Kevätarvonta

Hiiohoi! Niin se vaan alkaa talvi taittumaan kevääksi ja lumet saavat kyytiä. Meillä kotosalla on tämä viimeinen kuukausi mennyt enemmän tai vähemmän sairastellessa ja töitä paiskiessa. Jääkaappimme sanoi sopimuksen irti viime kuussa ja jouduimme odottamaan tilanteen selviämistä lähes kolme viikkoa! Nyt meillä on vihdoin uusi jääkaappi ja arkikin alkaa pikkuhiljaa palailemaan omaan normaaliin uomaansa.
Lintujen laulun, lumen alta pilkottavan asfaltin ja uuden jääkaapin kunniaksi laitan pystyyn kivan arvonnan. Coloresta, tuolta herkullisesta pienestä sisustusputiikista, tuli minulle kevätlähetys ja sen mukana muutama ihana keväinen Greengaten tuote, jotka laitan arvonnan palkinnoksi.
Arvontaan pääset mukaan perinteiseen tyyliin laittamalla tervehdyksen tämän postauksen alle. Mitään erityisvaatmuksia ei ole, paitsi jos olet anonyymi, keksi itsellesi jokin nimimerkki. Osallistumisaikaa on kuun loppuun asti ja heti pääsiäisen jälkeen ilmoittelen voittajan.

Onnea arvontaan!

Hyvää Ystävänpäivää!

Aina ei mene ihan kuin siellä Strömsö-nimisessä paikassa! :D Jokainen varmaan näkee, mitä kuvalla on yritetty hakea. Kaikista kuvista mitä ehdin räpsimään niin, että molemmat pysyivät edes jokseenkin paikalla, selviytyi tämä yksilö voittajaksi. 

Joten, täältä kotikiireiden keskeltä: oikein ihanaa ystävänpäivää kaikille and samma på engelska också! :)

Supernäkkäri

Tästä näkkileivästä on tullut perheemme suosikkinäkkäri. Kun tein tätä ensimmäisen kerran päätin, etten enää ikinä osta näkkileipää kaupasta. Itseasiassa saatan jopa luopua hapankorpuistakin. Ohjeesta en voi ottaa mitään kunniaa, sillä se Johannan, suositun Kalastajan vaimo-blogin pitäjän "Knekkis"-ohje. Mietin pitkään julkaisinko ohjeen omassa blogissani, mutta kerta pidän blogia myös omana reseptipankkina, niin ajattelin, että täällä se olisi itselläni tallessa ja helposti saatavilla. Ohje ei sisällä kananmunaa ja sen lisäksi vielä erityisen terveellinen, helppoudesta nyt puhumattakaan. 
Kuten sanottua, meillä tätä näkkäriä syö "kaikki". Mies otti sitä jopa yksi päivä mukaan töihinsä evääksi ja sitä ei tapahdu turhan usein. Myös appiukko pyysi ohjeen maisteltua näkkäriä ensi kertaa. Joten aikasta hyvästä näkkäristä on kyse!
Jos pitäisi jokin huono puoli asiasta keksiä, niin se on se, että ainakin minulla meni hetki, ennenkuin löysin parhaan paistotuloksen. Eka satsi oli täydellinen mutta kaksi seuraavaa eivät ihan niin hyvin onnistuneetkaan. En tiedä, onko syy siinä, että ekan paistoin ns. puolikkaalla ohjeella, eli yhdellä pellillisellä. Kun paistoin kaksi pellillistä kerralla, näkkileivästä ei tullut yhtä rapeaa. Niinpä olen päätynyt siihen ratkaisuun, että teen pellillisen kerralla. Tosin, sitten tätä saa olla leipomassa koko ajan. Mut se ei meitä intohimoisia leipureita haittaa! ;)
Julkaisen ohjeen puolikkaana. Mutta tämän voi helposti tuplata tai vaikka nelinkertaistaa, ihan kuinka vain. Mutta jos teette tämän ohjeen tuplana, varatkaa tarpeeksi iso kulho aineksille!

Knekkis

• 1 dl ruisjauhoja
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 1 dl seesaminsiemeniä
• 2 dl kauraleseitä
• 1 dl rouhittuja pellavansiemeniä
• n. 1 tl suolaa
• 3 1/2 dl vettä

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään kulhossa, lisää vesi ja sekoita tasaiseksi puuromaiseksi massaksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Painele se tasaiseksi kostutetuin käsin. Leikkaa näkkileipä jo tässä kohtaa esim. pizzaleikkurilla sopiviksi annospaloiksi. Yhdestä pellillisestä tulee n.8-10 palaa.
Paista näkkileipää uunissa keskitasolla 180 asteessa 45 minuuttia. Päästä uunista höyryt ulos 15 minuutin välein. Kun paistoaika on umpeutunut laske uunin lämpötila 100 asteeseen ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia.

Dieettipullaa!

Facebookin puolella jo päivttelinkin, että meillä leivotaan pullaa tai siis tarkemmin dieettipullaa. Isosisko haluaa kovasti leipoa ja kyllähän äiteelläkin pullahammasta kolottaa. Laskiainenkin on aivan nurkan takana. Hieman on valitettavasti joutunut himmailemaan herkuttelua, sillä olen piakkoin palaamassa omaan leipätyöhöni. Alkavista töistä muistuttelee myös vaatekaapissa roikkuva virkapuku, joka on ainakin vielä hieman liian kinttana tähän nykyiseen varteen. Joten herkuista on tingittävä, ei auta minkään!
Mutta niinpä törmäsin Fit-lehdessä kevyiden korvapuustien ohjeeseen - jes, mikä pelastus! Tarkemmin ohjetta syynattuani huomasin, että siinä ei myöskään käytetty kananmunaa, eli tämä on sopiva ohje myös kanamuna-allergikoille.
Hieman menin muuntelemaan ohjeen tekojärjestystä ja nipistin jauhojen määrästäkin. 
Pullista tuli meheviä ja hyvänmakuisia ja teen aivan ehdottomasti näitä toistekin, varsinkin kun kaloreista pääsee hieman nipistämään!

Dieettipullat (n.16kpl)

• 25 g hiivaa
• 3/4 dl ruokosokeria
• 1 tl kardemummaa
• ripaus suolaa
• 3 rkl vettä
• 125 g maitorahkaa (käytin rasvatonta)
• 2 1/2 dl maitoa (käytin rasvatonta)
• 5-6 dl vehnäjauhoja (ohjeessa 7 dl)
• 25 g margariinia

Täyte

• 3 rkl margariinia
• 2 rkl ruokokidesokeria
• kanelia
• 1 tl vaniljasokeria

Murenna hiiva veteen ja sekoita mukaan sokeri, suola ja kardemumma. Anna seistä sen aikaa kun sulatat margariinin. Sulata margariini kattilassa ja kaada sekaan maito, anna lämmetä kädenlämöiseksi. Yhdistä rahka hiivaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää sekaan maitoseos. Ala lisäämään taikinaan vähitellen jauhoja kokoajan alustaen. Minä pidän hieman "löysemmästä" taikinasta, sillä silloin tulee kuohkeimmat pullat. Joten kun lisäät jauhoja, jätä taikina niin löysäksi kuin uskallat ja uskot vielä kaulitsemisen onnistuvan. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Sillä välin kun taikina kohoaa voit sekoittaa täytteen ainekset. Täyte saa olla hyvin notkeaa, jotta levitys taikinan päälle onnistuu.

Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi kaada se hyvin jauhoitetulle pöydälle ja taittele pari kertaa ilmat pois. Jaa taikina kahtia ja kaulitse molemmat taikinapalat suorakaiteen muotoisiksi neliöiksi. Leivitä täyte taikinan päälle ja rullaa pötköiksi. Leikkaa pötköistä n. 16 pullaa ja asettele pulla- tai muffinsivuokiin. Minä suosin vuokien lisäksi muffinsipeltiä, jolloin pullat pitävät kauniin muotonsa.

Anna pullien kohota n. 30 minuuttia liinan alla. Voitele sen jälkeen kananmunalla (tai maidolla) ja ripottele pinnalle hieman raesokeria. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n.8 minuuttia kunnes pullissa on kaunis kullanruskea väri.

Terälehtikakku ja pikku elefantti

Tein jokunen kuukausi takaperin tämän kakun baby showereihin. Kyseisen juhlan jälkeen maailmaan saapui pieni tyttö ja sain kunnian tehdä myös hänen ristiäisiinsä kakun. Sain toteutukseen melkoisen vapaat kädet, toiveina oli ainoastaan hennot vaaleanpunaiset ja valkoiset sävyt.
Olen jo viime syksynä ihastunut näihin liukuvärjättyihin kakkuihin. Koska aiemmasta baby showereiden ombre-kakusta pidettiin, ajattelin että jatkaisin ideaa myös tähän ristiäiskakkuun.
Pinterestistä bongasin myös tälläisen vastaavanlaisen supersuloisen elefantin, jolla oli ilmapallo kärsässään. 
Kakussa oli 10 munan kakkupohja, jonka kostutin vaniljamaidolla ja väliin tein vaniljaisen mansikkamoussen. Pieni elefantti on kaulintamassaa, jonka tein vuolemalla. Ilmapallon naruset ovat ohutta metallilankaa ja ilmapallot ihan tavallista askartelupaperia. Ilmapallot liimasin paperiliimalla yhteen metallilangan ympärille.
Pursotus on ns. terälehtipursotus. Tekniikka on hieman työläs ja aikaa vievä, varsinkin jos käyttää liukuvärjäystä. Googlettamalla "petal cake" löytyy paljon kauniita kakkuja, sekä myös tekniikkaopastusta, kuinka tuollaisen kakun voi toteuttaa. Pursotus itsessään ei ole mitenkään hirvittävän vaikeaa, kunhan asiasta pääsee jyvälle mutta aikaa se vie hieman enemmän kuin tavallinen pursottelu. 

Tämä viikonloppu on ollut melkoista juhlaa. Vietimme ystäviemme ihania ja tunnelmallisia häitä eilen ja valvoimme pitkään. Tänään otetaan iisisti ja illalla katsellaan torkkupeiton alta leffaa. Minulla on hieman flunssainen olo, joten pitää toivoa, että tämä on nopeasti ohimenevää. Leppoisaa sunnuntaita teillekin!

Hömppätauko

Vaikka yritän pääsääntöisesti pysytellä herkkublogin ja oman reseptipankin pitämisessä olen huomannut, että postaukset, joissa kerron jotain itsestäni on otettu hyvin vastaan.
Niinpä tämmöisenä rauhallisena hetkenä, kun molemmat pikkuihmiset nukkuu ja uunikaan ei ole päällä, uppoudun muiden blogien lukemiseen. Tämä on siis sitä "omaa aikaa". Vierailin Empun Piece of Cheesecake-blogissa ja siellä oli tämmöinen herkullinen kysymyskimara. Emppu kehotti muita bloggaajia nappaamaan kysymykset mukaansa ja minähän tein työtä käskettyä. Tässäpä siis taas vaihteeksi lisää infoa allekirjoittaneesta, hieman lyhyempänä versiona tosin.  :)

  11 kysymystä

1. Jos voisit olla päivän ajan joku muu, kuka olisit ja miksi?

Hmm.. Prinsessa, julkkis, mikä olisin? Mietin pitkään ja päädyin siihen, että oisin mielelläni päivän verran astronautti. Ois niin hienoa nähdä maapallo avaruudesta.

2. Minne matkustaisit seuraavaksi, jos mitään rajoitteita ei olisi?

Haaveilen, että matkustaisimme vielä tämän vuoden aikana Australiaan. Mutta jos saisin nyt juuri tällä hetkellä lähteä jonnekin ilman mitään tunnontuskia, niin se olisi Afrikka. Masai Maran kansallispuistoon katsomaan eläinten vaellusta! Jos sitä pääsisi vielä katsomaan lintuperspektiivistä, niin elämys olisi täydellinen!

3. Mitä sanoisit 15-vuotiaalle itsellesi juuri nyt?

Älä hätäile, asioilla on tapana järjestyä. 

4. Mihin ihastuit puolisossasi ensimmäisenä?

Tapasimme hieman erikoisissa olosuhteissa ja se varmasti omalta osaltaan vaikutti tilanteeseen, sillä ihastuin nopeasti, mikä ei ole kovin tyypillistä. Mieheni välittömyys teki minuun vaikutuksen ja onhan hän myös melkoisen komeakin. :)

5. Pidätkö enemmän yllätysten saamisesta vai niiden järjestämisestä?

Aivan ehdottomasti pidän enemmän yllätysten järjestämisestä! Toki, onhan yllätysten saaminenkin kivaa, mutta se koko prosessi, kun järkkäilee jotain kivaa ja mieluista yllätystä toiselle on vaan niin kutkuttavan kivaa.

6. Mikä oli suosikki tv-ohjelmasi lapsena?

Bolibompa eli ruotsin Pikku Kakkonen. 

7. Minkä supervoiman ottaisit jos voisit valita minkä vain? Miksi?

Näkymättömyys - olen parantumattoman utelias. Minua ei todellakaan kiinnosta mitkään ihmisten yksityisasiat, mutta on paljon paikkoja minne tavallisilla ihmisillä ei ole pääsyä ja ainakin minua kiinnostaa juurikin kaikki sellaiset paikat!

8. Olitko se nörtti vai kaikkien suosikki, näiden yhdistelmä vai jotain ihan muuta?

Jotain ihan muuta. Ala-asteella olin maahanmuuttaja, erilainen ja jossain vaiheessa myös koulukiusattu. Yläasteella olin kovis ja kapinoija. Lukiossa olin oppilaskunnan puheenjohtaja ja eturivin järjestelijä. Voi varmaan sanoa, että olen kokeillut kaikkia rooleja.

9. Mistä taidostasi olet ylpeä?

Olen ylpeä kielitaidostani ja visuaalisesta lahjakkuudestani. Teen myös mielestäni ihan kelvollista ruokaa. ;)

10. Mitkä viisi samalla kirjaimella alkavaa adjektiiviä kuvaavat sinua?

Iloinen, itsepäinen, intuitiivinen, innokas ja ilmeikäs.

11. Miten jatkaisit lausetta "Lapsuuden kesääni kuului aina..?"

...mummon mustikkapiirakka ja meri. Ihana mummolamme on meren rannalla. Mummolan rantametsiköstä mummo aina poimi kesän ensimmäiset mustikat ja teki niistä maailman parasta pullapohjaista mustikkapiirakkaa. Ei ihme, että minusta kasvoi herkuttelija!

Huh, melkoinen urakka ja melkoisen kiperiä kysymyksiä. Johan tässä lasten päiväuniaika vierähtikin! En myöskään puolestani haasta ketään, mutta jokainen, joka kokee tämmöiset jutut mieleisiksi voi kokeilla vaikka näitä Empun kysymyksiä. Empulle terkkuja- melkoisen kiperiä kysymyksiä olit laitellut!! :)

Naan-leipä

Uutena vuotena nautiskelimme tosiaan intialaishenkistä ruokaa ja silloin tein kaveriksi näitä naan-leipiä. Leivät ovat melko vaivattomia tehdä ja ah, niin hyviä mausteisen padan kanssa. Näihin vaan tahtoo tulla hieman himo. Leivät kannattaa paistaa viimeisenä, juuri ennenkuin istutaan pöytään nauttimaan ruoasta, sillä leivät ovat parhaimmillaan uunituoreina. Tällä ohjeella tulee 9 leipää.

Naan-leivät

• 2 dl maitoa
• 25 g tuorehiivaa
• 1 kananmuna
• 2 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2 rkl öljyä
• 1/2 dl maustamatonta jogurttia
• 1 tl leivinjauhoja
• 6 dl vehnäjauhoja
• voisulaa leipien voiteluun

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon keveysti vatkattu muna, sokeri, suola, öljy ja jogurtti. Sekoita leivinjauhe ja jauhot toisessa kulhossa. Lisää jauhot taikinaan vähitellen ja vaivaa taikinaa tovi. Kohota leipää vähintään tunti. Muotoile kohonneesta taikinasta jauhoitetulla alustalla pötkö. Leikkaa pötköstä 9 palaa. Kaulitse palat litteiksi ja roikota sen jälkeen yhdestä reunasta, jotta saat leivästä pisaran mallisen. Anna leipien kohota hetki pellin päällä. Voitele leivät voisulalla ja ripottele pinnalle halutetssasi unikon siemeniä. Paista leipiä 250 asteessa keskitasolla n.6 minuuttia, kunnes pinta alkaa tummua. Nauti heti.

Ruispuolukkaleipä on arjen pelastus!

Isosisko vaudissa - tanssiminen on parasta.

Pikkuvelikin leipoo, sukkakin on lentänyt innostuksessa mäkeen.

Lokakuun leivontalakon aikana toivottiin useammalta taholta lisää suolaisien/ leipien ohjeita. Sen lisäksi, että pidin leivontalakkoa, myös perheemme pienin mies valvotti minua ahkerasti, joten silloin ei ollut hirveästi energiaa uusien asioiden kehittelyyn.

Joululoman aikana mies on ollut kotosalla, joten minullakin on pitkästä aikaa hieman levänneempi olo. Tämä pieni energiabuusti näkyykin oitis täällä blogin puolella. Vaikka meidän arki on melkoisen kiireistä, niin aina on aikaa leipomiselle. Isosisko on erittäin ahkera leipoja ja tämän leivän ohje on ehkä maailman helpoin ja lapsetkin voivat osallistua. Hieman vanhemmilta lapsilta tämän limpun paisto sujuu jo itsekseenkin!

Hedelmä-pähkinä leivän jälkeen aloin heti suunnittelemaan puolukkaleivän ohjetta. Mietiskelin pitkään, tekisinkö nopean soodanostatteisen leivän, vaiko alkaisinko pelaamaan hiivan ja pitkien nostatusaikojen kanssa. Ei varmaan ole mikään yllätys, että päädyin tähän nopeampaan vaihtoehtoon. Leivon leipää ensimmäisen kerran eilen ja se ei iltaa nähnyt. Aamulla tein uuden leivän, isosisko reippaana apulaisena tietysti, ja pienen ruuvaamisen jälkeen ohje oli kasassa.

Pakko sanoa, että tämän helpompaa ja maukkaampaa leipää saa etsiä. Tämän lisäksi leipä on melkoisen terveellistä; pellavasiemenrouhetta, ruisjauhoja ja suomalaisia puolukoita! Kannustan jokaista kokeilemaan. Meillä 2-vuotias isosisko napsi leipää kaksin käsin ja se on jo jotain. ;) 

Ruispuolukkaleipä (1kpl 1,3L vuokaan)

• 2 dl puolukoita (pakaste)
• 1 prk viiliä
• 3 rkl tummaa siirappia
• 1/2 dl pellavasiemenrouhetta
• 1/2 dl kauraleseitä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl kuminan siemeniä
• 1/2 tl fenkolin siemeniä
• 1 tl soodaa
• 2 dl ruisjauhoja
• 2 dl vehnäjauhoja
• (voita vuoan voitelemiseen)
• (ruisjauhoja vuoan jauhottamiseen)

Survo kohmeiset puolukat ja notkista survosta tarvittaessa ruokalusikallisella vettä. Mittaa kaikki kuivat aineet kulhoon. Sekoita toisessa kulhossa viili, siirappi ja puolukkasurvos. Yhdistä ainekset ja vaivaa tasaiseksi massaksi. Taikinan tulee olla kuin paksua puuroa. Voitele ja jauhota leipävuoka. Kaada taikina vuokaan. Voit halutessasi ripotella leivän pinnalle kauraleseitä tai vaikkapa auringonkukan siemeniä. Paista leipää uunissa keskitasolla 200 asteessa n.35-40 minuuttia.

Hedelmä-pähkinäleipä

Olen varmaan jo aiemmin maininnut leipäinnostuksestani. Tammikuun ajan aion jakaa suolaisia ohjeita, joten leipiä on varmasti luvassa enemmänkin. Tämä hedelmä-pähkinäleipä ei ehkä ole sieltä suolaisimmasta päästä mutta menee aivan loistavasti sekä juustojen kanssa, että vaikkapa aamiaisleipänä. Leivän pinta on rapea ja sisus mahtavan maukas. Kaiken lisäksi tämä on vielä terveellistäkin, joten ainakin itse napsin tätä hyvällä omallatunnolla. Tämä on ihan loistava lahjaidea vaikka ystäville illanistujaisiin, sekä myös napostelutarjottavaksi omiin kemuihin. Pitkästä ohjeesta huolimatta leipä on melkoisen helppotekoinen.

Hedelmä-pähkinäleipä (2kpl)

• 250 g/1pss sekahedelmiä (apriikosia, luumuja, kuivattua omenaa ym.)
• 70 g/1pss saksanpähkinöitä
• 80 g/1pss kokonaisia hasselpähkinöitä
• 25 g hiivaa
• 4 dl vettä
• 1 rkl sormisuolaa
• 2 rkl tummaa siirappia
• 1 rkl kanelia
• 1 dl kauraleseitä
• 4 dl ruisjauhoja
• n. 5 dl vehnäjauhoja

Aloita silppuamalla sekahedelmät karkeiksi paloiksi. Tee samoin pähkinöille, sekaan saa jäädä myös kokonaisia pähkinöitä. Laita sekahedelmät ja pähkinät kulhoon odottamaan. 

Liota hiiva toisessa kulhossa kädenlämpöiseen veteen. Lisää sekaan siirappi, suola sekä kaneli ja sekoita. Lisää mukaan kauraleseet ja ruisjauhot. Vaivaa taikinaa (parhaan tuloksen saat koneella) ja lisää mukaan pikkuhiljaa vehnäjauhot. Lisää vehnäjauhoja vähitellen kunnes taikinasta tulee kimmoisaa. 

Jatka taikinan vaivaamista vielä tovi ja lisää lopuksi sekaan pähkinät ja sekahedelmät. Kohota taikinaa leivinliinan alla noin tunti, kunnes taikina on kooltaan kaksinkertainen.

Voitele veipävuoat voilla.

Jaa taikina kahtia ja vaivaa palasia ruisjauhoitetulla pöydällä muovaten niistä leipävuokaan menevät limput. Pyöräytä leipiä lopuksi ruisjauhoissa ja nosta leipävuokiin. Anna leipien kohota vielä n. tunti.

Paista leipiä 230 asteessa n.25 minuuttia. Laita uunin pojalle paiston ajaksi uuninkestava astia jossa on puoli desilitraa vettä. Tällä tavoin saat leipään rapean pinnan.

Anna leipien jäähtyä ritilän päällä paistamisen jälkeen.

Hyvää Uutta Vuotta!

Me vietämme vuoden vaihdetta meillä kotona ystäväperheen kera. Tarjolla on shampanjaa ja itämaisia herkkuja. Olen viettänyt lähes koko päivän keittiössä tekemässä mm. Naan-leipää, hummusta ja kasvispataa.
Nyt on urakka vihdoin suoritettu ja mies alakerrassa jo paistelee lihoja ja pöydän kattaminen on juuri alkamassa.

Oikein ihanaa ja onnekasta uutta vuotta kaikille teille! Olkoon tuleva vuosi täynnä rakkautta, lämpöä, hienoja hetkiä ja iloista mieltä! Nähdään ensi vuonna!