Suloinen synttärikakku

Kas näin. Elokuu on täällä ja lämpöä piisaa edelleen. Tänään juhlimme hyvän ystävättäreni tyttären 1-vuotis syntymäpäiviä ja sain kunnian tehdä sankarille synttärijuhliin kakun. Kakun väliin tein täytteet mustikasta (joka on tytön lempimarja) ja valkosuklaasta. Neiti pisteli kakkua poskeen hyvällä ruokahalulla, toisin kun oma neitimme omaa syntymäpäiväkakkuaan pari viikkoa sitten, öhöm. Kakun päällinen on marmoroitua vaahtokarkkimassaa. Marmoroinnin saa kätevästi vaivaamalla yhteen kahta eriväristä massaa. Myös koristeet ovat vaahtokarkkimassasta ja keinuhevosen kuvioinnit pikeeriä. Kakun päälle suihkasin vielä himpun helmiäistä ja kakku oli valmis. Harkitsen vakavasti siirtymistä kokonaan vaahtokarkkimassan käytöön myös koristeissa, sillä niin vaivatonta massan käsittely oli. Marsipaanin mausta en välitä ja sokerimassa on paljon helpommin hajoavaa.

Vielä on hetki kesää jäljellä mutta syksy luuraa jo aivan nurkan takana. Olenko jo maininnut, että syksy on kesän ohella yksi lemppari vuodenajoistani? Jokatapauksessa, elokuussa on luvassa mm. useita kakkuja ja alkavan sadonkorjuun kunniaksi alamme tihrustamaan jo syksyä kohti. Lämmintä ja lempeää elokuuta kaikille lukijoille ja pienelle Olivia-neidille vielä suurensuuret synttärionnittelut!

Hienoista häähumua

Nyt on omat hääjuhlat vietetty ja kiirus heinäkuun osalta alkaa vihdoin helpottamaan. Hääjuhlat olivat ihanat ja menoa ja meininkiä riitti pitkälle yöhön asti. Hellettä oli niin kovasti, että juhlia kelpaa muistella ensi talven pakkasilla!

Ihan pikkuisen lomaa täytyy kyllä tähän päälle vielä viettää mutta sen jälkeen palaillaan taas herkkureseptien pariin! Ihanaa ja helteistä heinäkuun loppua teille toivottelee väsynyt mutta onnellinen rouva! :)

Perhoskakku 1-vuotiaalle

Meidän pieni prinsessamme vietti tänään 1-vuotis syntymäpäiviään. Merkkipäivää juhlittiin pienimuotoisesti perheen ja lähimpien ystävien kesken. Perhoskakku oli kahvipöydän kruunu. Sitä neiti ihastelikin suurin silmin. Kynttilän puhaltamisessa tarvittiin hieman äidin apua. Kakkuakin syntymäpäiväsankari maisteli mutta paremmin tuntui uppoavan pöydän suolaiset antimet. Leipäjuusto olikin suurin herkku. On oikeastaan hieman huvittavaa, etteivät nämä makeat herkut liiemmin uppoa meidän neidille, varsinkin kun ottaa huomioon äidin harrastuksen!

Kakun täytteenä oli mansikkavaahto. Tuoreet kotimaiset mansikat ja kermavaahto tuntuivat hyvältä valinnalta näin pienelle. Päälliset ovat sokeri- ja vaahtokarkkimassaa. Kävin kakkua varten pitkästä aikaa Confetissa ja sinne olikin ilmestynyt uusia herkullisia värejä kakunpäällisiin. Pursotukset tahtoivat hieman valua, lieneekö koko päivän ilmassa ollut ukkonen sen syy. Itseä yllätti myös se, kuinka paljon tälläinen kakku vei tilaa. Kakun pohjana toimii halkaisijaltaan 24cm kakkupohja, jonka halkaisin kahtia. Kun kakun puolikkaat käänsi ns. siiviksi, ei isompikaan kakkulautanen riittänyt alkuunkaan. Tämä kannattaa ottaa huomioon jos tälläistä kakkua alatte tekemään. :)

Kaikenkaikkiaan meillä oli riemukas päivä ja Bambiino sammuikin kuin saunalyhty kun vien hänet iltapesun jälkeen nukkumaan. Ensi viikonloppuna juhlitaan taas uudelleen, kun vuorossa onkin vihdoin omat hääjuhlamme. Kiitoksia tämänpäiväisille vieraille ja pusuntäyteiset onnittelut vielä pienelle prinsessallemme!

Laiskan kesäillan jälkkäri

Olen aina ollut auringon lapsi ja mitä kovemmat helteet ovat olleet, sitä iloisempi mielikin on ollut. Nyt on jotain muutosta tapahtunut tässä asiassa ja helteet tekevät minut flegmaattiseksi haahuilijaksi. Leipominenkaan ei meinaa innostaa ollenkaan kun ulkona on lähes yhtä lämmin kuin uunissa! Näinä laiskoina päivinä valmisjätskit ovat ihana helpotus. Valmisjäätelöitä pitää kuitenkin mielestäni hieman "maustaa", jotta ne sopivat esim. illallisvieraille jälkiruoaksi. Niinpä ollessani mummolassa, tekaisin iltamyöhäisellä iltapalan päätteeksi meille herkkujälkkärit tiikerijäätelöstä ja kaakaohalvasta. Se osoittautui hauskaksi ja hyväksi yhdistelmäksi, jonka ohjeen perään jälkkärinsyöjät seuraavana päivänä soittelivat. Onneksi tämän helpommaksi jälkkärin teko ei enää voi muuttua, joten tämä on todellinen laiskojen kesäiltojen jälkiruoka!

Laiskan kesäillan jälkkäri (4-6 hlö)

1 pkt Valion tiikerijäätelöä

1 pkt á 100g Sesame kaakaohalvaa

Annostele hieman pehmennyttä tiikerijäätelöä kauniisiin kulhoihin ja murustele jäätelön päälle kaakaohalva. Tarjoa heti.

Vaniljainen mustikkapiirakka

Ihanaa, nyt sitä taas saa, nimittäin metsien sinistä kultaa! Taustoiksi kerrottakoon, että olimme tänä aamuna Haminan torilla ja aikeissani oli ostaa Matti Kunnarin luomurosamundaa. Sen jälkeen, kun luin Glorian ruoka & viini-lehden kesäkuun pääkirjoituksen, on tuo kyseinen peruna pyörinyt pakonomaisesti mielessäni. Harmikseni herra Kunnari ei ollut tänään torilla, mutta sen sijaan ostin ihania tuoreita vihanneksia toiselta myyjältä. Retiisejä, pisaratomaatteja, avomaankurkkua ja sipuleita hamstrasin kuin mikäkin pöhkö. Ostosvimmassani törmäsin erääseen kojuun, jossa oli myytävänä edellisiltana poimittua aitoa metsämustikkaa. Eihän niitä ihania sinisiä palleroita voinut olla ostamatta ja osan ahmittuani päätin tehdä lopuista mustikkapiirakan. Mustikan kaveriksi piirakkaan laitoin vaniljarahkaa. Oikova leipuri voi käyttää tässä myös puolivalmista pakastepohjaa. Kunnon jäähdytyksen jälkeen kylmä piirakka maistui juurikin niin hyvältä kuin kesän ensimmäisen mustikkapiirakan kuuluukin maistua!

Pohja 24-26 cm vuokaan

• 100 g margariinia
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää sekaan kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita tasaiseksi massaksi, jonka painelet piirakkavuoan pohjalle ja reunoilla. Esipaista uunissa n. 8 minuuttia ennen täytteen laittoa.

Täyte

• 2 dl kermaa
• 1 prk á 200 g vaniljarahkaa
• 2 pientä tai 1 iso kananmuna
• n. 1/2 l mustikoita
• 1/2 dl sokeria

Vaahdota kerma. Lisää sekaan vaniljarahka ja sekoita tasaiseksi. Lisää massaan lopuksi muna ja sokeri. Kaada tasainen massa esipaistetun piirakan pohjalle. Ripottele pinnalle mustikat. Paista uunin keskitasolla 180 asteessa n. 20minuuttia. Nosta piirakka vetäytymään ja tarjoa jääkaappikylmänä.

Voittaja!

Arvonta on vihdoin saatu suoritettua ja voittajaksi pääsi kommentoija nro. 11 eli Piia kommentillaan: "Onnea blogille! Minäkään en osaa sanoa mitä uutta voisit tehdä, blogisi kun on niin upea. Käyn täällä kyllä usein :)" Lahjapaketti lähtee matkaan mahdollisimman pian ja lahjaa sponsoroi luonnollisesti hovitoimittajani Colore.

Lämmin kiitos vielä kaikille osallistujille! Kyselin arvonnan yhteydessä, mitä uutta lukijat haluaisivat blogiin mukaan ja uusia ideoita tulikin runsaasti. Iso osa oli sitä mieltä, että blogi on jo tälläisenään hyvä, mutta toiveita esim. valokuvaamisesta ja sisustamisesta oli useampia. Esimerkiksi keittiöstä toivottiin jonkinlaista omaa postaustansa ja sen lupaankin toteuttaa heti, kun saan keittiön "edustuskuntoon"! Myös suolaisten leipomusten tai ruokaohjeiden perään huudeltiin, joten yritän hieman parantaa myös sillä saralla. Muutoin uskon, että jatkamme samalla linjalla, eli makeita reseptejä ja kauniita kuvia - niistä blogi saikin eniten kiitosta.

Heinäkuu jatkuukin lähes yhtä kiireisenä kuin kesäkuu, sillä omien häiden lisäksi tälle kuulle tuli yksi toinen ylimääräinen suunnitelma, joka vie hieman aikaa ja voimavaroja. Siittä lisää sitten tulevaisuudessa. Tämän postauksen kuva on tältä päivältä, kun Bambiino oli tuholoimassa äidin kukkapenkkiä. Neiti nautti täysin siemauksin kirmailusta nakuna ympäri pihamaata. Superlämmin ilma jatkuu ulkona, joten vielä ehtii pyörälenkille ennen nukkumaan menoa!

Ihanaa heinäkuuta kaikille ja onnittelut vielä arvonnan voittajalle!

Tuunattu jäätelö

Uusimassa Kodin Kuvalehdessä oli ohje raparperijäätelölle. Tein alkukesästä omaa raparperihilloa ja sitä on vielä reilusti jäljellä, joten tämä resepti tuli kuin tilauksesta. Meillä oli ystävät maanantai-iltana kyläilemässä ja grillailun päätteeksi tekaisin meille tuolla Kodin Kuvalahden ohjeella tuunatut jätskit. Ohjeen olin lukenut hieman hutiloiden ja reseptin mittasuhteet menivät vähän niin ja näin, mutta hyvää siittä tuli siltikin. Myös itsetehdyn raparperihillon kaneli maistui jäätelössä kivasti. Lehdessä ohje kulki nimellä raparperijäätelö, mutta esimerkiksi lakkahillolla tällä samalla ohjeella saisi varmasti tuunattua myös herkullisen, melkein kotitekoisen jäätelön. Laitan ohjeen esiin niin kuin sen itse tein.

Tuunattu jäätelö

• 1 l vaniljakermajäätelöä
• 200 g rahkaa valutettuna
• 2-3 dl esim. raparperihilloa

Nosta jäätelö jääkaappiin pehmenemään. Kun jäätelö on vielä kohmeista, notkista se kulhossa rahkan kanssa pehmeäksi massaksi. Lisää hillo, sekoita ja tarkista maku. Nosta jäätelö takaisin pakastimeen. Anna jäätelön pehmetä hetki ennen tarjoilua.

Tarjosin jäätelön kinuskikastikkeen ja löysähköksi vatkatun kermavaahdon kera. Varsinkin kinuski sopi tämän jätskin kanssa loistavasti yhteen, suosittelen! Luulenpa, että näihin jäätelöohjeisiin täytyy panostaa vielä lisää nyt kesän aikana. Huomatkaa muuten myös viimeinen kuva, jossa pieni Bambiino toimi kuvausassistenttina.

Tämä onkin sitten varmaan kesäkuun viimeinen postaus. Huomenna on vielä työpäivä ja sen jälkeen minulla alkaakin hetkeksi hoitovapaa. Huomaa, että kesäkuun työkiireet ovat vieneet aikaa blogilta mutta toivotaan, että hoitovapaalla aikaa riittää blogillekin. Ja te jotka odottelette arvonnan tuloksia voin kertoa, että ne on tulossa. Heti kun olen karistanut työpölyt jaloistani! :)

Muurikkaletut ja mökkifiilikset

Vietimme juhannuksen naapuriemme mökillä. Sää oli aluksi hieman sateinen mutta kirkastui loppua kohden aurinkoiseksi ja lämpimäksi. Järvivesikin lämpeni sen verran, että Bambiino pääsi ensiuinnilleen. Mökillä tapahtui ensiuinnin lisäksi toinen merkittävä juttu, sillä neiti päätti lähteä nyt 11 kuukautta vanhana kävelemään. Askel on vielä hieman hatara, mutta vauhti lisääntyy koko ajan. Päivät menivät suurimmaksi osaksi ulkona mölkkyä pelaten, saunoen, uiden ja syöden. Yöllä nukkuminen oli toissijaista, sillä tyyni järvi houkutteli kalaan tuon tuosta. Itse en kalaa saanut, mutta sen sijaan pyydystin erään männynoksan jyrkähkön kallion päällä kasvavista männyistä. Männynoksan väsyttämiseen ja veneeseen saamiseen vaadittiinkin kalakaverin apua, oksa oli nimittäin sen verran tiukka vastustaja. :)

Mökillä ollessa valmistimme ruoat ulkona joka päivä. Mökin isäntäväellä on tapana tehdä muurikkalettuja aina mökillä ollessaan ja niin myös tällä kertaa. Letut saivat seurakseen sekä suolaisen, että makean täytteen. Suolaiset täyteet olivat tehty savusiiasta, kermaviilistä ja ranskankermasta, toinen chilimaustetusta tonnikalasta. Makea täyteet olivat itsetehtyä vattuhilloa ja sitruunarahkan ja kerman sekoitusta. Tämän lisäksi muurikkaletuissa on oma korvaamaton mausteensa - mökkifiilis. Muurikkaletut saavat oman paikkansa resepteissä, jota jokaisen innokkaan mökkeilijän on helppo kokeilla. Tämän ohjeen ohrajauhot ja ripaus sokeria antavat muurikkaletuille niiden ominaispiirteen, eli pitsireunan.

Muurikkaletut (n.4 hlö)

• 1 l maitoa
• 4 kananmunaa
• 3 dl venhäjauhoja
• 2 dl ohrajauhoja
• 1 tl suolaa
• 50 voita (sulatetaan)
• ripaus sokeria

Sekoita kananmunien rakenne maidon kera rikki. Lisää kuivat aineet, mausteet ja voisula. Anna lettutaikinan turvota tovi. Paista letut kuumalla pannulla siten, aloittaen taikinan kaadon letun ulkoreunasta sisintä kohti. Tarjoa lämpimänä suolaisten ja makeiden lisukkeiden kanssa.

Mökkipiirakka

Mökillä ollessa on mielestäni sallittua hieman oikoa leipoessa ja ruoanlaitossa. Eli toisin sanoen puolivalmisteiden käyttöä ei katsota kieroon. :) Raparperit ovat vieläkin voimissaan ja niistä, valmispohjasta ja edellisen päivän ylijääneistä muurikkalettujen täytteistä valmistukin oiva mökkipiirakka. Piirakkaan käytetty rahka oli sitruunarahkaa, joka oli sotkettu kermavaahtoon. Piirakka maistuu hyvälle vaniljakastikkeen tai survottujen mansikoiden kanssa. Nuotiokahvit kruunavat tämän jälkiruoan.

Mökkipiirakka

• 1 kpl valmis piirakkapohja (pakaste)
• n. 6kpl raparperinvarsia
• 2 dl (maustettua) rahkaa
• 2 dl kermaa
• 2 munaa
• sokeria, vaniljasokeria ja rommia maustamiseen

Pilko raparperit kuutioiksi, lisää sokeri ja pari ruokalusikallista rommia. Anna mehustua muiden vaiheiden ajan. Painele valmis hieman sulanut piirakkapohja vuoan pohjalle ja reunoille, töki haarukalla pohjaan reikiä. Esipaista pohjaa uunissa n. 8 minuuttia.Vatkaa kerma kuohkeaksi ja sekoita rahkan kanssa, mausta sokerilla. Kaada rahkatäyte pohajn päälle ja ripottele pinnalle mehustuneet raparperit. Paista uunissa 180 asteessa n.20 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Hyvää juhannusta!

Ihana keskikesä ja juhannus. Joulun lisäksi juhannus on yksi suosikkijuhlistani. Mielestäni molempiin kuuluu rauhallinen nautiskelu, lepo ja perheen kanssa oleilun. On ihanaa vetäytyä mökille tai maaseudun huomaan omiin oloihin. Kesäkuu onkin ollut niin hektinen, että pieni rauhoittuminen on enemmän kuin paikallaan! Meidän perhe suuntaakin mökille, jossa grillataan, saunotaan ja nautitaan Suomen kesästä. Loppuun vielä muistutus arvonnasta, joka päättyy juhannuksen jälkeen!

Ihanaa, lämmintä ja rauhallista juhannusta kaikille blogin lukijoille!