Supernäkkäri

Tästä näkkileivästä on tullut perheemme suosikkinäkkäri. Kun tein tätä ensimmäisen kerran päätin, etten enää ikinä osta näkkileipää kaupasta. Itseasiassa saatan jopa luopua hapankorpuistakin. Ohjeesta en voi ottaa mitään kunniaa, sillä se Johannan, suositun Kalastajan vaimo-blogin pitäjän "Knekkis"-ohje. Mietin pitkään julkaisinko ohjeen omassa blogissani, mutta kerta pidän blogia myös omana reseptipankkina, niin ajattelin, että täällä se olisi itselläni tallessa ja helposti saatavilla. Ohje ei sisällä kananmunaa ja sen lisäksi vielä erityisen terveellinen, helppoudesta nyt puhumattakaan. 
Kuten sanottua, meillä tätä näkkäriä syö "kaikki". Mies otti sitä jopa yksi päivä mukaan töihinsä evääksi ja sitä ei tapahdu turhan usein. Myös appiukko pyysi ohjeen maisteltua näkkäriä ensi kertaa. Joten aikasta hyvästä näkkäristä on kyse!
Jos pitäisi jokin huono puoli asiasta keksiä, niin se on se, että ainakin minulla meni hetki, ennenkuin löysin parhaan paistotuloksen. Eka satsi oli täydellinen mutta kaksi seuraavaa eivät ihan niin hyvin onnistuneetkaan. En tiedä, onko syy siinä, että ekan paistoin ns. puolikkaalla ohjeella, eli yhdellä pellillisellä. Kun paistoin kaksi pellillistä kerralla, näkkileivästä ei tullut yhtä rapeaa. Niinpä olen päätynyt siihen ratkaisuun, että teen pellillisen kerralla. Tosin, sitten tätä saa olla leipomassa koko ajan. Mut se ei meitä intohimoisia leipureita haittaa! ;)
Julkaisen ohjeen puolikkaana. Mutta tämän voi helposti tuplata tai vaikka nelinkertaistaa, ihan kuinka vain. Mutta jos teette tämän ohjeen tuplana, varatkaa tarpeeksi iso kulho aineksille!

Knekkis

• 1 dl ruisjauhoja
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 1 dl seesaminsiemeniä
• 2 dl kauraleseitä
• 1 dl rouhittuja pellavansiemeniä
• n. 1 tl suolaa
• 3 1/2 dl vettä

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään kulhossa, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi puuromaiseksi massaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Painele se tasaiseksi kostutetuin käsin. Leikkaa näkkileipä jo tässä kohtaa esim. pizzaleikkurilla sopiviksi annospaloiksi. Yhdestä pellillisestä tulee n.8-10 palaa.
Paista näkkileipää uunissa keskitasolla 180 asteessa 45 minuuttia. Päästä uunista höyryt ulos 15 minuutin välein. Kun paistoaika on umpeutunut laske uunin lämpötila 100 asteeseen ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia.