Toffeiset pekaanipähkinäcookiet

Cookies

Lasten kanssa yksi helpoimmista leivottavista on erilaiset keksit. Tänään leivoimme sitkeitä toffeella ja pekaanipähkinällä maustettuja cookieseja, ja voi pojat, nämä olivat hyviä! Painotus tosiaan sanalla "olivat", sillä kaikki on jo tuhottu. Periaatteessa taikinan voisi maustaa millä haluaa, mutta tämä sekoitus oli erityisen herkullinen. Seuraavaksi taidan kokeilla keksejä macadamiapähkinöillä ja valkosuklaalla.

Cookies

• 150 g voita
• 1/2 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 kananmunaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 pss á 85 g toffeekuutioita
• 100 g pekaanipähkinöitä

Vaahdota sokerit ja voi. Lisää munat sekaan yksitellen ja sekoita. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään. Sekoita lopulta kaikki ainekset keskenään ja kääri taikina kelmuun vetäytymään. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa tai pakastimessa vähintään pari tuntia. (Vähempikin riittää, mutta pitkä tekeytyminen tietää maukkaampia keksejä)
Leikkaa pötköstä n. 2 cm paksuja viipaleita ja paista niitä pellillä keskitasolla 175 asteessa n.10 minuuttia. Yhdelle pellille mahtuu n. 9 keksiä.

Huom! Vielä ehditte osallistua edellisen postauksen arvontaan!!

Makoisaa viikonloppua!

Peanut Butter Cups

Tänä vuonna olen ystävänpäivän töissä, joten juhlistan tätä ajankohtaa sitten työkavereiden kanssa, mikä ei sinänsä ole pöllömpää. Työkavereista puheen ollen  - viime marraskuussa yksi työkaverini pyysi minua tuomaan New Yorkista Peanut Butter Cupseja ja samalla reissulla ostin pussin itsellenikin, olihan niitä(kin) kokeiltava. Arvata saattaa, että tykästyin näihin suolasen makeisiin pieniin suklaakuppeihin. Onnekseni näitä on helppo tehdä myös itse! Aineksiakin näihin menee todella vähän, joten vaikeudesta ei voi moittia. Se asia täytyy kuitenkin myöntää, että koska olen kärsimätön kaveri, en jaksa mitään suklaan temperointia tms., joten tämä on todella ohje, joka on "made for dummies"!  Ystävänpäivän kunniaksi tein nämä namit sydämen muotoisiin silikonimuotteihin, mutta oikeammin nämä tehtäisiin esim. pieniin foliokuppeihin. Ohjeella tulee n.20-25 kpl, riippuen tiestysti kuppien/muottien koosta.

Peanut Butter Cups

• 250 g suklaata
• 1 dl maapähkinävoita
• 3/4 dl tomusokeria

Sulata paloiteltu suklaa esim. mikrossa vähän kerrallaan välillä sekoittaen. Suklaata ei kannata lämmittää liian kuumaksi vaan niin, että se juuri ja juuri sulaa. Kaada sen jälkeen suklaa esim. minigrip pussiin. Sekoita tomusokeri ja maapähkinävoi. Massasta tulee kiinteää ja käsillä muoltoitavaa. Leikkaa minigrip-pussin kulma auki ja pursota suklaata muottiin/kuppiin niin, että siittä täyttyy n. 1/3. Muotteja/kuppeja kannattaa hieman koputella pöytään, niin että suklaa levittyy tasaisesti ja jottei suklaaseen jää ilmakuplia. Pyöritä tämän jälkeen maapähkinämassasta pienet pallerot ja aseta kuppeihin suklaan päälle. Pursottele tämän jälkeen päälle loput suklaat ja muista jälleen koputella varovasti muotteja pöytään, jotta suklaata tulee joka puolelle. Anna jäähtyä kylmässä ennen nauttimista.

Herkullista Ystävänpäivää, Ystävät! 

Piparkakkutalo

Ne jotka seuraavat puuhastelujamme Instagramin puolella, huomasivat ehkä, että tämä piparkakkutalo pääsi esille siellä jo eilen heti valmistuttuaan. Koska tämä päivänvalo on nykyään niin vähässä, piti odottaa tämän päivän puolelle, että sai muutamat kuvat myös tänne blogiin.

Sanoin miehelleni viikkon sitten, että pitäiskö aloittaa uusi "jouluperinne", eli piparkakkutalon teko lasten kanssa. Eilen olikin sitten niin kurja ilma, että pipareiden leipominen tuntui hyvältä vaihtoehdolta lastenleffojen ja kauppakeskuksissa haahuilemisen sijaan.
Tyttäremme innostui valtavasti kun kaivoin leivontakamat esiin. Se taitaa olla hänen lempipuuhaansa. Nyt täytyy myös kehua pienen leipurin kärsivällisyyttä, sillä nyt keskityttiin selvästi enemmän itse leipomiseen, kuin taikinan syömiseen. 1,5-vuotiaalla pojallamme sen sijaan suurin osa ajasta meni taikinan maisteluun ja taikinan linttaamiseen pöytään ja lattiaan, heh.

Talon ja pohjan jälkeen taikinaa jäi myös sopivasti yli, jotta pystyimme tekemään muutamat peruspiparit. Nuo lasten piparit ovat jotenkin niin liikkiksiä: taikina lasten itse kaulittaessa on usein hieman paksua ja piparkakku-ukkelitkin vähän muotopuolia. Mut niissä on vaan sitä jotain, joka hakkaa 100-0 kaikki muut piparkakut.
Tämä piparkakkutalo on siis ensimmäinen laatuaan meidän perheessä. Suosituinta taisi olla tuo katon koristelu ja hieno siittä tulikin! Pikeerin tein itse ja se taitaa vähän ottaa väriä tuosta sokeriliimasta, sillä saumat ovat näköjään lähteneet joistain kohti tummumaan. Amatöörin vika? Jos jollain on tähän jotain näppärää vinkkiä, niin ottaisin mielelläni vastaan.

Elikkäs näillä tunnelmilla aloitetaan joulukuu ja olihan eilen ensimmäinen adventtikin. On tää vaan niin ihanaa aikaa!

Kello kuuden tee

Kävipäs niin, että pakattiin muksujen kanssa kamat autoon ja hurautettiin kylään Mamma rimpuilee-blogin Lauran luo. Meillä molemmilla on tuo kestitseminen ja kauniit asiat lähellä sydäntä, niin tämmöinen pieni yhteinen kokoontuminen tuntui varsin luontevalta. Vilkse ja meno oli melkoinen, kun saman katon alla touhusi kolme pientä lasta, kaksi koiraa ja mammat kädet kyynärpäitä myöten taikinassa. 

Päätettiin siis pitää teekutsut Lauran ihastuttavalla pihalla ja pyydettiin kutsuille mukaan naapureita ja ystäviä. Laura hoiti kattaukset ja asettelut, ja minä tuon leipomispuolen. Otin myös mukaani Coloresta saamiani kattaustarpeita, nehän olivat kuin tehty tämmöisiä kestejä varten.

Kutsuille leivoimme suuren marjaisan kakun, cookieseja ja tietysti skonsseja. Skonssit ovat tuo englannin lahja kahvipöytiin ja piknik-koreihin. Useimmiten skonssit tarjoillaan makean täytteen kanssa, mutta ne toimivat myös erinomaisesti suolaisena versiona. Britit laittavat skonssitaikinaan esimerkiksi rusinoita tai taateleita (sokerin lisäksi), mutta myös juustoja. Nämä meidän tekemät skonssit ovat nyt niitä suolaisempia versioita. Paistaessa laitoin taikinaan mukaan aavistuksen vahvaa juustoa. Myös tarjoillessa skonsseihin oli tarkoitus laittaa juustoa ja voita väliin, mutta talon isäntä taisi vetää muutaman ihan sellaisenaan ja ihan mallikkaasti ne menivätkin alas. 

Tällä ohjeella saat noin kaksi pellillistä skonsseja. Skonssit ovat perinteisesti kolmion mallisia, mutta minä käytin ihan tavallista juomalasia, millä stanssasin "kiekot" taikinasta. Ja jos haluat tehdä makeita skonsseja, voi sokerin määrän tuplata. Eli eikun leipomaan, näiden skonssejen teko on superhelppoa!

Skonssit

• 125 g voita
• n.7 dl jauhoja
• 1 rkl sokeria
• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 kananmuna
• 2 dl maitoa tai ranskankermaa
• juustoraastetta

Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa, nypi sekaan kylmä voi. Sekoita muna ja maito/ranskankerma ja kaada seos kuivien aineiden sekaan. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikinasta 2-3 cm paksu levy. Painele levystä lasilla kiekkoja ja aseta kiekot leivinpaperilla vuoratun uuninpellin päälle. Toista niin kauan, että saat kaiken taikinan käytettyä. Voitele skonssit kananmunalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista uunissa 250 asteessa keskitasolla n.10 minuuttia. Tarjoile heti.

Kaikenkaikkiaan meillä oli oikein ihana vierailu Lauran kodissa. Rakastuin aivan päätä pahkaa heidän pihaansa - se oli suojaisa, mutta silti täynnä elämää. Kun meno sisällä yltyi välillä melkoiseksi hulabalooksi, oli lapset helppo kipata kartanolle. Siellä oli kaikki kiikuista ja hiekkalaatikoista lähtien heti tarjolla, kun pääsi vain ulko-ovesta ulos. Kun iltaisin saatiin, pikku-apureiden avittamana, kaikki kotihommat tehtyä, ja lapsetkin vihdoin nukutettua, oli ihanaa ottaa lasi viiniä puutarhassa ja parantaa maailmaa. Meidän tunnelmia voittekin käydä vakoilemassa instagramin puolelta täältä ja täältä. :) Kiitos kaunis vielä Lauralle perheineen erittäin vieranvaraisesta huolenpidosta!

Piparipopsit ja hyvän joulun toivotukset!

Ennenkuin karkaan joulunviettoon jaan vielä hauskan ja nopean viime hetken makean herkun. Ohje on alunperin Tarulta Pullahiiri-blogista. Hieman tuunasin popseja niin, etten upottanut niitä kokonaan valkosuklaaseen vaan käytin maitosuklaata ja valkosuklaata molempia. Veikkaisinpa, että myös tumma suklaa sopisi tähän tarkoitukseen paremmin kuin hyvin!

Piparipopsit

• 200 g piparkakkuja
• 5 rkl appelsiinituorejuustoa
• 300 g suklaata kuorrutukseen
• nonparelleja, kookoshiutaleita etc. koristeluun
• tikkaritikkuja/cocktailtikkuja

Murskaa piparit hienoksi muruksi monitoimikoneella tai kaulimella. Sekoita piparimuru ja tuorejuusto tasaiseksi massaksi. Massata pitää pystyä pyörittelemään palloja. Pyörittele n.17 palloa leivinpaperin päälle ja sulata muutama pala suklaata. Kasta tikkujen päät suklaassa ja upota palloihin. Nosta pallot kylmään vähintään 15 minuutiksi. Sulata loputkin suklaat ja kasta pallot yksitellen suklaaseen. Koristele pallot heti kastamisen jälkeen. Asettele valmiit pallot leivinpaperin päälle jähmettymään. Piparipopseja pitää säilyttää. kylmässä. Piparipalloja voitehdä myös ilman tikkuja. Käytä tuolloin esim. pieniä haarukoita apuna kuorrutuksessa.

Nyt kone kiinni ja tekemään viimeisiä ostoksia. Mies palaa työmatkalta ja siskoni on näillä näppäimillä saapumassa Helsinkiin. Vielä pitää hakea kalat kauppahallista ja paistaa kinkku.  Sen jälkeen voikin joulu vihdoin tulla, vaikka tokihan tässä on jo hieman varaslähtöä otettu!
Tämän myötä toivottelenkin kaikille oikein ihanaa ja maukasta joulua!

Kardemummapiparit

Ihania valkoisia pipareita! En ole oikein koskaan ollut suuren suuri piparkakku-fani. Kyllä niitä tulee syötyä ja itsetehdyt maistuukin jo hyvälle mutta jokin niissä ei oikein ole kolahtanut. Olinkin aika riemuissani, kun uusi Koti ja Keittiö-lehti tuli postissa ja lehdessä oli vaihtoehto perinteisille piparkakuille! Leivoimme näitä helppoja pipareita heti ison satsin ja kaikki ovat jo melkein kadonneet parempiin suihin. Taidankin tehdä jouluksi toisen erän. 
Kardemumma on yksi lempimausteistani ja kaikkihan eivät siittä pidä sen vahvan makunsa vuoksi, mutta nämä tosiaan maistuvat ihanan jouluisille. Jos haluaa tarjota tänä jouluna jotain erilaista, niin tässäpä hyvä idea! Kahvipöydässä voisi näyttää kauniille, kun esillä olisi sekä perinteisiä, että vaaleita pipareita ripirinnan! :) 

Kardemummapiparit n.50kpl

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 1/2tl kardemummaa
• 200 g kylmää voita
• 1 kananmuna

Mittaa kulhoon jauhot, sokerit ja kardemumma. Paloittele joukkoon kylmä voi. Nypi käsin murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Nosta kylmään, jääkaappiin tai pakastimeen n. tunniksi. Kauli taikina hyvin jauhoitetulla pöydällä ohueksi levyksi ja ota siittä piparimuotilla pipareita. Paista pipareita uunissa 175 asteessa n.10 minuuttia. Tomuta jäähtyneet piparit tomusokerilla ja tarjoile. Voit toki koristella piparit myös sokerikuorrutteella ja nonparelleilla.

Nutella Cookies

Keksit matkalla uuniin...

Pikapikapikapiipahdus! Tämä kuukausi on ollut melkoisen kiireinen. Pikkuveli on ollut hieman kipeänä ja lisäksi hyvän ystävän häät ovat vieneet aikaa. Viikolla kerkesin kuitenkin nopeasti leipomaan näitä supernopeita keksejä. Oikeastaan nämä ovat sitkeitä cookieseja ja jos tykkäät Nutellasta, tykkäät näistäkin. Ohjehan ei voisi olla helpompi, joten sopii kiireiseen arkeen. Nämä eivät välttämättä kaipaa mitään koristeluja, mutta minä ripottelin pinnalle hieman murskattua pistaasia, jotta olisi myös hieman iloa silmällekin. ;)

Nutella Cookies (n.30 kpl)

• 400 g á 1 prk Nutellaa
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2 rkl maitoa
• (pähkinää koristeluun)

Sekoita jauhot ja sokeri. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Pyörittele taikinasta palleroita ja paina pallerot litteiksi lasin pohjan avulla. Ripottele pinnalle pähkinämurskaa. Paista 175 asteessa n.8-10 minuuttia.

Pizzaa, pizzaa, pizzaa...

Pizza Bianca 

Pizza Gino 

Tomaattia, kinkkua, mozzarellaa..

Meillä on viime päivinä leivottu ahkerasti pizzaa. Nuorempana tein usein pizzaa mummolassa, mutta sain pohjasta aina paksua ja pizzasta muutenkin jotenkin enemmän piirakkamaista kuin ihanaa ja rapeaa italialaistyyppistä pizzaa. Meillä mies onkin tästä syystä hoitanut aina pizzan teon, sillä hänellä on se asia ollut paljon paremmin hallussa. Nyt kuitenkin kokeilin ruotsalaisen kolleegan Leila Lindholmin pizzapohjan ohjetta ja voi taivahan vallat, tämähän ohje oli mahtava! Ei ole turhaan se daami niin suosittu kuin on! Kokeilin tehdä pizzasta useita eri variaatioita ja oikeastaan kaikki toimi. 
Marjapizza tai Pizza Gino, kuten se myös tunnetaan, oli aivan ihana. Päälle laitettiin ricottajuustoa, tuoreita marjoja, valkosuklaata ja ripaus ruokosokeria. Tykkäsin tästä todella paljon, eikä tämä ollut myöskään liian makea.
Pizza Bianca oli meidän iltapala. Päällä ricottajuuston lisäksi mozzarella- ja parmesanjuustoa, sekä valkosipulia, pinjansiemeniä ja tuoretta rosmariinia. Lopuksi vielä loraus oliiviöljyä sekä sormisuolaa ja pippuria päälle, nam!
Kokeilin tehdää myös ns. perinteisempää pizzaa, jolloin laitoin pizzan päälle tomaattikastikkeen lisäksi tuoretta tomaattia, mozzarellaa, kinkkua ja pinjansiemeniä. Toimi aivan loistavasti sekin. Ja ennenkaikkea näissä kaikissa se ihanuus oli tässä loistavassa pohjassa. Tässäpä tämä pizzataikinan perusohje:

Pizzapohja (4 isoa pizzaa)

• 1/3 palaa tuorehiivaa
• 3 dl haaleaa vettä
• 2 tl sokeria
• 1 tl sormisuolaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 dl durumvehnäjauhoja
• n.6 dl vehnäjauhoja

Murenna hiiva kulhoon ja lietä se veteen sekoittaen. Lisää sokeri, suola ja oliiviöljy. Lisää durumvehnäjauhot ja vähän kerrallaan vehnäjauhot. Alusta taikinaa (koneella 10 min, käsin saman verran) kunnes se on kimmoisaa. Ripottele taikinan pinnalle jauhoja ja kohota leivinliinana alla n. 45 minuuttia tai kunnes se on kooltaan kaksinkertainen. Jaa taikina jauhoitetulla pöydällä neljään osaan ja kaulitse ohuiksi pyörylöiksi. Mausta pohjat haluamillasi täytteillä ja paista 250 asteessa n.5-10 minuuttia.

Kesän viimeiset mansikat

Mansikkasadon viimeiset ovat pikkuisia

Eilen paisteltiin marenkipohja

Marenkia ja raikasta mansikkaa

Eilen leivoimme isosiskon kanssa pikaisesti marenkipohjan samalla kun pikkuveli tarkkaili touhujamme sitteristä. Aamuisen puistoreissun jäljiltä oli jäänyt yli torilta ostettuja mansikoita ja ne pääsivät marengin kanssa kesäiseksi jälkkärikakuksi. Huomaa, että mansikkasato vetelee viimeisiään, sillä niin pieniä olivat marjat mutta sitäkin makeampia! Marenki on mahtavan nopea ja helppo tehdä ja kaiken lisäksi sen voi valmistaa vielä hyvissä ajoin etukäteen. Marenkia voi myös tuunata. Tähän nakkasin mukaan hieman sulaa minttusuklaata. Olisi muuten toiminut aivan loistavasti pikkumarenkeina tämä maku, silloin kannattaa tuplata ainekset! Koska marenki itsessään on kovin makeaa, saa täyte olla raikas. Vaihtoehtoja on lukemattomia. Tällä kertaa sekoitin kermaa ja turkkilaista jogurttia. Mansikat saivat makua basilikasta ja limestä.


Marenkipohja

• 3 kananmunan valkuaista
• 2 dl sokeria
• 1 rkl sitruunamehua
• (esim. 50 gr sulaa minttusuklaata)

Vatkaa tehokkaasti kananmunan valkuaiset sokerin ja sitruunamehun kanssa kuivassa teräskulhossa vesihauteen yllä. Ota marenki pois vesihauteen yltä, kun seos on n. 65 asteista ja sokerikiteet ovat sulaneet. Jatka tämän jälkeen voimakasta vatkaamista kunnes marenki on jäähtynyt ja muodostunut paksuksi ja kiiltäväksi. Kääntele sula jäähtynyt suklaa varovasti marengin joukkoon. Levitä marengista pyöreä kakkupohja leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista pohjaa uunin keskiosassa 130 asteessa n. 1 h. Anna jäähtyä kunnolla.


Täyte

• 4 dl kermaa
• 3 dl turkkilaista jogurttia
• n. 1/2 dl tomusokeria
• 1 litra mansikoita
• 3 rkl sokeria
• 1/2 lime (kuori ja mehu)
• basilikaa

Vatkaa kerma hyvin sokerin kanssa ja lisää siihen jogurtti. Levitä seos marenkipohjan päälle. Paloittele mansikat reiluiksi paloiksi. Sekoita mukaan sokeri, puolikkaan limen mehu ja kuoriraaste ja hienonna sekaan vielä basilikaa. Anna makustua hetki ja levitä mansikat täytteen päälle. Koristele basilikan lehdillä ja tarjoa heti.

Kolakeksit

Mies lähti tyttäremme kanssa uimaan ja minä aioin levätä ja ottaa rennosti. Katin kontit. Viisi minuuttia sen jälkeen kun ulko-ovi sulkeutui alkoi leivontasyyhy vaivaamaan. Makoilin sohvalla ja manasin itselleni, etten nyt ala millekään vaan nukun ja luen vaikka kirjaa. Taisin torkahtaakin kymmeneksi minuutiksi ja kun siittä avasin silmäni kävelin suoraan keittiöön ja nappasin taikinakulhot esiin. Pikkuleiväthän ovat nopeita, eikö? :)
Ohje on alkujaan Leila Lindholmin kirjasta ja teenkin sen lähes samalla tavalla. Taidan tosin laittaa hieman enemmän siirappia, sillä pidän siittä että kekseissä on kunnon sitko. Taikina saattaa aluksi tuntua hassulta ja makukaan ei vastaa kulhossa sitä mitä se on uunissa olon jälkeen. Taikina myös leviää uunissa melko reilusti. Nämä kolapiparit ovat kivoja pikkumakeita kahvipöydässä!


Kolakeksit

• 100 g hyvin pehmennyttä voita tai margariinia
• 1 dl sokeria
• 2-3rkl vaaleaa siirappia
• 2 1/4 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl soodaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl jauhettua inkivääriä

Vaahdota hyvin pehmennyt rasva, sokeri ja siirappi kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sen jälkeen taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa 2-3 osaan. Muovaa osat tangoiksi  ja nosta tangot leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paina tankoja hieman litteämmiksi  ja painele haarukalla tankoihin vielä vinot piikkien jäljet. Paista tankoja uunin keskiosassa 175 asteessa n.12-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Nosta tangot jäähtymään ja hetken jäähtymisen jälkeen leikkaa tangot terävällä veitsellä vinoneliöiksi. Anna keksien jäähtyä kokonaan pellin päällä ennen keksipurkkiin siirtoa.

Kookoskeot (gluteeniton)

Hyvää ystävänpäivää kaikki lukijat!

Tänään tarjotaan ruotsalaisen Leila Lindholmin ohjeen mukaan "kookoshuippuja"! Resepti on superhelppo ja nopea ja kyllähän nämä hyviä olivat, eivätkä liian makeitakaan! Erityisherkkua nämä ovat kookoksen ystäville. Ohje on gluteeniton, joten siittä myös lisäpisteitä! Suklaata ei ole pakko lisätä mutta halusin laittaa sitä mukaan, sillä se sai nämä kookoskeot ehkä hieman paremman näköisiksi. Tällä ohjeella kekoja tulee n.12 kpl.

Kookoskeot

• 50 g margariinia tai voita
• 2 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 5 1/2 dl kookoshiutaleita
• 1 limen raastettu kuori
• (1 rkl amarettoa)
• (100 g tummaa suklaata)

Sulata rasva ja anna hieman jäähtyä. Lisää sokeri, limen raastettu kuori, (amaretto) ja munat. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi kookoshiutaleet ja sekoita hyvin. Anna taikinan turvota n.10 minuuttia. Jaa massasta leivinpaperin päälle n.12 kekoa. Muotoile keot suipoiksi sormin. Paista 175 asteessa n.15 minuuttia, kunnes keot alkavat saada kultaista väriä. Anna kekojen jäähtyä ja kasta pohjia sulatetussa tummassa suklaassa. Nosta keot jääkaappiin jähmettymään. Tarjoa ystäville! :)

Tähän lopuksi muistutus arvonnasta johon on vielä hetki aikaa osallistua!

Kookospallot

Sadepäivä tulla tupsahti kuin yllättäen helteiden jälkeen ja jostain kumman syystä ainakin minulla alkaa lähes aina tehdä mieli jotain makeaa herkkua kun ilmat viilenevät. Olen hieman huono leipuri helteillä, eikait sitä uuniakaan jaksa lämmittää helteiden päälle, saati hääriä sisällä leipomassa. Hieman laiskottaa vieläkin ja lievää väsymystä on myös pihatöistä, sillä olemme tehneet pihakivetystä koko viikonlopun. Herkkujen piti siis olla jotain nopeatekoisia ja helppoja. Muistelisin, että lapsena Ruotsissa asuessa nämä kookospallot (kokosbollar) olivat ensimmäisiä leipomuksia mitä sai ihan itse tehdä. Muistelen myös, etten pitänyt niistä kovin paljoa. Erityisesti minua vaivasi kaurahiutalaiden rakeisuus ja sokeri, joka narskui hampaissa. Niinpä päädyin käyttämään tässä ohjeessa tomusokeria ja kaurahiutaleet surautin hienoksi sauvasekottimella. Tämä osoittautui loistavaksi vedoksi ja näin ollen sainkin ekaa kertaa kookospalloja, jotka sopivat myös omaan suuhun! :)

Kookospallot

• 100 g margariinia
• 1 dl tomusokeria
• 3 dl kaurahiutaleita
• 1 vaniljatanko tai 2 tl vaniljasokeria
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 1-2 rkl kahvia (tai vettä)
• kookoshiutaleita

Sekoita pehmeä margariini, tomusokeri ja vaniljatangon sisus (tai vaniljasokeri) keskenään. Pyöräytä sauvasekottimella kaurahiutaleet nopeasti hienommaksi ja sekoita mukaan kaakaojauhe. Yhdistä molemmat massat ja lisää kahvi. Sekoita tasaiseksi massaksi ja pyöritä massasta noin pingispallon kokoisia palleroita. Pyöritä pallerot kookoshiutaleissa ja nosta ennen tarjoilua kylmään pariksi tunniksi vetäytymään.

Suklaapikkuleivät

Olin alunperin suunnitellut leipovani jotain kivaa äitienpäiväksi, onhan sentään ihka ensimmäinen oma äitienpäivä kyseessä. Noh, aina ei voi onnistua. Olin näet unohtanut pyytää kyseisen päivän vapaaksi ja niinpä vietänkin sen tänä vuonna työnanatajan palveluksessa. Kotiin palaan sunnuntai-iltana vasta kello yhdentoista jälkeen, joten luulenpa, että äitienpäivää ei tänä vuonna meidän perheessä sen kummemmin vietetä. Sen sijaan päätin, että jotain kivaa täytyy silti leipoa. Kun uusin Pirkka-lehti paukahti postilaatikkoon tuli sen mukana helppo suklaasydämisten pikkuleipien ohje. En ole oikein koskaan aiemmin pitänyt pikkuleivistä, mutta sen jälkeen kun aloin tekemään niitä itse, on asia täysin muuttunut. Pirkan ohje on helppo ja nopea. Sitä voi myös muunnella vaihtamalla suklaata, esimerkiksi minttu- tai appelsiinikrokanttisuklaaksi. Näiden pikkuleipien kera juomme iltateet miehen kanssa, kun sunnuntaina vihdoin kömmin kotiin viikonlopun työkeikalta. :)

Suklaapikkuleivät

• 125 g voita
• 1 dl sokeria
• 2 dl venhäjauhoja
• 3/4 dl perunajauhoja
• 2 rkl tummaa kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• suklaata

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rasva-sokeriseokseen. Anna taikinan levätä kylmässä noin puoli tuntia. Leivo taikinasta kaksi tankoa ja jaa kumpikin tanko 16 osaan. Paloittele suklaapalaset neljään osaan. Pyöritä taikinapalat palloiksi siten, että kunkin pallon sisään tulee pala suklaata. Paista 175 asteessa 10-15 minuuttia.

Itse vähensin taikinasta hieman jauhojen määrää ja annoin taikinan vetäytyä hieman pitempään. Suklaana käytin 70% tummaa suklaata. Kekseistä tuli ihanan rapeita mutta pehmeitä sisältä. Päälle tomuttelin tomusokeria, mutta esimerkiksi valko- tai maitosuklaalla keksien pintaan voisi tehdä ohuita viiruja. Ohje on kiva myös siittä, että tähän pystyvät perheen pienimmätkin helposti osallistumaan! Jäähtymisen jälkeen säilö pikkuleivät kauniiseen purkkiin tai rasiaan ja tarjoile sieltä suoraan kahvin tai teen kera. Ja jos joku ihmettelee, mitä tuo toinen kuva esittää, niin tietysti noita upeita pioneita, jotka sattuvat olemaan ehdottomia lempikukkiani kesäaikaan, vink, vink! ;)

Pikkuleipiä

Sain kunnian tehdä kolleegan pienelle prinsessalle pikkuleipiä nyt pääsiäisenä pidettäviin ristiäisiin. Pienet jalkapiparit tuntuvat olevan suosiossa ja niitä olikin piparimäärästä suurin osa. Halusin tehdä mukaan myös muutamat somat vaunut suurta piparitaiteilijaa Ebeä apinoiden ja niitä olikin ihan mukava pipertää. :) Alunperin olin tekemässä ristiäisiin kakkua, mutta koska mökki kutsui meidän perhettä pääsiäiseksi, päädyimme pelkkiin pikkuleipiin. En tiedä, kuinka muut pipareiden kanssa toimivat, mutta itse käytän näiden tekoon lähes 3 päivää. Taikinan teko, paisto ja koristelu ovat jokainen oma vaiheensa. Oma käsi ei kyllä ole läheskään niin vakaa kun toivoisi ja sen takia koristelun tekeminen taitaa viedä leijonanosan ajasta.

Vaaleanpunaisten pipareiden teko muistutti mieleen viime syksyn ja sen kun väkersin ekaa kertaa jalkapipareita oman tyttäreni kastejuhliin. Viedessäni pikkuleipiä tapasin myös pienen prinsessan, jolle nämä keksit tulivat. Jouduin toteamaan, että aika kiitää aivan mielettömän huimaa vahtia, sillä niin "isolta tytöltä" oma 9kk neitimme hänen rinnallaan tuntui. Haikeutta lisäsi myös se, että omat työt alkavat tällä viikolla ja vievät äitiä taas pitkin maita ja mantuja. Mutta onneksi kevät on jo taittumassa kesäksi ja kesälomakin on ihan nurkan takana!

Suloiselle Julialle vielä onnittelut kauniista nimestä!

Suklaavaahtokarkit

Suklaassa dipatut mansikat ovat ihana herkku mutta valitettavasti talviaikaan on vaikeaa löytää herkullisia mansikoita. Kun minulla jäi vaahtokarkkeja yli vaahtokarkkimassan teosta, päätin, että ne saavat toimia mansikoiden korvikkeena suklaan dippailussa. Ja kuinkas herkullsia korvikkeita ne olivatkaan! Kokeilumielessä dippailin vaahtokarkkeja myös vaaleanpunaiseen Candy Meltsiin ja sekin toimi mainiosti.

Kuten arvata saattaa, näiden teossa vain mielikuvitus on rajana. Tumman suklaan ja Candy Melstien lisäksi voisi kokeilla käyttää maito- tai valkosuklaata. Minä pyörittelin vaahtokarkit suklaan jälkeen vielä kookoshiutaleissa. Ne jotka eivät kookoksesta pidä, voivat käyttää koristeluun vaikkapa nonparelleja tai Marianne Crushia! Ystävänpäiväksi nämä ovat mainio tarjottava tai omatekoinen lahja. Tosin nämä yksilöt eivät taida ystävänpäivään asti säilyä! Kuvien suloiset kupposet ovat Coloresta. Eli vaahtokarkki vain cocktailtikun nokkaan ja eikun pyörittelemään! :)