallista askartelupaperia. Ilmapallot liimasin paperiliimalla yhteen metallilangan ympärille.
Pursotus on ns. terälehtipursotus. Tekniikka on hieman työläs ja aikaa vievä, varsinkin jos käyttää liukuvärjäystä. Googlettamalla "petal cake" löytyy paljon kauniita kakkuja, sekä myös tekniikkaopastusta, kuinka tuollaisen kakun voi toteuttaa. Pursotus itsessään ei ole mitenkään hirvittävän vaikeaa, kunhan asiasta pääsee jyvälle mutta aikaa se vie hieman enemmän kuin tavallinen pursottelu. 

Tämä viikonloppu on ollut melkoista juhlaa. Vietimme ystäviemme ihania ja tunnelmallisia häitä eilen ja valvoimme pitkään. Tänään otetaan iisisti ja illalla katsellaan torkkupeiton alta leffaa. Minulla on hieman flunssainen olo, joten pitää toivoa, että tämä on nopeasti ohimenevää. Leppoisaa sunnuntaita teillekin!

16. tammikuuta 2013

Hömppätauko


Vaikka yritän pääsääntöisesti pysytellä herkkublogin ja oman reseptipankin pitämisessä olen huomannut, että postaukset, joissa kerron jotain itsestäni on otettu hyvin vastaan.
Niinpä tämmöisenä rauhallisena hetkenä, kun molemmat pikkuihmiset nukkuu ja uunikaan ei ole päällä, uppoudun muiden blogien lukemiseen. Tämä on siis sitä "omaa aikaa". Vierailin Empun Piece of Cheesecake-blogissa ja siellä oli tämmöinen herkullinen kysymyskimara. Emppu kehotti muita bloggaajia nappaamaan kysymykset mukaansa ja minähän tein työtä käskettyä. Tässäpä siis taas vaihteeksi lisää infoa allekirjoittaneesta, hieman lyhyempänä versiona tosin.  :)

  11 kysymystä

1. Jos voisit olla päivän ajan joku muu, kuka olisit ja miksi?
Hmm.. Prinsessa, julkkis, mikä olisin? Mietin pitkään ja päädyin siihen, että oisin mielelläni päivän verran astronautti. Ois niin hienoa nähdä maapallo avaruudesta.

2. Minne matkustaisit seuraavaksi, jos mitään rajoitteita ei olisi?
Haaveilen, että matkustaisimme vielä tämän vuoden aikana Australiaan. Mutta jos saisin nyt juuri tällä hetkellä lähteä jonnekin ilman mitään tunnontuskia, niin se olisi Afrikka. Masai Maran kansallispuistoon katsomaan eläinten vaellusta! Jos sitä pääsisi vielä katsomaan lintuperspektiivistä, niin elämys olisi täydellinen!

3. Mitä sanoisit 15-vuotiaalle itsellesi juuri nyt?
Älä hätäile, asioilla on tapana järjestyä. 

4. Mihin ihastuit puolisossasi ensimmäisenä?
Tapasimme hieman erikoisissa olosuhteissa ja se varmasti omalta osaltaan vaikutti tilanteeseen, sillä ihastuin nopeasti, mikä ei ole kovin tyypillistä. Mieheni välittömyys teki minuun vaikutuksen ja onhan hän myös melkoisen komeakin. :)

5. Pidätkö enemmän yllätysten saamisesta vai niiden järjestämisestä?
Aivan ehdottomasti pidän enemmän yllätysten järjestämisestä! Toki, onhan yllätysten saaminenkin kivaa, mutta se koko prosessi, kun järkkäilee jotain kivaa ja mieluista yllätystä toiselle on vaan niin kutkuttavan kivaa.

6. Mikä oli suosikki tv-ohjelmasi lapsena?
Bolibompa eli ruotsin Pikku Kakkonen. 

7. Minkä supervoiman ottaisit jos voisit valita minkä vain? Miksi?
Näkymättömyys - olen parantumattoman utelias. Minua ei todellakaan kiinnosta mitkään ihmisten yksityisasiat, mutta on paljon paikkoja minne tavallisilla ihmisillä ei ole pääsyä ja ainakin minua kiinnostaa juurikin kaikki sellaiset paikat!

8. Olitko se nörtti vai kaikkien suosikki, näiden yhdistelmä vai jotain ihan muuta?
Jotain ihan muuta. Ala-asteella olin maahanmuuttaja, erilainen ja jossain vaiheessa myös koulukiusattu. Yläasteella olin kovis ja kapinoija. Lukiossa olin oppilaskunnan puheenjohtaja ja eturivin järjestelijä. Voi varmaan sanoa, että olen kokeillut kaikkia rooleja.

9. Mistä taidostasi olet ylpeä?
Olen ylpeä kielitaidostani ja visuaalisesta lahjakkuudestani. Teen myös mielestäni ihan kelvollista ruokaa. ;)

10. Mitkä viisi samalla kirjaimella alkavaa adjektiiviä kuvaavat sinua?
Iloinen, itsepäinen, intuitiivinen, innokas ja ilmeikäs.

11. Miten jatkaisit lausetta "Lapsuuden kesääni kuului aina..?"
...mummon mustikkapiirakka ja meri. Ihana mummolamme on meren rannalla. Mummolan rantametsiköstä mummo aina poimi kesän ensimmäiset mustikat ja teki niistä maailman parasta pullapohjaista mustikkapiirakkaa. Ei ihme, että minusta kasvoi herkuttelija!


Huh, melkoinen urakka ja melkoisen kiperiä kysymyksiä. Johan tässä lasten päiväuniaika vierähtikin! En myöskään puolestani haasta ketään, mutta jokainen, joka kokee tämmöiset jutut mieleisiksi voi kokeilla vaikka näitä Empun kysymyksiä. Empulle terkkuja- melkoisen kiperiä kysymyksiä olit laitellut!! :)

13. tammikuuta 2013

Naan-leipä





Uutena vuotena nautiskelimme tosiaan intialaishenkistä ruokaa ja silloin tein kaveriksi näitä naan-leipiä. Leivät ovat melko vaivattomia tehdä ja ah, niin hyviä mausteisen padan kanssa. Näihin vaan tahtoo tulla hieman himo. Leivät kannattaa paistaa viimeisenä, juuri ennenkuin istutaan pöytään nauttimaan ruoasta, sillä leivät ovat parhaimmillaan uunituoreina. Tällä ohjeella tulee 9 leipää.

Naan-leivät

  • 2 dl maitoa
  • 25 g tuorehiivaa
  • 1 kananmuna
  • 2 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 2 rkl öljyä
  • 1/2 dl maustamatonta jogurttia
  • 1 tl leivinjauhoja
  • 6 dl vehnäjauhoja
  • voisulaa leipien voiteluun
Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon keveysti vatkattu muna, sokeri, suola, öljy ja jogurtti. Sekoita leivinjauhe ja jauhot toisessa kulhossa. Lisää jauhot taikinaan vähitellen ja vaivaa taikinaa tovi. Kohota leipää vähintään tunti. Muotoile kohonneesta taikinasta jauhoitetulla alustalla pötkö. Leikkaa pötköstä 9 palaa. Kaulitse palat litteiksi ja roikota sen jälkeen yhdestä reunasta, jotta saat leivästä pisaran mallisen. Anna leipien kohota hetki pellin päällä. Voitele leivät voisulalla ja ripottele pinnalle halutetssasi unikon siemeniä. Paista leipiä 250 asteessa keskitasolla n.6 minuuttia, kunnes pinta alkaa tummua. Nauti heti.

7. tammikuuta 2013

Ruispuolukkaleipä on arjen pelastus!



Isosisko vaudissa - tanssiminen on parasta.

Pikkuvelikin leipoo, sukkakin on lentänyt innostuksessa mäkeen.

Lokakuun leivontalakon aikana toivottiin useammalta taholta lisää suolaisien/ leipien ohjeita. Sen lisäksi, että pidin leivontalakkoa, myös perheemme pienin mies valvotti minua ahkerasti, joten silloin ei ollut hirveästi energiaa uusien asioiden kehittelyyn.
Joululoman aikana mies on ollut kotosalla, joten minullakin on pitkästä aikaa hieman levänneempi olo. Tämä pieni energiabuusti näkyykin oitis täällä blogin puolella. Vaikka meidän arki on melkoisen kiireistä, niin aina on aikaa leipomiselle. Isosisko on erittäin ahkera leipoja ja tämän leivän ohje on ehkä maailman helpoin ja lapsetkin voivat osallistua. Hieman vanhemmilta lapsilta tämän limpun paisto sujuu jo itsekseenkin!
Hedelmä-pähkinä leivän jälkeen aloin heti suunnittelemaan puolukkaleivän ohjetta. Mietiskelin pitkään, tekisinkö nopean soodanostatteisen leivän, vaiko alkaisinko pelaamaan hiivan ja pitkien nostatusaikojen kanssa. Ei varmaan ole mikään yllätys, että päädyin tähän nopeampaan vaihtoehtoon. Leivon leipää ensimmäisen kerran eilen ja se ei iltaa nähnyt. Aamulla tein uuden leivän, isosisko reippaana apulaisena tietysti, ja pienen ruuvaamisen jälkeen ohje oli kasassa.
Pakko sanoa, että tämän helpompaa ja maukkaampaa leipää saa etsiä. Tämän lisäksi leipä on melkoisen terveellistä; pellavasiemenrouhetta, ruisjauhoja ja suomalaisia puolukoita! Kannustan jokaista kokeilemaan. Meillä 2-vuotias isosisko napsi leipää kaksin käsin ja se on jo jotain. ;) 

Ruispuolukkaleipä (1kpl 1,3L vuokaan)
  • 2 dl puolukoita (pakaste)
  • 1 prk viiliä
  • 3 rkl tummaa siirappia
  • 1/2 dl pellavasiemenrouhetta
  • 1/2 dl kauraleseitä
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl kuminan siemeniä
  • 1/2 tl fenkolin siemeniä
  • 1 tl soodaa
  • 2 dl ruisjauhoja
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • (voita vuoan voitelemiseen)
  • (ruisjauhoja vuoan jauhottamiseen)


Survo kohmeiset puolukat ja notkista survosta tarvittaessa ruokalusikallisella vettä. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon. Sekoita toisessa kulhossa viili, siirappi ja puolukkasurvos. Yhdistä ainekset ja vaivaa tasaiseksi massaksi. Taikinan tulee olla kuin paksua puuroa. Voitele ja jauhota leipävuoka. Kaada taikina vuokaan. Voit halutessasi ripotella leivän pinnalle kauraleseitä tai vaikkapa auringonkukan siemeniä. Paista leipää uunissa keskitasolla 200 asteessa n.35-40 minuuttia.



5. tammikuuta 2013

Hedelmä-pähkinäleipä




Olen varmaan jo aiemmin maininnut leipäinnostuksestani. Tammikuun ajan aion jakaa suolaisia ohjeita, joten leipiä on varmasti luvassa enemmänkin. Tämä hedelmä-pähkinäleipä ei ehkä ole sieltä suolaisimmasta päästä mutta menee aivan loistavasti sekä juustojen kanssa, että vaikkapa aamiaisleipänä. Leivän pinta on rapea ja sisus mahtavan maukas. Kaiken lisäksi tämä on vielä terveellistäkin, joten ainakin itse napsin tätä hyvällä omallatunnolla. Tämä on ihan loistava lahjaidea vaikka ystäville illanistujaisiin, sekä myös napostelutarjottavaksi omiin kemuihin. Pitkästä ohjeesta huolimatta leipä on melkoisen helppotekoinen.

Hedelmä-pähkinäleipä (2kpl)
  • 250 g/1pss sekahedelmiä (apriikosia, luumuja, kuivattua omenaa ym.)
  • 70 g/1pss saksanpähkinöitä
  • 80 g/1pss kokonaisia hasselpähkinöitä
  • 25 g hiivaa
  • 4 dl vettä
  • 1 rkl sormisuolaa
  • 2 rkl tummaa siirappia
  • 1 rkl kanelia
  • 1 dl kauraleseitä
  • 4 dl ruisjauhoja
  • n. 5 dl vehnäjauhoja
Aloita silppuamalla sekahedelmät karkeiksi paloiksi. Tee samoin pähkinöille, sekaan saa jäädä myös kokonaisia pähkinöitä. Laita sekahedelmät ja pähkinät kulhoon odottamaan. 
Liota hiiva toisessa kulhossa kädenlämpöiseen veteen. Lisää sekaan siirappi, suola sekä kaneli ja sekoita. Lisää mukaan kauraleseet ja ruisjauhot. Vaivaa taikinaa (parhaan tuloksen saat koneella) ja lisää mukaan pikkuhiljaa vehnäjauhot. Lisää vehnäjauhoja vähitellen kunnes taikinasta tulee kimmoisaa. 
Jatka taikinan vaivaamista vielä tovi ja lisää lopuksi sekaan pähkinät ja sekahedelmät. Kohota taikinaa leivinliinan alla noin tunti, kunnes taikina on kooltaan kaksinkertainen.
Voitele veipävuoat voilla.
Jaa taikina kahtia ja vaivaa palasia ruisjauhoitetulla pöydällä muovaten niistä leipävuokaan menevät limput. Pyöräytä leipiä lopuksi ruisjauhoissa ja nosta leipävuokiin. Anna leipien kohota vielä n. tunti.
Paista leipiä 230 asteessa n.25 minuuttia. Laita uunin pojalle paiston ajaksi uuninkestava astia jossa on puoli desilitraa vettä. Tällä tavoin saat leipään rapean pinnan.
Anna leipien jäähtyä ritilän päällä paistamisen jälkeen.