Ruispuolukkaleipä on arjen pelastus!

Isosisko vaudissa - tanssiminen on parasta.

Pikkuvelikin leipoo, sukkakin on lentänyt innostuksessa mäkeen.

Lokakuun leivontalakon aikana toivottiin useammalta taholta lisää suolaisien/ leipien ohjeita. Sen lisäksi, että pidin leivontalakkoa, myös perheemme pienin mies valvotti minua ahkerasti, joten silloin ei ollut hirveästi energiaa uusien asioiden kehittelyyn.

Joululoman aikana mies on ollut kotosalla, joten minullakin on pitkästä aikaa hieman levänneempi olo. Tämä pieni energiabuusti näkyykin oitis täällä blogin puolella. Vaikka meidän arki on melkoisen kiireistä, niin aina on aikaa leipomiselle. Isosisko on erittäin ahkera leipoja ja tämän leivän ohje on ehkä maailman helpoin ja lapsetkin voivat osallistua. Hieman vanhemmilta lapsilta tämän limpun paisto sujuu jo itsekseenkin!

Hedelmä-pähkinä leivän jälkeen aloin heti suunnittelemaan puolukkaleivän ohjetta. Mietiskelin pitkään, tekisinkö nopean soodanostatteisen leivän, vaiko alkaisinko pelaamaan hiivan ja pitkien nostatusaikojen kanssa. Ei varmaan ole mikään yllätys, että päädyin tähän nopeampaan vaihtoehtoon. Leivon leipää ensimmäisen kerran eilen ja se ei iltaa nähnyt. Aamulla tein uuden leivän, isosisko reippaana apulaisena tietysti, ja pienen ruuvaamisen jälkeen ohje oli kasassa.

Pakko sanoa, että tämän helpompaa ja maukkaampaa leipää saa etsiä. Tämän lisäksi leipä on melkoisen terveellistä; pellavasiemenrouhetta, ruisjauhoja ja suomalaisia puolukoita! Kannustan jokaista kokeilemaan. Meillä 2-vuotias isosisko napsi leipää kaksin käsin ja se on jo jotain. ;) 

Ruispuolukkaleipä (1kpl 1,3L vuokaan)

• 2 dl puolukoita (pakaste)
• 1 prk viiliä
• 3 rkl tummaa siirappia
• 1/2 dl pellavasiemenrouhetta
• 1/2 dl kauraleseitä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl kuminan siemeniä
• 1/2 tl fenkolin siemeniä
• 1 tl soodaa
• 2 dl ruisjauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja
• (voita vuoan voitelemiseen)
• (ruisjauhoja vuoan jauhottamiseen)

Survo kohmeiset puolukat ja notkista survosta tarvittaessa ruokalusikallisella vettä. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon. Sekoita toisessa kulhossa viili, siirappi ja puolukkasurvos. Yhdistä ainekset ja vaivaa tasaiseksi massaksi. Taikinan tulee olla kuin paksua puuroa. Voitele ja jauhota leipävuoka. Kaada taikina vuokaan. Voit halutessasi ripotella leivän pinnalle kauraleseitä tai vaikkapa auringonkukan siemeniä. Paista leipää uunissa keskitasolla 200 asteessa n.35-40 minuuttia.