Pätkisrulla

Tulevia ristiäisiä silmällä pitäen on kokeilussa nyt erilaiset täytteet. Pätkismoussea on kovasti kehuttu ja kun kuulin, että meille on tulossa lapsivieraita, päätin kokeilla täytettä kääretortun sisällä. Kääretortut ovat nopeita ja helppoja tehdä, joten kokeilu sopi tämän hetkiseen vauva-arkeen hienosti. :) Tässä ohje:

Taikina

• 4 kananmunaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl perunajauhoja
• 1/2 dl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele taikina tasaiseksi. Kaada seos uuninpellille ja paista 225 asteessa noin 6 minuuttia.

Täyte

• 1 pss pätkiksiä
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 dl vispikermaa
• (sokeria maun mukaan)

• Sulata pätkikset mikrossa tahnamaiseksi. Sekoita pätkistahna ja tuorejuusto hyvin keskenään. Vatkaa kerma kuohkeaksi ja nostele varovaisesti pätkis-tuorejuustoseokseen. Käytä kakun tai kääretortun täytteenä. Tahna hyytyy hyvin, eikä tarvitse jämäköittäjää, kuten liivatetta.

Kääretortun pinnalle vatkasin purkillisen Valion mansikkakermaa. Koristelussa ajattelin olla hieman lapsenmielinen vieraistamme johtuen ja ripottelin päälle hieman kookoshiutaleita ja ranskanpastilleja. Vaikka kääretorttu ei ehtinyt makustua "yön yli", maistui se vierailemme ja myös talon isännälle. Pätkistäyte oli makeaa mutta hyvää.