Mustikkapullat

Tuoreet mustikkapullat uunista ulos!

Muki täynnä metsän sinistä kultaa..

Aijaijai ja nam! Mustikkakausi on aivan huipussaan ja kyllähän se vaan niin on, että mustikka on mansikan ohella lempimarja! Pikkuveli on vielä liian pieni nauttimaan mustikoista mutta isosisko syö hänenkin edestä. Eilen tyttö taisi syödä useamman desin marjoja ja sekä kädet, että nassu olivat myös sen näköiset! 
Kotimaisia tuoreita mustikoita ei oikein voita mikään. Ja mitä ihania leivonnaisia mustikasta saakaan! Monet vannovat pullapohjaisen mustikkapiirakan nimeen. Nämä mustikkapullat ovat mahtavaa vaihtelua sille piirakalle. Pullataikinan tein oman suosikkiohjeen mukaan ja täytteessä on runsaasti tuoreita mustikoita, vanilja- ja ruokosokeria. Siis aivan ihania pullia, kokeilkaa ihmeessä!


Mustikkapullat n.24kpl

• 100g margariinia
• 2 1/2 dl maitoa
• 25 g tuorehiivaa
• 3 rkl haaleaa vettä
• 1 tl kardemummaa
• ripaus suolaa
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• n. 7  dl jauhoja

Sulata rasva kattilassa. Liota hiiva haaleaan veteen kulhossa. Lisää kulhoon sokeri, suola ja kardemumma. Anna seistä hetken. Kaada sulan rasvan sekaan kylmä maito. Kaada nyt kädenlämpöinen rasva-maitoseos kattilasta kulhoon ja lisää sekaan myös muna. Sekoita. Ala lisäämään jauhoja vähitellen kunnes taikina on kimmoisaa. Muistakaa, että mitä notkeampi ja löysempi taikina, sitä kuohkeammat pullat. Kohota taikina peitettynä lämpimässä paikassa n.45 minuuttia kunnes se on noin kaksinkertainen. Kumoa kohonnut taikina jauhoisella alustalle ja kahtia ja kaulitse kaksi pitkän mallista neliötä. 


Täyte

• 150 g margariinia
• 1 dl ruokosokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• n.4 dl mustikoita
• 2 rkl tomusokeria
• 2 rkl maissi- tai perunajauhoja

Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi. Levitä seos pullalevyn päälle. Sekoita tomusokeri ja maissi/perunajauhot mustikoihin. Ripottele mustikat voideltujen pullalevyjen päälle. Rullaa pullat pituussunnassa pötköiksi ja leikkaa niistä terävällä veitsellä n.3-4cm viipaleita. Aseta pullat pullavuokiin ja muffinipellille (estää leviämistä). Anna kohota liinalla peitettynä vähintään 30 minuuttia. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle mantelilastuja sekä ruokosokeria. Paista 200 asteessa n.10-12 minuuttia.