Kardemummapiparit

Ihania valkoisia pipareita! En ole oikein koskaan ollut suuren suuri piparkakku-fani. Kyllä niitä tulee syötyä ja itsetehdyt maistuukin jo hyvälle mutta jokin niissä ei oikein ole kolahtanut. Olinkin aika riemuissani, kun uusi Koti ja Keittiö-lehti tuli postissa ja lehdessä oli vaihtoehto perinteisille piparkakuille! Leivoimme näitä helppoja pipareita heti ison satsin ja kaikki ovat jo melkein kadonneet parempiin suihin. Taidankin tehdä jouluksi toisen erän. 
Kardemumma on yksi lempimausteistani ja kaikkihan eivät siittä pidä sen vahvan makunsa vuoksi, mutta nämä tosiaan maistuvat ihanan jouluisille. Jos haluaa tarjota tänä jouluna jotain erilaista, niin tässäpä hyvä idea! Kahvipöydässä voisi näyttää kauniille, kun esillä olisi sekä perinteisiä, että vaaleita pipareita ripirinnan! :) 

Kardemummapiparit n.50kpl

• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 1/2tl kardemummaa
• 200 g kylmää voita
• 1 kananmuna

Mittaa kulhoon jauhot, sokerit ja kardemumma. Paloittele joukkoon kylmä voi. Nypi käsin murumaiseksi seokseksi. Lisää kananmuna ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Nosta kylmään, jääkaappiin tai pakastimeen n. tunniksi. Kauli taikina hyvin jauhoitetulla pöydällä ohueksi levyksi ja ota siittä piparimuotilla pipareita. Paista pipareita uunissa 175 asteessa n.10 minuuttia. Tomuta jäähtyneet piparit tomusokerilla ja tarjoile. Voit toki koristella piparit myös sokerikuorrutteella ja nonparelleilla.

Heppakakku

Voisi luulla, etten ole lainkaan leiponut viime aikoina, mutta se ei pidä paikkaansa. Tuntuu vain, että tämä blogiin keskittyminen on hieman hakusessa tässä vaiheessa. Asiaahan ei tosiaankaan helpota tuo puntissa roikkuva villi ja vilkas 2-vuotias ja hänen 6kk mammanpojaksikin kotona kutsuttu pikkuveli! :D

Elikkäs, sain heppatytön vanhemmilta toiveen heppakakusta tyttärensä 11-vuotis syntymäpäiville. Tein kemuihin oikeastaan kaksi kakkua, sillä juhlia vietettiin kahtena päivänä. 
Sokerikakkupohjien väliin pääsi tällä kertaa vadelmavaahto suklaarouheella ja toisen kakun täytteeksi tein appelsiinisuklaamoussen. Koristelut ovat kaulintamassaa. Pohjan marmorivärjäsin ja loput hoitui vapaalla kädellä. Olin itsekin innokas heppatyttö nuorempana, joten tämän kakun myötä sai verestellä vanhoja piirustelumuistoja. Kivaa!
Kerman pursottelussa käytin taas pitkästä aikaa Flora Vispiä, sillä kakun ei tarvinut olla täysin laktoositon. Toi pursottelutekniikka vaatisi vielä kovasti hiomista ja en kyllä ollut täysin tyytyväinen tuohon Flora Vispin koostumukseenkaan. Miten voi kerman koostumus ja pursottelukin mennä sellaiseksi salatieteeksi? Joku asiaan paremmin vihkiytynyt voisi valaista minuakin nikseistä ja kermanpursotustieteestä!
Mikä on muuten sinun oma lempparikermasi pursotuksiin?

Juustoiset kaurasämpylät

Voi sun. Yleensä kun leivon yritän pihistellä leipomuksia ja sitten kuvata ne esim. lasten päiväunien aikaan. Nyt olen jo kahteen otteeseen lyhyen ajan sisään tehnyt näitä sämpylöitä nimenomaan tarkoituksena kuvata ne blogiin. Mutta ne ehtivät tulla aina syödyiksi ennenkuin pääsevät kameran eteen! Sain yhden (!!) pelastettua ja pikaisesti kuvattua ja se on tässä. Eli nämä sämpylät ovat siis aivan  hurjan herkullisia ja terveellisiäkin vielä, joku kun kuulutteli sen perään viime kuussa.  Tosin terveellisyyshän on suhteellinen käsite ;)

Juustoisen kaurasämpylät (18 kpl)

• 50 g hiivaa
• 3 rkl vettä
• 1 rkl sokeria
• 1tl suolaa
• 5 dl maitoa
• 2 dl kaurahiutaleita
• 150 g juustoraastetta
• n. 10 dl vehnä- tai sämpyläjauhoja
• 2-3rkl öljyä tai voisulaa

Liota hiiva haaleaan veteen. Lisää suola ja sokeri  ja anna seistä hetki. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää siihen öljy/voisula. Kaada sekaan. Lisää kaurahiutaleet ja 2/3 juustoraasteesta ja sekoita. Lisää jauhoja vähitellen kokoajan alustaen. Taikinaa kannataa vaivata hetki, jotta muodostuu hyvä sitko.
Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi n.45 min. Kaada taikina jauhoitetulle pöydälle ja taittele muutaman kerran. Pyörittele sen jälkeen taikinasta pellille sämpylöitä. Anna sämpylöiden kohota  kaksinkertaiseksi ja ripottele niiden päälle sen jälkeen juustoraastetta. Paista 200 asteessa n.10 minuuttia.

Asiaa glögistä

Tee se itse-glögi

Ensi viikolle on luvattu pakkasia jo tänne eteläänkin, joten nyt viimeistään on mielestäni aika kaivaa glögit esille. Myönnetään, olen hieman jouluhullu ja monet liittävät glögin vahvasti jouluun. Mielestäni glögi on myös loistava esitalvijuoma, sillä jostain syystä se ei enää kuitenkaan uppoa joulun ja uuden vuoden jälkeen. Ja kyllä, mantelit ja rusinat kuuluvat ainakin minun glögiini! ;)
Päätin ihan näin leipomisen puutteessa tehdä pienen glögiarvostelun tämän talven vahvoista uutuusglögeistä ja yhdestä vanhasta tuttavuudesta. Makutestiin pääsivät Lignell & Piispasen Loimu 2012, ruotsalainen Blossa 2012 ja (myöskin ruotsalainen) luomurypäleistä ja mausteista valmistettu Snällerödsin Glögi.

Loimu 2012 (13,98€)

Alko lupaa mesimarjaa ja kardemummaa. Erityisesti tuo kardemumma houkutteli itseäni pulloa valittaessa. Jostain syystä en ikinä muista näitä Loimuja ostaessa, että niiden alkoholiprosentti on huimat 21%! Glögi sinänsä maistui aivankin erinomaiselle ja varsin makealle, mutta valitettavasti korkea alkoholipitoisuus hieman haalistutti nautintoa. Mitä lämpimämpää glögi oli, sitä äkäisemmin alkoholi maistui. Ja minun mielestäni glögin pitää olla lämmintä, ellei jopa kuumaa. Tästä löytyivät mielestäni hyvin kaikki glögiin kuuluvat maut, mutta miinusta liian vahvasta alkoholista. Kardemummaa en löytänyt. Tämä käy hyvin esim. hiihtolenkin päätteeksi takkatulen ääressä, kun alle on nautittu vaikkapa lasillinen punaviiniä. ;)

Blossa 2012 (12,48€)

Hetkinen! Glögi, jossa maistuu japanilainen sitrushedelmä Yuzu?! Ensireaktioni oli hienoinen järkytys. Eihän nyt japanilaiset maut voi käydä yksiin pohjoisen glögin kanssa. Makutestissä juoma osoittautui ennakkoluulojani paljon paremmaksi. Toki nyt vaalea väri (jostain syystä olen perinteisten punaisten glögien ystävä) vähän häiritsi mutta tämä kyseinen sitrushedelmä solahti pohjoisen ennalta-asetettuihin spekseihin moitteetta. Itseasiassa, en juurikaan huomannut glögissä sitruksen makua. Juoma oli lempeä, ellei jopa kepeä. Talvisuus ja joulumaisuus maistuivat ja alkoholin tuntu ei jyrännyt makuja. Tätä teki mieli ottaa lisää! Blossaa voisi tarjota ystäväporukan illanistujaisissa kauniista mukeista sinihomejuustopipareiden seurana.

Snälleröds Glögg (11,98€)

Tämän luokkittelisin klassiseksi glögiksi. Suomen Loimu 2012 muistuttaa itseasiassa tätä ruotsalaista serkkuaan hyvinkin paljon. Makeusaste ei ole niin suuri, kuin Loimussa ja alkoholiprosenttikin alhaisempi. Tässä maistuu joulun mausteet vahvasti ja juoma on muutenkin hyvin runsas ja hedelmäinen. Plussaa luomuilusta ja punaisesta väristä! Erinomainen arkiglögi, mutta menee toki hieman juhlavammassakin tilaisuudessa. Nautitaan oman kullan kainalossa leffaa katsellessa.


Yhteenvetona pitää todeta, että nyt ruotsalaiset glögit pesivät suomailaisen glögin mennen tullen. Voisinkin esittää Lignell & Piispaselle vienon toiveen, että tekisivät miedompaa juhlaglögiä, vaikka edes koemielessä. Vaikken todellakaan ole mikään makuexpertti, pikemminkin makumaallikko, niin toivottavasti tästä oli teille lukijoille jotain iloa. :) Mikä on muuten teidän suosikkiglöginne? Entäpäs glögin makupari? Ja ennenkaikkea, mitä piditte arvostelupostauksesta? Jos ei viitsi ostaa valmista glögiä, on viimeisessä kuvassa ohje kotitekoiseen juomaan. Sekin on tosin ruotsiksi. 

Raclette-illan kattaus

Sain hyvän ystäväni kylään ja edellisestä tapaamisestamme oli vierähtänyt jo hyvä tovi. Hän on työskennellyt viime vuodet Guatemalassa ja käynyt Suomessa vain harvakseltaan. Jo toistamiseen jouduin joustamaan omasta leivontalakosta tässä kuussa, sillä ystäväni esitti aikoinaan toiveen, että voisi saada tätä kakkua kun tulee Suomeen. Näin hyvästä syyn takia oli vain pakko leipoa! Tekaisinkin kyseisen kakun, mutta miniversion ja käytin vain yhden kolmasosan aineista. Lisäksi kakku oli tehty gluteenittomiin kekseihin ja päällisenä käytin aprikoosien sijaan viikunoita, jotka kuuluvat muuten alkuperäiseen ohjeeseen.
Tarjolimme siis raclettea ja viikunakakku oli jälkiruokana. Jos joku ei tiedä, mitä raclette on niin voin kertoa, että se on mitä hauskinta seuraruokaa. Pöytään nostetaan grilli, jossa jokainen paistelee omalla pikku pannulla juustoja ja lisukkeita. Meillä oli lisukkeina mm. naudan ulkofilettä, kanttarellejä, perunoita, pikkukurkkuja, sipulia, kotimaista vihreää kukkakaalia ja miniluumutomaatteja. Viikunakakun lisäksi jälkiruokana oli myös paistettua leipäjuustoa ja tuoreita marjoja. Pitihän ruokailuun sisäistää jotain suomalaistakin (ja ei niin sokerista), sillä olihan toinen illallisvieraista ihan aito Etelä-Amerikan asukki. ;)

Kun lokakuun alussa julkaisin leivontalakon, esitti eräs lukija toiveen kattauksista. Niinpä päätin tehdä teille sellaisen. Kattauksen ideakin tuli kuin tilauksesta Kuinka purjehtijaksi tullaan-blogista. Siellä Norppa oli käyttänyt Fondue-illan kattauksessaan voimapaperia pöytäliinana ja kirjannut ruokailijoiden nimet tussilla paperiin. Pyysin miestä kaivamaan jostain varaston uumenista meidän sisustusremontin suojapaperin jämät ja virittelin siittä samanlaisen alustan omiin illanistujaisiin. Nimetkin tussasin samaan tyyliin reteesti paperille. Erittäin kätevää ja kivan näköistäkin vielä! Koristelussa käytin ruskean ja kirkkaan sävyisiä Iittalan tuikkuja ja käpyjä. Lisäksi hain kukkakaupasta tuollaisen hauskan syksyisen "nuijan" ns. illalliskukaksi. Voin muuten lämpimästi suositella Vantaan Jumbon Citymarketin ja Prisman välissä sijaitsevaa Kukka Piazzaa. Sieltä haen usein kukkia, jos haluan jotain hieman erikoisempaa vaikkapa juuri illallispöytään.

Tässäpä tämä tältä erää. Masu täynnä hyvää ruokaa ja mieli korkealla ihanien vieraiden käynnistä. Toivottavasti tämä tietää hyviä unia! 

Ombre cake

Tässäpä tämä viikonlopun syntymäpäiväjuhlien/babyshowereiden kakkuihanuus. Eli niin, lupasin olla leipomatta lokakuun ja periaatteessa melkein olen ollut mutta tämän pyöräytin siis ystävälle juhliin. 
Kakku on suklaakakku, jossa on raikas vadelmatäyte. Pursotukset ovat tehty tähtityllalla ja kaksi alinta riviä on maustettu kaakaojauheella. Kaakaojauheen määrää säätelemällä saat erisävyisiä ruskeita. Tälläisiä liukuvärjättyjä ihanuuksia on melkoisen paljon tuolla 'suuren maailman' blogeissa ja sieltä minäkin tämän teon apinoin. Itseasiassa tämän kakun ulkonäkö on hyvinkin paljon mieleeni ja varmaan jatkossa kehittelen tätä ideaa vielä lisää. :)
Päälle ei haluttu mitään vauva-aiheista, joten tein ison ruusun valkoisesta kaulintamassasta, jonka vielä tupsuttelin kimalletomulla. Tein vielä kakkuun mustavalkoisen onnittelulaatan, mutta sitä ei kuvissa näy. Se aseteltiin paikalle vasta juuri ennen tarjoilua, ettei se sula kermavaahdon päällä.
Tälläinen pikainen postaus! Mukavaa viikkoa!

Mitä meille kuuluu?

Äitin pieni keittiöapulainen on nyt isin pieni piha-apulainen

Kiirettä! Meidän perheen uusin tulokas, pikkuveli, on osoittautunut varsin vähäuniseksi tapaukseksi. Öisin on kiva herätellä äiteetä monta kertaa ja päivisinkin jaksetaan juuri ja juuri nukkua yhdet hieman pidemmät päiväunet. Siinä kun siskonsa nukkui joskus jopa 4 h päiväunia vauva-aikana, vetää meidän pikkumies maksimissaan puolentoista tunnin tirsat. Haukotus! Kaikesta huolimatta, eli siis leivontalakosta ja jatkuvan valvomisen kierteestä, olen pyöröyttänyt tässä lokakuun aikana yhden kakun. Tämä kakku ei kuitenkaan tullut kotiin, joten annettakoon se anteeksi. :) Itseasiassa minulla on 3 kakkupostausta jonossa blogiin! Yhden kanssa painin, koska kuvat ovat niin huonovaloisia. Otinhan ne toki niin myöhään illalla, että valotus oli suorastaan surkea ja jostain syystä meidän kuvankäsittelyohjelmakin tökkii.
Isosisko kaipailee jo leivontakulhojen pariin, mutta paremman puutteessa osallistuu ahkerasti isin kanssa pihatalkoisiin. Ohessa kuvaa tämän aamuisesta urakasta. Tälläisiä kuulumisia meiltä, lapset nukkuvat ehkä vielä hetken ja äiti ehtii juuri saada tämän postauksen valmiiksi.

Aurinkoisia syyspäiviä toivotellen! 

Cheesesticks

Huh, tää sokerilakko on melkoista taistelua! Tai sanotaanko näin, että tämä yhdistelmä, ettei leivo ja ei herkuttele! Suolapaloja toivottiin ja täältä pesee. Nämä cheesesticksit ovat aivan varma hitti syksyn illanistujaisiin. Tein näitä kotona ruoan lisukkeeksi ja nostin pöydälle kuvaamista varten. Kun käänsin selkäni, oli astia lähes tyhjä! Mieheni ja tyttäremme oli popsinut lähes kaikki ennekuin ehdin edes aloittaa itse ruoan laittoa! Terveellisyyttä toivottiin myös. Nämä ei nyt ehkä ihan ole sieltä terveellisimmästä päästä mutta väliäkös tuolla. Itse käytin näihin parmesaani- mozzarella ja vuohenjuustoa mutta jokainen voi vaihdella päällisiä omien makujensa mukaan. Pohja on ihana Leilan pizzataikinan pohja, jonka ohje löytyy täältä. Tein pohjan puolikkaana.

Cheesesticks

• Pohjaksi puolikas pizzataikina
• 50 g parmesaanijuustoa
• 100 g mozzarellajuustoa
• 100 g vuohenjuustoa
• 1-2 rkl oliiviöljyä
• sormisuolaa
• mustapippuria
• pinjansiemeniä
• 1-2 rkl  juoksevaa hunajaa
• 1-2 valkosipulin kynttä
• tuoretta rosmariinia

Leivo ja kohota taikina ohjeen mukaan. Leivo taikinasta kaksi pitkulaa pohjaa. Raasta/viipaloi pohjan päälle juustot. Kuori valkosipuli ja paina se kasaan veitsen terällä. Viipaloi pieneksi ja ripottele juustojen päälle. Valuta päälle pohjien päälle juokseva hunaja ja oliiviöljy. Ripottele pinnalle hieman sormisuolaa, mustapippuria ja tuoretta rosmariinia. Lisää viimeiseksi pinnalle pinjansiemenet. Paista 250 asteessa n.5-10 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Lokakuun leivontalakko

Teimme mieheni kanssa sopimuksen, että lokakuussa teemme ryhtiliikkeen ruokavalioomme. Osallistun tähän sillä, että lupasin olla leipomatta herkkuja talouteemme koko kuukauden! Hui! Saapi nähdä kuinka onnistun pidättäytymään taikinaterapiasta!

Ryhtiliikkeestä puhenollen, tänään kävin Vantaan Tammiston Iittalan outletissä ja siellähän oli heti tiskillä Fazerin sinisiä ja kettukarkkeja tarjolla. No en ottanut. Mutta miksi niitä pitää olla silloin ilmaiseksi tarjolla kun yrittää olla ilman? 
Minulla on muutama postaus jonossa, joten ihan ilman mitään toimintaa blogi ei tule olemaan. Saa toki esittää toiveita, jos haluaa, että kirjoittelen ja/tai kuvaan jotain muuta(kin) kuin herkkuja tämän kuukauden ajan! :)

Leppoisaa lokakuuta lukijoille!

Nutella Cookies

Keksit matkalla uuniin...

Pikapikapikapiipahdus! Tämä kuukausi on ollut melkoisen kiireinen. Pikkuveli on ollut hieman kipeänä ja lisäksi hyvän ystävän häät ovat vieneet aikaa. Viikolla kerkesin kuitenkin nopeasti leipomaan näitä supernopeita keksejä. Oikeastaan nämä ovat sitkeitä cookieseja ja jos tykkäät Nutellasta, tykkäät näistäkin. Ohjehan ei voisi olla helpompi, joten sopii kiireiseen arkeen. Nämä eivät välttämättä kaipaa mitään koristeluja, mutta minä ripottelin pinnalle hieman murskattua pistaasia, jotta olisi myös hieman iloa silmällekin. ;)

Nutella Cookies (n.30 kpl)

• 400 g á 1 prk Nutellaa
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2 rkl maitoa
• (pähkinää koristeluun)

Sekoita jauhot ja sokeri. Lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi massaksi. Pyörittele taikinasta palleroita ja paina pallerot litteiksi lasin pohjan avulla. Ripottele pinnalle pähkinämurskaa. Paista 175 asteessa n.8-10 minuuttia.