Ruusuja, ruusuja..

Oli aika taas treenailla näiden kukkien tekoa. On mennyt melkein pari kuukautta kun viimeksi olen kukkasia muovaillut. Pientä alkutakkuamista oli ilmassa varsinkaan kun en ole hankkinut mitään hyvää ruusupiikkiä tms. millä kukkien tekoa voisi helpottaa. Mutta kun sitten vihdoin vauhtiin pääsin, alkoi kukkien tekokin onnistumaan. Olisin tehnyt enemmänkin, ellei väsy olisi tullut vastaan. (Yöllähän näitä taitaa äidit väsätä? :) ) Lisäksi tekaisin vapaalla kädellä muutaman pikkulehden ja pari isompaa muotilla.

Kukat ovat jälleen tehty valkoisesta sokerimassasta. Ruusujen ja pikkukukkien päälle tupsuttelin valkoista kimallepulveria. Ruusujen keskelle laitoin myös keltaista kimallepulveria. Nämä taitaa mennä suoraan käyttöön, kakkua siis tiedossa.

Herukkatorttu

Mies kävi lomareissulla päättäväisenä poimimassa herukoita ja tilasi samalla itselleen piirakkaa. Hienosti oli poimittu sekaisin mustia ja punaisia viinimarjoja ja olipa sekaan eksynyt muutama karviainenkin. :)

Tekaisin tämän tortun pikaisesti, sillä meidän nuori neiti meinaa pitää äitiään kiireisenä. Helpon ja nopean ohjeen otin suoraan täältä.

Muokkasin ohjetta sen verran että lisäsin täytteeseen vielä puoli purkkia Sunnuntain vaniljatuorejuustoa (koko purkinkin voi huoletta laittaa). Persikoiden tilalle laitoin noin puoli litraa marjoja. Kokeiluun pääsi myös uusi sydämen mallinen irtopohjavuoka. Suosittelen kyllä ohjetta ja vaniljatuorejuusto lisäsi vielä pehmeyttä, minkä kirpeät herukat puolestaan mukavasti taittoivat. Miekkosen sanoin: "Tää on just precis sellaista niinkuin piti ollakkin". :)

Tunnustuksia liikenteessä

Palasimme kotiin pohjoisesta ja mikäs minua täällä odottikaan! Ihana Sakari Sokeri oli jakanut tunnustuksia ja minulle tuli yksi niistä. Tälläisena bloggaamisen vasta-alkajana tuntuu mukavalta, että blogista on iloa muille jo näin varhaisessa vaiheessa. :)

Tunnustuksen idea on siis kertoa sen seitsemän asiaa itsestään ja jakaa sitten tunnustus eteenpäin seitsemälle muulle blogille. Itsensä paljastelu ei tuota suuria onkelmia, mutta seitsemän kivan blogin valitseminen sen sijaan oli jo haastavampaa!

7 x minä

• Olen tällä hetkellä äitiyslomalla lentoemännän työstä ja opettelemme pienen tyttösen kanssa vauva-arkea. (Voin kertoa, että ero on huima työelämään verrattuna!)
• Olen asunut Ruotsissa kymmenisen vuotta ja käynyt kouluni ruotsin kielellä, siksi ulosanti on välillä vähän hassua.
• Lempi lohturuoka on mummon tekemä makaronivelli!
• Olen muoti, ruoka ja lifestyle aikakausilehtien suurkuluttaja
• Sydäntä lähellä ovat erityisesti koirat ja jos satun näkemään jossain koiranpennun, alan välittömästi puhumaan vauvakieltä.
• Olen sydämmeltäni maalaistyttö, mitä kukaan ei koskaan meinaa uskoa. Haaveilenkin elämästä maalla, liikkuvasta luonteesta huolimatta.
• Seuraava suuri muutos elämässäni on rouviintuminen. Häitä juhlitaan ensi kesänä. :)

7 x tunnustuksia

• Ahonlaita
• chocomum
• Dream
• Kakku-Unelma
• Kanelisokeri
• Keittiöapina
• Sanjan kakkukekkerit

Ihania blogeja on vaikka millä mitalla mutta tällä kertaa suosin niitä blogeja, joissa itse vierailen usein ja niitä, jotka ovat myös hieman uudempia tällä alalla. ;)

Marenki-mansikka maljat

Taitaa olla tämän kesän ihan viimeiset mansikit. Miekkosella alkoi vihdoin kesäloma ja me olemme lähdössä perheen kanssa Pohjois-Suomeen sukuloimaan. Loman alkajaisiksi tein meille iltapalan jälkkäriksi tälläiset pikaiset marenkiset maljat, jääkaappi piti myös tyhjätä. Siittäpä syntyi tälläinen herkku! :)

Annoskulhoihin ladoin sekaisin pieniä marenkeja, vaniljarahkaa, Valion mansikkakermaa ja mansikoita. Yhdestä purnukasta molempia riittää noin neljälle hengelle. Päälle ripottelin kookoshiutaleita, sopii jotenkin erinomaisesti tuon mansikkakerman kanssa.

Tämän myötä myös blogi hiljenee taas hetkeksi. Ei kuitenkaan kovin pitkäksi aikaa, sillä vauvan ristiäiset tosiaan lähestyvät ja niiden leipomukset ovat seuraavana jonossa. :)

Pähkinäinen suklaamoussekakku

Kävimme Munkkiniemessä pienellä kävelylenkillä perheen voimin ja pysähdyimme jäätelölle. Sain jäätelöannoksessa aivan ihanaa Hasselpähkinäkastiketta ja syötyäni kävin vielä tiedustelemassa kuka kyseistä kastiketta valmistaa. Aikani netistä etsittyäni löysin kastikkeen toimittajan mutta ikäväkseni jouduin toteamaan, että soosit ovat vain alan ammattilaisille, eikä ollenkaan yksityishenkilöille. Harmi, sillä olin ehtinyt mielessäni jo maalailla vaikka minkälaista käyttöä herkkukastikkeelle. Tuo hasselpähkinän maku jäi kuitenkin niin vahvasti mieleen, että se piti saada purettua ja näin syntyi tämä herkullinen moussekakku. :) Tässä ohje, jonka tein 15 cm vuokaan joka oli vuorattu reunakalvolla:

Pohja

• yksi pötkö dominokeksejä
• 25 g voita

Murskaa keksit hienoksi, sulata voi ja yhdistä aineet. Taputa tasaiseksi irtopohjavuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi. Nosta jääkaappiin moussen valmistuksen ajaksi.

Mousse

• 3 liivatetta
• 140 g Hasselpähkinäsuklaata (levyllinen Lindt Noisette)
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 3 dl kermaa
• sokeria
• tilkka (pari ruokalusikallista) kuumaa kaakaota

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa. Yhdistä suklaa hyvin sekoittaen tuorejuustoon. Valmista kuuma kaakao, johon lisäät lionneet liivatteet, sekoita seos hyvin.

Valuta kaakao ohuena nauhana suklaatuorejuustoon. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja nostele kerma suklaatuorejuustoseoksen joukkoon. Kaada mousse vuokaan keksimurun päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Koristelin kakun pikaisesti suklaarouheella johon upotin sokerimassasta tehtyjä lehtiä ja ruusun (joka vähän mureni). Suosittelen myös kaikille hyydykekakkujen tekijöille reunakalvon käyttöä, sillä kakun reunasta saa lähes poikkeuksetta sillä tavoin todella siistin ja kakusta voi tehdä myös korkeamman, jolloin se näyttää paremmalle. Hasselpähkinän himo tyydytetty, toistaiseksi. :)

Pätkisrulla

Tulevia ristiäisiä silmällä pitäen on kokeilussa nyt erilaiset täytteet. Pätkismoussea on kovasti kehuttu ja kun kuulin, että meille on tulossa lapsivieraita, päätin kokeilla täytettä kääretortun sisällä. Kääretortut ovat nopeita ja helppoja tehdä, joten kokeilu sopi tämän hetkiseen vauva-arkeen hienosti. :) Tässä ohje:

Taikina

• 4 kananmunaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl perunajauhoja
• 1/2 dl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele taikina tasaiseksi. Kaada seos uuninpellille ja paista 225 asteessa noin 6 minuuttia.

Täyte

• 1 pss pätkiksiä
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 dl vispikermaa
• (sokeria maun mukaan)

• Sulata pätkikset mikrossa tahnamaiseksi. Sekoita pätkistahna ja tuorejuusto hyvin keskenään. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja nostele varovaisesti pätkis-tuorejuustoseokseen. Käytä kakun tai kääretortun täytteenä. Tahna hyytyy hyvin, eikä tarvitse jämäköittäjää, kuten liivatetta.

Kääretortun pinnalle vatkasin purkillisen Valion mansikkakermaa. Koristelussa ajattelin olla hieman lapsenmielinen vieraistamme johtuen ja ripottelin päälle hieman kookoshiutaleita ja ranskanpastilleja. Vaikka kääretorttu ei ehtinyt makustua "yön yli", maistui se vierailemme ja myös talon isännälle. Pätkistäyte oli makeaa mutta hyvää.

Mustikka-karviaismarjapiirakka

Vihdoin! Metsät ovat täynnä mustikoita! Mustikkapiirakka on lapsuusajan herkkua ja mikään ei voita mummon tekemää kesän ensimmäistä mustikkapiirakkaa. Tänä vuonna en päässyt mummolaan mustikkapiirakalle, joten leivoin sellaisen itse. Kaupassa bongasin kojumyyjällä karviasmarjoja ja ostinkin niitä rasiallisen. Kotiin päästyäni ihmettelin marjojani ja sitä mihin ne laittaisin. Siittä syntyi idea yhdistää mustikka ja karviasmarjat.

Pohjana on ihan tavallinen muropohja, jonka ohjeen otin täältä. Pohjan päälle levitin yhden rasiallisen maustamatonta tuorejuustoa, johon lisäsin sokeria ja vaniljasokeria. Päälle ripottelin vuorotellen reilusti mustikoita ja karviaismarjoja, jotta sain kivat "rivit". Näin piirakkakin näytti hauskemmalle. Piirakka oli oikein hyvää ja tuorejuusto leikkasi sopivasti mustikoiden ja karviasmarjojen kirpeyttä. Parasta piirakka on jääkaappikylmänä kun maut ovat ehtineet tasaantua. Eihän tämä mummon mustikkapiirakkaa voita, mutta on aika herkullinen seuraaja!

Dumlemuffinssit

Pikkusisko toi Ruotsista tullessaan aivan ihastuttavia muffinssivuokia, joita piti heti päästä kokeilemaan. Kaupassa mukaan tarttui Dumle-nappirullia ja siittäpä se idea sitten lähtikin. Resepti on helppo ja muffinssit olivat aivan superhyviä! En tiedä johtuiko paksuista muffinssivuoista vai mistä, mutta muffinssit säilyivät monta päivää mehevinä ja hyvinä. Tässä ohje, josta tulee n. 12 kpl:

• 125 g margariinia
• 2 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 4 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 1/2 dl maitoa
• Dumle karkkeja

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan sekoittaen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Lopuksi kaada sekaan maito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Täytä tukevat muffinsivuoat puolilleen. Paina sen jälkeen keskelle Dumle-karkki. Lisää vielä pieni nokare taikinaa, jotta karkki peittyy. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.

Minä käytin Dumle-nappirullia mutta myös Dumlet, joita myydään pusseissa sopivat varmasti aivan loistavasti. Muffinssien päälle laitoin purkkikamaa. Kaapista löytyi avaamaton minun viime syksynä New Yorkista roudaamani Cream Cheese Frosting-purnukka. Käytin sitä koristeluun punaherukkaterttujen kera. Muffinssit olivat kyllä niin hyviä, että olisivat menneet ilmankin kuorrutetta. Omasta mielestäni nämä olivat parhaimmillaan seuraavana päivänä ja jääkaappikylmänä.

Pikkusiskon kakku

Pikkusisko tuli käymään Ruotsista ja vietti 22-vuotis syntymäpäivänsä täällä Suomessa. Vaikka meillä on täällä kotona ihan uudet kujeet ja opettelut vauva-arkeen, eikä aikaa ihan samanlailla, päätin kuitenkin tehdä siskolle synttärin kunniaksi pikaisen kakun. Onneksi kaapista löytyi aineksia ja jämäkoristeita, joten kakku ei loppujen lopuksi vaatinut paljoa aikaa.

Kakkupohja on kahden munan tumma kakkupohja, jonka kostutin vaniljasokerimaidolla. Väliin laitoin kermaa, rahkaa, Marianne Crushia ja rouhittua maitosuklaata. Kakku makustui yön yli jääkaapissa ja seuraavana päivänä tein pikaisesti ruskeasta sokerimassasta levyn, jonka asetin kakun päälle. Painelin levystä kukkamuotilla aukot kukille ja samalla kukkamuotilla tein aukkojen paikoille vaaleanpunaisesta ja valkoisesta sokerimassasta uudet kukkaset tilalle. Pikainen kaulinta vielä ja kukkalevy oli valmis. Levyn päälle asettelin muutaman jämäkukan, jotka oli tehty samalla muotilla ja spritsailin tummasta suklaasta kiehkuroita kukkien ympärille. Reunapursotukset ovat kaakaojauheella maustettua Flora Vispiä. Vaikka kakku oli tälläinen vasemman käden tekonen ja KOVA helle antoi rutkasti lisähaastetta, onnistui se ainakin makunsa puolesta todella hyvin. Pikkusisko oli tyytyväinen, eikä kakun tuhoamisessa kauaa nokka tuhissut. Onnea vielä, Rebecca!