Tällä hetkellä metsästä saa vielä sieniä ja alkavaan syksyyn kuuluukin ehdottomasti sienipiirakka. Tässä yksi päivä tein pikaisesti tämän piirakan iltapalaksi ja se katosi nopeasti parempiin suihin. Meillä lapset ovat vielä hieman vierastaneet sieniä, liekö maun vai suutuntuman vuoksi, mutta tässä piirakassa sienetkin menivät alas kuin vettä vain.
Olen monesti aiemminkin kirjoittanut, että kiireiseen arkeen valmiit pakastetaikinat ovat ihan OK, ja niin myös tällä kertaa. Käytin piirakkaan tuoreita kantarelleja, mutta luulenpa, että tähän sienipiirakkaan sopii varmasti mitkä tahansa sienet.
Sienipiirakka
- 1 pkt valmista (suolaista) pakastetaikinaa
- voita paistamiseen
- 1 l sieniä, esim. kantarelleja
- 1 iso sipuli
- 1 pieni prk smetanaa
- 100 g kermaviiliä
- 3 kananmunaa
- 1/2 dl kolmen sipulin kermaa (Valio)
- Emmental- ja mozzarellajuustoraastetta
- (pinjansiemeniä)
