14. helmikuuta 2013

Hyvää Ystävänpäivää!


Aina ei mene ihan kuin siellä Strömsö-nimisessä paikassa! :D Jokainen varmaan näkee, mitä kuvalla on yritetty hakea. Kaikista kuvista mitä ehdin räpsimään niin, että molemmat pysyivät edes jokseenkin paikalla, selviytyi tämä yksilö voittajaksi. 

Joten, täältä kotikiireiden keskeltä: oikein ihanaa ystävänpäivää kaikille and samma på engelska också! :)

9. helmikuuta 2013

Supernäkkäri



Tästä näkkileivästä on tullut perheemme suosikkinäkkäri. Kun tein tätä ensimmäisen kerran päätin, etten enää ikinä osta näkkileipää kaupasta. Itseasiassa saatan jopa luopua hapankorpuistakin. Ohjeesta en voi ottaa mitään kunniaa, sillä se Johannan, suositun Kalastajan vaimo-blogin pitäjän "Knekkis"-ohje. Mietin pitkään julkaisinko ohjeen omassa blogissani, mutta kerta pidän blogia myös omana reseptipankkina, niin ajattelin, että täällä se olisi itselläni tallessa ja helposti saatavilla. Ohje ei sisällä kananmunaa ja sen lisäksi vielä erityisen terveellinen, helppoudesta nyt puhumattakaan. 
Kuten sanottua, meillä tätä näkkäriä syö "kaikki". Mies otti sitä jopa yksi päivä mukaan töihinsä evääksi ja sitä ei tapahdu turhan usein. Myös appiukko pyysi ohjeen maisteltua näkkäriä ensi kertaa. Joten aikasta hyvästä näkkäristä on kyse!
Jos pitäisi jokin huono puoli asiasta keksiä, niin se on se, että ainakin minulla meni hetki, ennenkuin löysin parhaan paistotuloksen. Eka satsi oli täydellinen mutta kaksi seuraavaa eivät ihan niin hyvin onnistuneetkaan. En tiedä, onko syy siinä, että ekan paistoin ns. puolikkaalla ohjeella, eli yhdellä pellillisellä. Kun paistoin kaksi pellillistä kerralla, näkkileivästä ei tullut yhtä rapeaa. Niinpä olen päätynyt siihen ratkaisuun, että teen pellillisen kerralla. Tosin, sitten tätä saa olla leipomassa koko ajan. Mut se ei meitä intohimoisia leipureita haittaa! ;)
Julkaisen ohjeen puolikkaana. Mutta tämän voi helposti tuplata tai vaikka nelinkertaistaa, ihan kuinka vain. Mutta jos teette tämän ohjeen tuplana, varatkaa tarpeeksi iso kulho aineksille!

Knekkis

  • 1 dl ruisjauhoja
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 1 dl seesaminsiemeniä
  • 2 dl kauraleseitä
  • 1 dl rouhittuja pellavansiemeniä
  • n. 1 tl suolaa
  • 3 1/2 dl vettä
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään kulhossa, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi puuromaiseksi massaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Painele se tasaiseksi kostutetuin käsin. Leikkaa näkkileipä jo tässä kohtaa esim. pizzaleikkurilla sopiviksi annospaloiksi. Yhdestä pellillisestä tulee n.8-10 palaa.
Paista näkkileipää uunissa keskitasolla 180 asteessa 45 minuuttia. Päästä uunista höyryt ulos 15 minuutin välein. Kun paistoaika on umpeutunut laske uunin lämpötila 100 asteeseen ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia.


6. helmikuuta 2013

Dieettipullaa!



Facebookin puolella jo päivttelinkin, että meillä leivotaan pullaa tai siis tarkemmin dieettipullaa. Isosisko haluaa kovasti leipoa ja kyllähän äiteelläkin pullahammasta kolottaa. Laskiainenkin on aivan nurkan takana. Hieman on valitettavasti joutunut himmailemaan herkuttelua, sillä olen piakkoin palaamassa omaan leipätyöhöni. Alkavista töistä muistuttelee myös vaatekaapissa roikkuva virkapuku, joka on ainakin vielä hieman liian kinttana tähän nykyiseen varteen. Joten herkuista on tingittävä, ei auta minkään!
Mutta niinpä törmäsin Fit-lehdessä kevyiden korvapuustien ohjeeseen - jes, mikä pelastus! Tarkemmin ohjetta syynattuani huomasin, että siinä ei myöskään käytetty kananmunaa, eli tämä on sopiva ohje myös kanamuna-allergikoille.
Hieman menin muuntelemaan ohjeen tekojärjestystä ja nipistin jauhojen määrästäkin. 
Pullista tuli meheviä ja hyvänmakuisia ja teen aivan ehdottomasti näitä toistekin, varsinkin kun kaloreista pääsee hieman nipistämään!

Dieettipullat (n.16kpl)

  • 25 g hiivaa
  • 3/4 dl ruokosokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • ripaus suolaa
  • 3 rkl vettä
  • 125 g maitorahkaa (käytin rasvatonta)
  • 2 1/2 dl maitoa (käytin rasvatonta)
  • 5-6 dl vehnäjauhoja (ohjeessa 7 dl)
  • 25 g margariinia
Täyte

  • 3 rkl margariinia
  • 2 rkl ruokokidesokeria
  • kanelia
  • 1 tl vaniljasokeria
Murenna hiiva veteen ja sekoita mukaan sokeri, suola ja kardemumma. Anna seistä sen aikaa kun sulatat margariinin. Sulata margariini kattilassa ja kaada sekaan maito, anna lämmetä kädenlämöiseksi. Yhdistä rahka hiivaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää sekaan maitoseos. Ala lisäämään taikinaan vähitellen jauhoja kokoajan alustaen. Minä pidän hieman "löysemmästä" taikinasta, sillä silloin tulee kuohkeimmat pullat. Joten kun lisäät jauhoja, jätä taikina niin löysäksi kuin uskallat ja uskot vielä kaulitsemisen onnistuvan. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Sillä välin kun taikina kohoaa voit sekoittaa täytteen ainekset. Täyte saa olla hyvin notkeaa, jotta levitys taikinan päälle onnistuu.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi kaada se hyvin jauhoitetulle pöydälle ja taittele pari kertaa ilmat pois. Jaa taikina kahtia ja kaulitse molemmat taikinapalat suorakaiteen muotoisiksi neliöiksi. Leivitä täyte taikinan päälle ja rullaa pötköiksi. Leikkaa pötköistä n. 16 pullaa ja asettele pulla- tai muffinsivuokiin. Minä suosin vuokien lisäksi muffinsipeltiä, jolloin pullat pitävät kauniin muotonsa.

Anna pullien kohota n. 30 minuuttia liinan alla. Voitele sen jälkeen kananmunalla (tai maidolla) ja ripottele pinnalle hieman raesokeria. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n.8 minuuttia kunnes pullissa on kaunis kullanruskea väri.