27. lokakuuta 2013

Mutakakku mukissa







Ah, ihana sunnuntai. Seuraava ohje on tehty laiskoille leipureille ja laiskuus on ainakin minulle näin viikon viimeisenä päivänä enemmän sääntö, kuin poikkeus. Sunnuntai on aina ollut minulle mieluinen päivä. Tykkään siittä, kun aika menee verkkaisesti ja muutenkin on semmoinen hidas fiilis koko päivässä. Vähän niinkuin jouluna - tykkään kiireettömyydestä. Nyt kun olen ollut ns. "normaaliajassa" töissä, on viikonloppujen merkitys korostunut.
Normisunnuntaihin kuuluu hitauden lisäksi kunnon päivällinen jälkiruokineen. Mutta kun laiskottaa, ei jaksa aina alkaa väsäämään pitkän kaavan mukaan. 
Eipä hätää, laitapa mutakakkutaikinaa kahvimukiin, muki mikroon, ja olet valmis parissa minuutissa! Löysin tämän oivan ohjeen ruotsalaisesta Jennys Matblogg -blogista. Näiden pikkukakkusten päälle sopii kerman lisäksi kinuskikastike, marjat, keksimuru tai vaikkapa mariannerouhe.

Mikrossa tehty mutakakku (4 hlö)

  • 2 kananmunaa
  • 8 rkl sokeria
  • 6 rkl rypsiöljyä
  • 6 rkl maitoa
  • 6 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • 8 rkl jauhoja
  • 1 dl Nutellaa
Sekoita munat ja sokeri, lisää nesteet. Yhdistä kuivien aineiden kanssa. Lisää lopuksi joukkoon Nutella ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada taikinaa keskikokoisiin kahvimukeihin (minulla kuvissa kaksi isoa) niin, että mukista täyttyy n.3/4. Kypsennä mikrossa n 1min 30 sek. Aika vaihtelee mikron tehon mukaan, kannattaa aloittaa minuutista ja kokeilla sen jälkeen cocktailtikulla. Hieman löysä kakku on paras. Tarjoile heti kerman ja lisukkeiden kera!

22. lokakuuta 2013

Puolukkainen porkkanakakku






Lokakuun kiireistä huolimatta lähdin mukaan Blogiringin yhteistyökampanjaan Floran kanssa. Sain kotiin pari putelia Flora Kulta juoksevaa kasvisrasvavalmistetta ja siittähän me lähdimme muksujen kanssa kehittelemään jotain maukasta ohjetta. Meidän tyttö oli aivan riemuissaan, kun sai kirjaimellisesti läträtä eri taikinoiden kanssa. On myös myönnettävä, että aika naurettavan helppoa on tuo puljaaminen tämmöisten valmiiden nestemäisten kasvirasvojen kanssa. 
Muutaman eri kokeilun jälkeen päädyimme tälläiseen puolukkaiseen porkkanakakkuun. Porkkanat ja puolukat olivat vielä hetki sitten sesongissa ja niiden saatavuus tuoreena huokutteli kokeilemaan tätä makuyhdistelmää. Ja oli sesongissa tai ei, molempia raaka-aineita löytyy aina kaupoista. Pekaanipähkinä antaa tälle arkiselle kakulle hauskan suutuntuman lisäksi hieman juhlavamman loppusilauksen.
Tähän samaiseen kampanjaan on lähtenyt mukaan muutama muukin bloggaaja ja heidän resepteihinsä löydätte mm. täältä Floran Facebook-sivuilta! 

Puolukkainen porkkanakakku

  • 3 kananmunaa
  • 2 dl fariinisokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 2 dl Flora Kulta juoksevaa kasvisrasvavalmistetta
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl kanelia
  • 1/2 dl kermaa
  • 4 dl porkkanaraastetta
  • 1 dl puolukoita
Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sekaan kasvisravsavalmiste ja sekoita. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Kaada taikinaan vuoroin jauhoseos ja kerma. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi taikinaan porkkanaraaste ja puolukat, sekoita.
Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun n. 25 x 35 cm uunivuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä täysin ennen kuorruttamista. 

Kuorrute

  • 200 g sulatejuustoa
  • 3 dl tomusokeria
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl Flora Kulta juoksevaa kasvisrasvavalnmistetta
  • n.100 g pekaanipähkinöitä koristeluun
Paahda aluksi pekaanipähkinöitä kuumassa uunissa pari minuuttia. Sekoita pähkinöiden jäähtyessä kuorrutteen ainekset tehokkaasti sekaisin. Kuorruta jäähtynyt kakku ja asettele lopuksi jäähtyneet pähkinät kuorrutteen päälle. 




20. lokakuuta 2013

Erilainen koristelu




Kukkuluuruu, täällä ollaan! Kuten olen aiemmin blogissa kirjoitellut, aloitin tässä kuussa jälleen kokopäiväiset työt. Pikkulapsiarki, kokopäivätyö ja leivontablogin pitäminen on melkoiset haastava kombo. Kyllä minulla on aikaa leipoa, mutta kuvaaminen ja kuvien ja tekstin päivittäminen blogiin vie ihan tuhottomasti aikaa. Blogihan jää ensimmäisenä tietysti paitsioon kun surffailee tässä arjen aikapaineessa, mutta yritän silti vielä joten kuten ylläpitää tätä rakasta henkireikää!
Tässä postauksessa näette mieheni syntymäpäiväkakun lähes kuukauden takaa. Inspiraatio on saatu pari vuotta vanhastaa Glorian Ruoka & Viini-lehdestä, jossa oli juttu Teemu Auran ja Markus Hurskaisen konditoriasta. He tekevät hieman erilaisia kakkuja, joiden abstraktit koristelut ovat jopa aavistuksen lapsekkaita. Oli itseasiassa varsin virkistävää kokeilla koristelun saralla jotain uutta ja myös vieraat kehuivat synttärikakun hassunhauskaa ulkonäköä.
Tein suklaajuustokakun suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Koristeluna käytin appelsiinillä maustettua mascarponevaahtoa, pistaasipähkinöitä, mansikoita ja nougat-suklaalastuja. Mitäs pidätte tämmöisestä kakusta?