26. toukokuuta 2013

Pikku Seilorin juhlat!


Meidän pikku-ukko täytti viikolla vuoden ja eilen juhlimme perheen ja ystävien kesken tätä tärkeää merkkipäivää. Isosiskon 1-vuotisjuhlat olivat aikoinaan melko vaatimattommat, sillä isä oli silloin työmatkalla. Nyt kun tiesimme, että olemme molemmat kotona, halusin nähdä juhlien eteen hieman enemmän vaivaa. Syntymäpäivien teema oli helppo päättä. Tiesin heti, että meillä on seilori-teema, sillä se on ihanan klassinen mutta silti sopivan lapsekas pienelle miehelle. Huomasin, että on jotenkin helpompi keksiä syntymäpäiväteemoja pojille kuin tytöille. Nyt kun minulla on vielä jotain sanomista näihin kemuihin, öhöm, niin suosin ajattomia ja yksinkertaisia teemoja. Mutta eiköhän sekin päivä tule, jolloin  lapset päättävät itse teeman, jolloin se on milloin Spiderman tai Prinsessa Ruusunen. Isosiskohan jo ilmoitti, että haluaa omille 3-vuotis syntymäpäiville linnakakun toukokuussa, jepjep. ;)

Pienen seilorin kakku oli myös selvillä hyvin nopeasti. Liukuvärjätty yksinkertainen korkeahko pohja ja pieni purjevene koristeeksi. Kakun lisäksi tein yksinkertaisia ankkurikeksejä tukemaan teemaa. Loput tarjoilusta olivat periaatteella "nopeaa ja yksinkertaista" ja sellaista, mitä pystyi tekemään mahdollisimman kätevästi etukäteen. Synttärimenu oli seuraavanlainen:

  • Purjevene-kakku mansikkatäytteellä
  • Ankkuripiparit
  • Raparperi-valkosuklaa uunijuustokakku
  • Sitruuna-vaniljamuffinssit kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla
  • Cake popsit suklaalla ja valkosuklaalla
  • Tomaatti-Mozzarella pastasalaatti yrttiöljyn kera
  • Skagen maalahdenlimpulla
  • Avokadolla ja porolla täytetyt piparjuurirullat
Juhlat olivat juuri sopivan kokoiset ja iloinen päivänsankari ei kiukutellut kertaakaan koko päivänä. Kun isosisko aikoinaan sai 1-vuotiskakkuaan, sylki tyttö kakun suustaan. Eilen tilanne oli päinvastainen, sillä pikkuveli puolestaan piti kaikesta tarjottavasta todella paljon ja istui juhlapöydän ääressä reippaasti toista tuntia syöden kaikkea hyvällä ruokahalulla. Ruokailun jälkeen avattiin lahjat ja niillä leikkiessä menikin rattoisasti loppuilta. Kiitos vielä kaikille vieraille, te teitte juhlistamme onnistuneet!

23. toukokuuta 2013

Kurkku-inkivääri Mojito






Kesähän on maailman parhainta aikaa (varsinkin Suomessa) ja kesään kuuluu oleellisesti kesädrinkit. Pääsin mukaan skabailemaan Hartwallin Novelle kesädrinkkikisaan Blogiringin kautta. Jes, aivan kuin mulle tehty! Ideana oli kehittää oma drinkki käyttäen apuna Hartwallin Novelle tuoteperheen tuotteita. Voittajadrinkkiä tullaan tarjoilemaan Taste of Helsinki lehdistötapahtumassa, joten mainetta ja kunniaa on siis tiedossa sille parhaiten suoriutuneelle! Jos olet sitä mieltä, että tämän minun fantastisen Kurkku-inkivääri Mojiton tulisi voittaa, klikkaile itsesi tykkäämään tänne Novellen Facebook-sivuille ja käy äänestämässä!

Kävin hakemassa drinkkikehittelyyn hieman vauhtia Singaporesta viime viikolla. Oma ehdoton lempidrinkki on Mojito ja itseasiassa ihan perinteisenä mallina. On toki olemassa vaikka mitä mango- ja mansikkaversioita mutta ne ei minua niin puhuttele. Singaporessa ollessa sain Mojitoa, joka oli maustettu sitruunaruoholla. Tästä lähdin kehittelemään ideaa makumaailmasta, jossa on inkivääriä ja kurkkua. Inkiväärisiirappia saa valmiina, mutta tämän keittelin itse ja laitan siittä reseptin, sillä helppoahan se(kin) oli kuin heinän teko! Ja niille, jotka vierastavat alkoholia - tämä juoma menee hienosti ilmankin. Testiversiot tein ilman rommia ja meidän pikkumimmi imeskeli kuumana kesäpäivänä lasin jos toisenkin. Parhaiten tämä sopii kuitenkin illanistujaisiin. Niihin hetkiin kun saa hetken hengähtää rauhassa ja nautiskella ystävistä ja kesäilloista ihanan raikas drinkki kourassa.

Kurkku-inkivääri Mojito

  • 4 cl vaaleaa rommia (valinnainen)
  • 2 cl inkiväärisiirappia
  • puolikas lime
  • kourallinen mintunlehtiä
  • 2-3 viipaletta tuoretta kurkkua (kuorittuna)
  • n. 2dl Novelle maustamatonta kivennäisvettä
  • 1 sitruunaruohon varsi koristeluun
Kaada korkeaan lasiin rommi ja inkiväärisiirappi. Pese limet ja viipaloi puolet lasiin. Lisää sekaan kourallinen mintunlehtiä. Survo tämän jälkeen limet ja mintunlehdet lsekaisin lasin pohjalla olevan siirapin ja rommin kanssa. Viipaloi sekaan vielä kurkut, täytä lasi reilusti jääpaloilla ja kaada lopuksi sekaan Novelle kivennäisvesi. Pese yksi sitruunaruohon varsi ja leikkaa paksumpi pää "auki". Laita varsi drinkkilasiin ja sekoita. Nauti heti!

Jos teet inkiväärisiirapin itse niin toimi seuraavasti: Kaada kattilaan 3dl ruokosokeria ja 3dl vettä. Raasta sekaan n. peukalon kokoinen pala inkivääriä. Keitä keskivahvalla lämmöllä n. puoli tuntia, kunnes neste on saostunut. Anna seistä hetken ja kaada siirappi siivilän läpi lasiseen pulloon. Anna jäähtyä ennen käyttöä.


Yhteistyössä Hartwall Novelle



12. toukokuuta 2013

Caramel Chocolate Deluxe & Ihanaa äitienpäivää!


Ihanaa äitienpäivää kaikki ihanat äidit! Kuten aiemmassa postauksessa kerroin, meillä oli tavallaan tuplajuhlat tänä viikonloppuna, sillä lauantaina juhlistin omia syntymäpäiviäni ja tänään vietimme äitienpäivää. Sain nauttia aamiaista vuoteessa molempina aamuina ja ennenkaikkea nukkua pitkään! Vanhempi lapsista oli mm. askarrellut kerhossa äitienpäiväkortin ja kirjamerkin (isin avustuksella) ja nuorempi upotti minut märkiin kuolapusuihin heti heräämiseni jälkeen. Molempina aamuina oli mukana myös ruusut ja lahjat ja päivällä skåålattiin skumpalla, joten kyllä tämän äidin nyt kelpaa. :)

Äitienpäiväksi halusin tehdä jotain "uutta". Matkustaessani Qantas Airwaysilla Sydneystä Singaporeen, tarjoiltiin koneessa herkullista jälkiruokaa, joka oli 'Chocolate Mousse with Salted Caramel Sauce'. Ihastuin hurjasti tuohon comboon ja jos vain olisin kehdannut, olisin pyytänyt toisenkin annoksen. Tuolloin päätin, että teen jotain vastaavaa tälle juhlaviikonlopulle.
Ruotsalaisen Lindan Call me Cupcake -blogista löysin ihanan Chocolate Caramel Cheesecaken ja niinpä tämä kyseinen kakku päätyi meidän juhlapöytään. Hieman muokkasin ohjetta (aina pitää säätää), vähensin sokeria ja kinuskikastikkeeseen lisäsin suolaa + tein kastikkeen hieman eri tavoin.
Kakku oli luonnollisesti taivaallista ja kaikki suklaan, kinuskin ja juustokakun ystävät eivät voi jättää tätä ohjetta välistä. Vaiheta on monta, mutta kohtalaisen helppoa se on silti. Tein kakun 20cm vuokaan ja siihen se mahtui juuri sopivasti. Kakku kannattaa muuten paistaa vuorokautta ennen juhlia, sillä se saa levätä yhden yön jääkaapissa ennen kuorrutusta. Myös kinuskikastike kannattaa tehdä hyvissä ajoin aiemmin. Tässä teille tämä ihanuus nyt minun muokkaamanani, kokeilkaa! Mitenkäs muuten teidän äitienpäivä on sujunut?

Pohja
  • 300g Dominokeksejä
  • 100g voita
Murskaa keksit hienoksi. Sulata voi ja sekoita keksimurun sekaan. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille niin korkalle kuin saat. Nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte
  • 600 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 prk kondensoitua maitoa
  • 5 rkl vastapuristettua sitruunamehua
  • 1 vaniljatanko
  • 3 kananmunaa
  • 100g suklaata 
Sekoita tuorejuusto, kondensoitu maito, munat ja mausteet tasaiseksi massaksi. Ota 1/3 täytteesta sivuun ja yhdistä siihen 100g sulatettua suklaata. Kaada ensin suklaatäyte keksimurun päälle ja sitten loput täytteet suklaatäytteen päälle. Kiehauta kattilassa tai vedenkeittimessä vettä. Laita kakkuvuoka isompaan uunivuokaan ja kaada ympärille kuumaa vettä, niin että vesi yltää n. puoleenväliin kakkua. Paista kakkua 160 asteessa n. 1 tunti 15 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kokonaan, ennenkuin siirrät sen yöksi jääkaappiin vuoassaan.

Kinuskikastike
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 2 1/2 dl kermaa
  • 30 g voita
  • 1/2 rkl sormisuolaa
Kaada sokeri puhtaalle ja kuivalle paksupohjaiselle paistinpannulle tai kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes huomaat, että sokeri alkaa sulamaan. Sekoita hiljalleen, kunnes sokeri on kokonaan sulanut. Puukapusta on tähän touhuun paras. Kun sokeri on sulanut kokonaan ja saanut kauniin kullanruskean värin, sekoita mukaan varovasti voi. Kaada lopulta mukaan ohuena norona kerma ja sekoita, kunnes seos on tasainen ja kiiltävä. Lisää vielä sormisuola ja kaada kulhoon jäähtymään. HUOM! Voita ja kermaa lisäessä seos roiskuu voimakkaasti, joten varovaisuutta kehiin!

Suklaaganache
  • 100 g suklaata rouhittuna
  • 1 dl kermaa
Kuumenna kerma kattilassa kiehumispisteeseen ja nosta sivuun ihan hetkeksi. Kaada sen jälkeen kerma rouhitun suklaan päälle ja anna seistä n.30 sek. Sekoita tämän jälkeen tasaiseksi massaksi.


Kakun kokoaminen:

Ota täysin jäähtynyt kakku kylmästä. Irrota vuoka ja aseta kakku alustalle. Kaada päälle hyvin jäähtynyt kinuskikastike ja anna valua reunojen yli. Nosta jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Kaada lopuksi päälle vielä lämmin suklaaganache ja anna myös valua reunojen yli. Koristele heti pekaanipähkinöillä tai pekaanipähkinämurulla. Anna suklaakuorrutuksen jähmettyä ennen tarjoilua.


Herrrkullista äitienpäivää äitylit!




9. toukokuuta 2013

Sateenkaarikakku



Hei vaan vihdoin! Olenko jo kertonut kuinka innoissani olen siittä, että tulee kesä? Puut alkaa vihertämään ja ulkona voi olla ilman takkia - IHANAA!
Matka Australian Sydneyyn on takanapäin ja olihan se antoisa reissu. Nyt olen jo kuitenkin täysin keskittymässä tulevaan lempivuodenaikaani, eli tähän kesään. Minun mielestäni toukokuu pitää laskea jo kesäksi. Toukokuu on oma syntymäkuukauteni ja ensi viikonloppuna vietetäänkin sitten sekä äitienpäivää, että omia syntymäpäiviäni. Loppukuusta onkin taas lisää aihetta juhlaan, sillä kuopuksemme täyttää vuoden ja siihenkin kohtaa on kaikkea kivaa luvassa.

Tulevia juhlallisuuksia varten kokeilin ensimmäistä kertaa tälläistä sisältä liukuvärjättyä (tai ehkä oikea termi on sateenkaarivärjätty?) kakkua. Se ei ollut ihan niin helppoa, kuin aluksi kuvittelin ja kuvista näettekin, että laatu ei todellakaan ole sitä tasaisinta. Idea on kuitenkin hauska ja kunhan sen vielä saa toteutettua laadukkaasti, on ulkonäkö suorastaan kaunis. Jotta kakusta sai näin korkean, piti pohjia paistaa kaksi. 
Päälliseksi kokeilin tehdä kermasta ja tuorejuustosta "kuorrutteen", joka ei olisi niin raskas, kuin perinteiset voi-tuorejuustokuorrutteet. Kuorrute toimi ihan hyvin tässä kokeilussa ja käytän sitä varmasti jatkossakin.
Välissä käytin valkosuklaa-passionhedelmätäytettä ja se oli herkkua. Ohjeita en nyt laita vielä tässä kohtaa jakoon, sillä ne vaativat vielä hienosäätöä.
Mutta kaikille siis tiedoksi: täällä ollaan ja kaikenlaisia kemuja on tulossa! Stay tuned!