Suloiset smoothiet

 

Tähän Valion Gefilus-kamppikseen lähdin alun alkujaan ajatuksella, että teen jotain superterveellisiä ja virkistäviä smoothieita. Minulla oli jo eräs idea kirkkaana päässä, jonka sain kun käväisin pikaisesti tammikuun alussa Krabilla.

Pitkän työyön jälkeen mintulla ja inkiväärillä maustettu mangosmoothie oli enemmän kuin virkistävä. Olin varma, että kyseinen ohje päätyy blogiin, mutta toisin kävi!

Nimittäin, sairastuin ikäväkseni mitä ilmeisemmin influenssaan ja se kaatoi minut ja minun smoothiesuunnitelmani sänkyyn. Kun aikani sairastin ja siihen perään vielä suhailin muutamat lennot, oli takki totaalisen tyhjä. Semmoiseen olotilaan ei auta kuin yksi asia ja se on suloinen, herkullinen ja lempeä lohturuoka. Niinpä superterveelliset smoothiet vaihtuivat herkullisiin ja lohduttaviin jälkiruokapirtelöihin. Ja se ei ollut ollenkaan hullumpi päätös, elämässä pitää olla myös näitä hieman syntisempiä herkkuja. Mutta älkääpä hätäilkö, nämä smoothiet eivät kuitenkaan ole ihan silkkaa syntiä ole. Siittä pitää huolen smoothiessa käytetyt Valion Gefilus tuotteet, sillä ne sisältävät maailman tutkituinta maitohappobakteeria ja runsaasti C- ja D-vitamiineja. Hyvää ja terveellistäkin, jes!

Marjapirtelö

• 1 dl vadelmia
• 2 dl Valio Gefilus vadelma-karpalokeittoa
• 3 dl vaniljajäätelöä
• (marjoja ja kookoshiutaleita koristeluun)

Jos käytät pakastevadelmia, kiehauta ne ennen käyttöä. Sekoita kaikki ainekset blenderissä sekaisin, koristele ja nauti heti.

Suklaapirtelö

• 2 1/2 dl Valio Gefilus rasvatonta piimää
• 1 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
• 1 dl vaahtoutuvaa suklaakastiketta
• 1 rkl hunajaa
• (suklaahippuja koristeluun)

Sekoita kaikki ainekset blenderissä sekaisin, koristele ja nauti heti.

Lopuksi täytyy tunnustaa, että minua jäi silti kaivelemaan se mangosmoothie, jota Krabilla ollessa nautiskelin. Valion uutuudet Gefilus Mangopiimä tai Gefilus mango-vanilja mehumaito ovatkin ne tuotteet, joiden puoleen kannattaa kääntyä jos kyseinen smoothie kiinnostaa. Sekaan kun vielä pilkkoo tuoretta ananasta, palan inkivääriä ja ison kourallisen minttua, niin olet jo puoleksi Krabilla.

Yhteistyössä Valio Gefilus

Pehmeä aamiaispirtelö

Aamiaishommelit ovat olleet Alpron kampanjana blogeissa pitkin vuotta. Olen viimeisimpien joukossa mukana kehittelemässä jotain herkullista aamupalaa näistä Alpron Mild & Creamy soijajogurteista. Viime viikolla aamiaisohjeen laittoi jakoon Kotona, keittiössä ja puutarhassa ja ensi viikolla kokeillaan Punavuori Gourmet -blogin reseptiä.

Minun täytyy tunnustaa, että meillä syödään lähes poikkeuksetta joka aamu kaurapuuroa (Jouluna sentään keitän riisipuurot!).

Jos saamme yöpyviä vieraita tai on jokin erityisviikonloppu, niin silloin katamme pöytään vähän parempaa. Tämä "parempi" aamiainen koostuu yleensä itsetehdyistä sämpylöistä tai rieskasta ja loput onkin sitten hyvin miehisiä  tavanomaisia aineksia, kuten kananmunia tai pekonia. On siis lienee sanomattakin selvää, että nämä herkkuaamiaiset eivät ole meillä kovin terveellisiä! 

Joten terveellisyys, herkullisuuden lisäksi, oli tässä kohtaa päällimmäisenä mielessäni, kun lähdin kehittelemään ohjetta. Kun bongasin mieheni työmatkaltaan tuoman smoothie-ohjeen jääkaapin ovesta, lähdin jatkojalostamaan reseptiä. Lopulta päädyin sekoittelemaan blenderiin vähän kaikkea ja lopputulos olikin oikein hyvä, ja mikä parasta: terveellinen! 

Joten tadaa: tässäpä teille pehmeän ja ääreist terveellisen aamiaispirtelön ohje, josta riittää juotavaa neljälle henkilölle!

Pehmeä aamiaispirtelö

• 2 päärynää
• 1 banaani
• 1 avokado
• 3-4 limen mehu
• 1 tl raastettua inkivääriä
• n. 1 dl jääkylmää vettä
• 2 dl Alpro Mild & Creamy Maustamaton

Kuori banaani ja avokado. Pilko hedelmät blenderiin. Raasta sekään kuorittu inkivääri. Purista limeistä mehu ja kaada sekään vesi. Lisää lopuksi soijajogurtti. Surauta pehmeäksi pirtelöksi ja nauti heti.

Yhteistyössä Alpro

Kurkku-inkivääri Mojito

Kesähän on maailman parhainta aikaa (varsinkin Suomessa) ja kesään kuuluu oleellisesti kesädrinkit. Pääsin mukaan skabailemaan Hartwallin Novelle kesädrinkkikisaan Blogiringin kautta. Jes, aivan kuin mulle tehty! Ideana oli kehittää oma drinkki käyttäen apuna Hartwallin Novelle tuoteperheen tuotteita. Voittajadrinkkiä tullaan tarjoilemaan Taste of Helsinki lehdistötapahtumassa, joten mainetta ja kunniaa on siis tiedossa sille parhaiten suoriutuneelle! Jos olet sitä mieltä, että tämän minun fantastisen Kurkku-inkivääri Mojiton tulisi voittaa, klikkaile itsesi tykkäämään tänne Novellen Facebook-sivuille ja käy äänestämässä!

Kävin hakemassa drinkkikehittelyyn hieman vauhtia Singaporesta viime viikolla. Oma ehdoton lempidrinkki on Mojito ja itseasiassa ihan perinteisenä mallina. On toki olemassa vaikka mitä mango- ja mansikkaversioita mutta ne ei minua niin puhuttele. Singaporessa ollessa sain Mojitoa, joka oli maustettu sitruunaruoholla. Tästä lähdin kehittelemään ideaa makumaailmasta, jossa on inkivääriä ja kurkkua. Inkiväärisiirappia saa valmiina, mutta tämän keittelin itse ja laitan siittä reseptin, sillä helppoahan se(kin) oli kuin heinän teko! Ja niille, jotka vierastavat alkoholia - tämä juoma menee hienosti ilmankin. Testiversiot tein ilman rommia ja meidän pikkumimmi imeskeli kuumana kesäpäivänä lasin jos toisenkin. Parhaiten tämä sopii kuitenkin illanistujaisiin. Niihin hetkiin kun saa hetken hengähtää rauhassa ja nautiskella ystävistä ja kesäilloista ihanan raikas drinkki kourassa.

Kurkku-inkivääri Mojito

• 4 cl vaaleaa rommia (valinnainen)
• 2 cl inkiväärisiirappia
• puolikas lime
• kourallinen mintunlehtiä
• 2-3 viipaletta tuoretta kurkkua (kuorittuna)
• n. 2dl Novelle maustamatonta kivennäisvettä
• 1 sitruunaruohon varsi koristeluun

Kaada korkeaan lasiin rommi ja inkiväärisiirappi. Pese limet ja viipaloi puolet lasiin. Lisää sekaan kourallinen mintunlehtiä. Survo tämän jälkeen limet ja mintunlehdet lsekaisin lasin pohjalla olevan siirapin ja rommin kanssa. Viipaloi sekaan vielä kurkut, täytä lasi reilusti jääpaloilla ja kaada lopuksi sekaan Novelle kivennäisvesi. Pese yksi sitruunaruohon varsi ja leikkaa paksumpi pää "auki". Laita varsi drinkkilasiin ja sekoita. Nauti heti!

Jos teet inkiväärisiirapin itse niin toimi seuraavasti: Kaada kattilaan 3dl ruokosokeria ja 3dl vettä. Raasta sekaan n. peukalon kokoinen pala inkivääriä. Keitä keskivahvalla lämmöllä n. puoli tuntia, kunnes neste on saostunut. Anna seistä hetken ja kaada siirappi siivilän läpi lasiseen pulloon. Anna jäähtyä ennen käyttöä.

Yhteistyössä Hartwall Novelle

Sokerimunkit ja sima

Nyt on tehtynä elämäni ensimmäiset munkit ja vappusima. Aiempina vuosina olen ollut niin kiireinen mutta nyt äitiyslomalla on sopivasti aikaa näille ihanille perinteillekin. Kuten olen monesti aiemmin blogissa todennut - tämähän oli helppoa! Jotenkin sitä aina vaipuu siihen uskoon, ettei osaa tai että tekeminen on hankalaa tai sitten vaan syyttää sitä ajan puutetta. Noh, nyt täytyy todeta ettei tästä eteenpäin ole hirveästi päteviä syitä jättää tätä perinnettä enää välistä!
Aloitin tekemällä siman viikko sitten. Muistelin, että tätini teki aina ihanaa simaa ja niinpä soitin hänelle vinkkien toivossa. Kulutin myös aikaa tutkimalla miten sima kannattaa valmistaa, jotta se ei olisi liian hiivainen tai mauton tai laimea tai tai... 
Päädyin lopulta tähän ohjeeseen ja tällä tuli oikein hyvä sima. Annoin siman ensin seistä kannella peitetyssä ämpärissä vuorokauden, jonka jälkeen pullotin simat ja siirsin meidän ulkovarastoon, joka on lämpötilaltaan n.15 astetta. Väänsin korkit tiukasti kiinni ja kävin päästämässä paineet pois n. 2 vrk jälkeen. Tämän jälkeen annoin simojen muhia ulkovarastossa vielä pari päivää, jonka jälkeen siirsin ne jääkaappiin (paineet pois taas) ja siellä ne nyt ovat ja koemaistelu osoitti, että ovat varsin onnistuneet.


Sima

• 4 litraa vettä
• 300 g fariinisokeria
• 200 g taloussokeria
• 2-3 sitruunaa
• pienen pieni nokare tuoretta hiivaa
• sokeria ja rusinoita pullotukseen

Kiehauta puolet vedestä ja kaada se sokereiden päälle. Lisää loput vedestä, sekä sitruunoiden mehu, sekä osa keltaista kuorta. Itse puristin kahden sitruunan mehun ja kolmannen leikkasin renkaiksi, joista laitoin sekaan hedelmälihan ja keltaisen kuoriosan. Terävällä veitsellä saa mainiosti leikattua pois valkoiset kitkerät osat. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Liota pieni, noin herneen kokoinen hiivanokare kädenlämpöiseen vesitilkkaan ja kaada seos ämpäriin. Sulje kannella ja anna käydä huoneenlämmössä noin yhden vuorokauden. Pullota puhtaisiin pulloihin siivilän kautta. Laita pullojen pohjalle n. 1 rkl sokeria ja muutamia rusinoita. Anna käydä pari päivää huoneen lämmössä tai n. viikko kylmässä. Käy välillä päästämässä paineet pois simapulloista.


Toinen projektini, jonka tein tänään, olivat sokerimunkit. Taas sama juttu, pidin jotenkin munkkien paistamista äärimmäisen hankalana ja vaarallisena juttuna. Noh, täytyy todeta, etten olisi välttämättä ihan noin vain läträillyt kuuman öljyn kanssa jos Bambiino olisi ollut kotona (varsinkin kun hän nykyään haluaa ehdottomasti olla kaikessa mukana). Mutta neiti onkin mummolassa, joten sain rauhassa perehtyä munkkien paistoon. Taikinan ohje on itseasiassa sellainen pullataikinan ohje, jolla teen nykyään kaikki pullat. Ohje on napattu Koti ja Keittiö-lehdestä. Tämä taikinaohje on mielestäni maailman helpoin, nopein ja tällä tulee takuuvarmasti hyvää pullaa ja näköjään myös munkkeja. :)


Sokerimunkit (n. 20 kpl)

• 100g margariinia
• 2 1/2 dl maitoa
• 25 g tuorehiivaa
• 3 rkl haaleaa vettä
• 1 tl kardemummaa
• ripaus suolaa
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• n. 7  dl jauhoja
• rypsiöljyä munkkien paistamiseen

Sulata rasva kattilassa. Liota hiiva haaleaan veteen kulhossa. Lisää kulhoon sokeri, suola ja kardemumma. Anna seistä hetken. Kaada sulan rasvan sekaan kylmä maito. Kaada nyt kädenlämpöinen rasva-maitoseos kattilasta kulhoon ja lisää sekaan myös muna. Sekoita. Ala lisäämään jauhoja vähitellen kunnes taikina on kimmoisaa. Muistakaa, että mitä notkeampi ja löysempi taikina, sitä kuohkeammat munkit ja pullat. Kohota taikina peitettynä lämpimässä paikassa n.45 minuuttia kunnes se on noin kaksinkertainen. Kumoa kohonnut taikina jauhoisella alustalle ja pyörittele siittä n. 20 pikkupullaa. Peitä pullat ja anna kohota n.30 min. 


Paistaminen


Kun pikkupullat ovat kohonneet, laita kattilaan n. 6-7dl rypsiöljyä 1,5 l kattilaan ja kuumenna. Sopiva lämpötila olisi n. 170-180 astetta. Minulla ei ollut mittaria paistossa mukana ja niinpä testasin öljyn sopivan lämpötilan paistamalla pieniä nokareita taikinaa öljyssä. Kun nokareet jäivät pinnalle ja saivat kullanruskean värin, oli öljyn lämpötila sopiva. (Munkkeja paistaessa pidä aina kansi lähellä mahdollisen tulipalovaaran takia. Liekit pitää aina tukahduttaa kannella, ei missään nimessä vedellä.) Kohonneita pikkupullia voi paistaa sellaisenaan tai tehdä sormella reikä keskelle kuten minä tein. Munkit pitää kääntää paiston aikana, jotta molemmat puolet saavat kauniin kullanruskean värin. Nosta valmiit munkit reikäkauhalla tai pitkällä haarukalla esim. tyhjän kanamunakennon päälle. Kun munkit ovat jäähtyneet pyörittele niitä erikoishienossa sokerissa. Munkit ovat parhaimmillaan aivan tuoreena. 




Hauskaa ja makoisaa Vappua kaikille lukijoille!

Mehua ja hilloa raparperistä

Nyt tulee innokas postaus! Olen ollut kesälomalla nyt toukokuun ja sinä aikana olemme laajentaneet talomme terassia. Minä olen myös innokkaana istutellut marjapensaita, omena- ja kirsikkapuita, sekä raparperejä pienelle pihallemme. Kiirettä on siis riittänyt. Kyläilimme viime viikolla taas pitkästä aikaa ystäviemme luona Sahalahdella. Heillä on siellä ihana vanha maalaistalo ja isosti pihaa. Sieltä "varastin" meidän pihallemme marjapensaat ja raparperit. Ystävämme olivat myös tehneet aivan ihanaa raparperimehua ja kuten usein käy, niin myös tällä kertaa nappasin talon emännältä raparperien lisäksi reseptin itselleni. Ja täytyy sanoa, että olen aivan haltioissani! Mehun ja hillon tekeminen itse on helppoa! Sitäpaitsi itsetehty on älyttömän hyvää ja pesee kaupan valmistavaran mennen tullen (niinkuin tämä olisi jokin uutinen). Tämä oli tosiaan ensimmäinen kerta kun ryhdyin mehun saati hillon tekoon itse. Ohje on helppoakin helpompi ja yhdestä raparerisatsista saa molemmat, sekä mehun, että hillon. Niin kätevää!

Mehu

• n. 12 isoa vartta raparperia
• 2 sitruunaa
• 1-2 dl sokeria
• vettä

Pese ja paloittele raparperi (ei kuorita). Laita paloittelemasi raparperi kattilaan tai muuhun isohkoon kulhoon. Sekaan kuoritaan ja paloitellaan sitruunat. Lisää kylmää vettä niin, että raparperit juuri ja juuri peittyvät, älä peitä kannella! Annetaan olla huoneenlämmössä 2 vuorokautta. Tämän jälkeen mehu siivilöidään ja kiehautetaan itselle sopivan sokerimäärän kanssa. Pullota ja tarjoa kylmänä kesäjuomana sellaisenaan tai vaikkapa drinkkinä.

Raparperihillo

• Mehusta ylijääneet raparperinpalaset (mäski)
• 1/2 - 1 dl vettä
• 500g hillosokeria
• 2 kanelitankoa

Poista mehusta ylijääneestä raparperimäskistä sitruunat ja kaada kattilaan. Lisää vesi. Keitä mäskiä kunnes kattilasta alkaa nousta höyryä. Lisää sekaan hillosokeri ja kanelitangot. Keitä n. 15 minuuttia kunnes raparperit hajoavat. Poista kanelitangot. Jäähdytä kiinteäksi hilloksi.

Mitä punaisemmat varret raparpereissä on, sitä punaisempaa mehua saat. Mehua tulee noin 1,5 litraa ja hilloa iso purkillinen. Suosittelen kokeilemaan!