Mustikkapullat

Tuoreet mustikkapullat uunista ulos!

Muki täynnä metsän sinistä kultaa..

Aijaijai ja nam! Mustikkakausi on aivan huipussaan ja kyllähän se vaan niin on, että mustikka on mansikan ohella lempimarja! Pikkuveli on vielä liian pieni nauttimaan mustikoista mutta isosisko syö hänenkin edestä. Eilen tyttö taisi syödä useamman desin marjoja ja sekä kädet, että nassu olivat myös sen näköiset! 
Kotimaisia tuoreita mustikoita ei oikein voita mikään. Ja mitä ihania leivonnaisia mustikasta saakaan! Monet vannovat pullapohjaisen mustikkapiirakan nimeen. Nämä mustikkapullat ovat mahtavaa vaihtelua sille piirakalle. Pullataikinan tein oman suosikkiohjeen mukaan ja täytteessä on runsaasti tuoreita mustikoita, vanilja- ja ruokosokeria. Siis aivan ihania pullia, kokeilkaa ihmeessä!


Mustikkapullat n.24kpl

• 100g margariinia
• 2 1/2 dl maitoa
• 25 g tuorehiivaa
• 3 rkl haaleaa vettä
• 1 tl kardemummaa
• ripaus suolaa
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• n. 7  dl jauhoja

Sulata rasva kattilassa. Liota hiiva haaleaan veteen kulhossa. Lisää kulhoon sokeri, suola ja kardemumma. Anna seistä hetken. Kaada sulan rasvan sekaan kylmä maito. Kaada nyt kädenlämpöinen rasva-maitoseos kattilasta kulhoon ja lisää sekaan myös muna. Sekoita. Ala lisäämään jauhoja vähitellen kunnes taikina on kimmoisaa. Muistakaa, että mitä notkeampi ja löysempi taikina, sitä kuohkeammat pullat. Kohota taikina peitettynä lämpimässä paikassa n.45 minuuttia kunnes se on noin kaksinkertainen. Kumoa kohonnut taikina jauhoisella alustalle ja kahtia ja kaulitse kaksi pitkän mallista neliötä. 


Täyte

• 150 g margariinia
• 1 dl ruokosokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• n.4 dl mustikoita
• 2 rkl tomusokeria
• 2 rkl maissi- tai perunajauhoja

Vatkaa pehmeä rasva ja sokerit vaahdoksi. Levitä seos pullalevyn päälle. Sekoita tomusokeri ja maissi/perunajauhot mustikoihin. Ripottele mustikat voideltujen pullalevyjen päälle. Rullaa pullat pituussunnassa pötköiksi ja leikkaa niistä terävällä veitsellä n.3-4cm viipaleita. Aseta pullat pullavuokiin ja muffinipellille (estää leviämistä). Anna kohota liinalla peitettynä vähintään 30 minuuttia. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle mantelilastuja sekä ruokosokeria. Paista 200 asteessa n.10-12 minuuttia.          

Kookosbrownies

Pikkuleipurikin pääsi maistelemaan

Viikolla vietettiin naapurin isännän nimipäiviä ja hän on suuri kookoksen ja suklaan ystävä. Tämä Leilan reseptillä tehty kookosbrownie oli meillä iltapäiväkaffeilla ja se taisi mennä kokonaan. Ohje on alunperin tehty pellilliselle mutta minä puolitin sen ja tein browniesit uunivuokaan. Voisi sanoa, että ohje on suorastaan "ruokaisa" sillä niin tuhtia tavaraa on tämä piiras!


Brownietaikina

• 500 g pehmeää margariinia/voita
• 2 dl sokeria
• 2 rkl vaniljasokeria
• 2 dl tummaa kaakaojauhetta
• 1 dl vaaleaa siirappia
• 1 tl suolaa
• 8 kananmunaa
• 2 1/2 dl vehnäjauhoja

Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, siirappi ja suola. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan ja kääntele lopuksi mukaan jauhot. 

Kookostaikina

• 4 rkl sokeria
• 2 dl kuohukermaa
• 6 dl kookoshiutaleita
• 4 kananmunan valkuaista
• 1/2 rkl vaniljasokeria

Sekoita kaikki kookostaikinan ainekset keskenään sekaisin. Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla ja levitä sille browniestaikina. Lusikoi päälle kookostaikina ja vedä veitsellä taikinoihin pyörteitä aivan pohjaa myöten. Paista kakkua uunin keskiosassa 175 asteessa n. 25 minuuttia. Kakku saa jäädä hieman tahmeaksi. Anna jäähtyä kunnolla ennenkuin leikkaat annospaloiksi

Arvonnan voittajat ohoi!

2-vuotisarvonta on suoritettu ja arvontakone arpoi kaksi voittajaa 114:sta osallistujasta. Ihanaa kun osallistujia oli jälleen kerran sievoinen määrä! Tällä kertaa onnetar suosi numeroita 40 ja 2. 
Numerolla 40 kilpailuun osallistui Kaunotar kommentillaan: "Onnea ihanalle blogille, tätä onkin seurattu alusta asti! :) Oma suosikkiherkku on ehdottomasti key lime piirakka, sitrusmakuihin ei koskaan kyllästy!"
Numerolla 2 kommentoi Emppu ja hän kirjoitti näin: "Enpä ole tainnut aiemmin kommentoidakaan tänne, vaikka kaikki viestit olen kyllä ihastellut läpi. Ihana blogi ja täydellisen kauniita kuvia. Lempileivonnaiseni on ehdottomasti New York cheesecake - ihan originaaliversiona. :) Myöhäiset onnittelut vielä pikkuihmeen johdosta!"


Empun saan kiinni sähköpostitse, mutta Kaunotar voisi viestitellä yhteystietojaan minulle päin niin saadaan palkintosi matkaan! :)
Kuvassa näkyy pilkahdusta palkinnoista, joita sitten postittelen tuota pikaa voittajille. Palkintoja sponsoroi tietysti iki-ihana Colore.

ONNITTELUT KAUNOTTARELLE JA EMPULLE!!

Kesän viimeiset mansikat

Mansikkasadon viimeiset ovat pikkuisia

Eilen paisteltiin marenkipohja

Marenkia ja raikasta mansikkaa

Eilen leivoimme isosiskon kanssa pikaisesti marenkipohjan samalla kun pikkuveli tarkkaili touhujamme sitteristä. Aamuisen puistoreissun jäljiltä oli jäänyt yli torilta ostettuja mansikoita ja ne pääsivät marengin kanssa kesäiseksi jälkkärikakuksi. Huomaa, että mansikkasato vetelee viimeisiään, sillä niin pieniä olivat marjat mutta sitäkin makeampia! Marenki on mahtavan nopea ja helppo tehdä ja kaiken lisäksi sen voi valmistaa vielä hyvissä ajoin etukäteen. Marenkia voi myös tuunata. Tähän nakkasin mukaan hieman sulaa minttusuklaata. Olisi muuten toiminut aivan loistavasti pikkumarenkeina tämä maku, silloin kannattaa tuplata ainekset! Koska marenki itsessään on kovin makeaa, saa täyte olla raikas. Vaihtoehtoja on lukemattomia. Tällä kertaa sekoitin kermaa ja turkkilaista jogurttia. Mansikat saivat makua basilikasta ja limestä.


Marenkipohja

• 3 kananmunan valkuaista
• 2 dl sokeria
• 1 rkl sitruunamehua
• (esim. 50 gr sulaa minttusuklaata)

Vatkaa tehokkaasti kananmunan valkuaiset sokerin ja sitruunamehun kanssa kuivassa teräskulhossa vesihauteen yllä. Ota marenki pois vesihauteen yltä, kun seos on n. 65 asteista ja sokerikiteet ovat sulaneet. Jatka tämän jälkeen voimakasta vatkaamista kunnes marenki on jäähtynyt ja muodostunut paksuksi ja kiiltäväksi. Kääntele sula jäähtynyt suklaa varovasti marengin joukkoon. Levitä marengista pyöreä kakkupohja leivinpaperilla päällystetylle pellille. Paista pohjaa uunin keskiosassa 130 asteessa n. 1 h. Anna jäähtyä kunnolla.


Täyte

• 4 dl kermaa
• 3 dl turkkilaista jogurttia
• n. 1/2 dl tomusokeria
• 1 litra mansikoita
• 3 rkl sokeria
• 1/2 lime (kuori ja mehu)
• basilikaa

Vatkaa kerma hyvin sokerin kanssa ja lisää siihen jogurtti. Levitä seos marenkipohjan päälle. Paloittele mansikat reiluiksi paloiksi. Sekoita mukaan sokeri, puolikkaan limen mehu ja kuoriraaste ja hienonna sekaan vielä basilikaa. Anna makustua hetki ja levitä mansikat täytteen päälle. Koristele basilikan lehdillä ja tarjoa heti.

BelleBaie Facebookkiin!

Pikkukeksit ja leipuri itse

Tällä kertaa ei ole tarjolla herkullista reseptiä. Vietämme kotosalla hitaita päiviä, sillä viime viikon synttärit ja ristiäiset tuntuvat vielä turnausväsymyksenä. Sen verran olen saanut aikaan, että Belle Baie on nyt myös (vihdoin) Facebookissa. Siellä saatan raottaa hieman enemmän verhoa arkemme yllä ja lisäillä sinne myös kuvia, joita ei välttämättä täällä blogin puollella näy, joten käykää ihmeessä kurkkaamassa ja ennenkaikkea tykkäämässä! :)
Tämänpäiväisessä kuvassa ylpeä pikkuleipuri esittelee omatekemiään minipipareita. Näitä pikkuleipiä oli hartaudella leivottu pappalassa, tosin taikinaa oli meinannut mennä enemmän suuhun kuin paistoon. Hyviä olivat nämä piparit, sillä äitikin on rohmunnut jo useamman!
Ja hei, muistakaa arvonta, vielä ehtii osallistua! 

Pikkuveljen ristiäiset

43 vuotta vanha kastemekko

Pikkupojan piparit

Juhlimme ulkona

Ilmarin kakku

Skagen & pororullat

Mmm.. Mansikkabrita

Isosiskon muffinssit...

...ja isosiskon cake popsit

Viikonloppuna vietimme vihdoin kastejuhlat ja isosiskon toiset syntymäpäivät. Päivä oli tähän kesään nähden poikkeuksellisen aurinkoinen ja pystyimmekin pitämään kasteen ulkona. Tarjoiluja olin väsännyt pitkin viikkoa ja sain myös apuja anopilta ja naapurin rouvalta. Ensin kaffeteltiin pikkuveljen nimijuhlaa ja sen jälkeen vaihdoimme vauhdista isosiskon synttäreille. Päivä oli kaikenkaikkiaan ihana ja vauhdikas! 


Tarjolla pikkuveljellä oli:

• Kastekakku
• Mansikkabrita
• Cheesecake
• Lentokone- ja jalkapipareita
• Manteli-suklaa pikkuleipiä
• Kahvikehrät
• Mokkapaloja
• Saaristolaisleipää ja skagenia
• Pororullia

Isosiskolla lisäksi:

• Tomaattimozzarellapiirakkaa
• Vaniljamuffinsseja
• Cakepopseja

Lämmin kiitos kaikille juhliin osallistuneille. Pikkuveljen kummeille ja järjestely- ja leipomisavulle. Tämän jälkeen aionkin ottaa hieman "kesälomaa" itselleni! :)




Onnea nimestä rakas Ilmari Emil!

Niiskuneitikakku ja synttärit

Muumit ovat pop!

Olen 2-vuotias!

Rakas tyttäremme täytti eilen 2-vuotta. Tyttö fanittaa kovasti muumeja ja oli aika selvää, millainen syntymäpäiväkakku hänelle tehdään. Kakku oli täynnä meheviä kotimaisia mansikoita ja rahkakermaa. 1-vuotissyntymäpäivillään tyttö sylki mansikkakakun suustaan, mutta tällä kertaa masuun mahtui peräti kolme kakkupalaa!
Tänä vuonna syntymäpäiviä juhlitaan kaksi kertaa, sillä ensimmäiset syntymäpäivät olivat kotona pienimuotoisesti perheen kesken ja toiset juhlat ovat nyt tulevana viikonloppuna samaan aikaan kun pikkuveli saa nimensä. Lisää juhlakuvia siis tiedossa aivan pian!

Valkoinen mutakakku

Monella arvontaan osallistuneella on lempileivonnaisenaan mutakakku. Perinteinen mutakakku onkin ihana tahmainen herkku ja sieltä sainkin idean kokeilla vastaavaa valkosuklaasta. Melkoisen makeahan tämä kakku on mutta kylmänä ja makustuneena ja raikkaiden marjojen kera tämä on oikein oiva kaveri kahvipöytään. Tähän kakkuun voi laittaa mukaan myös pikku lorauksen appelsiinimehua. Itse en laittanut (koska unohdin) mutta huomasin, että monessa ohjeessa sitä suositeltiin. Tämä resepti on 22-24cm vuokaan.


Valkoinen mutakakku

• 3 kanamunaa
• 2 dl sokeria
• 150 g voita
• 150 g valkosuklaata
• 3 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl vaniljasokeria
• (2 rkl appelsiinimehua)

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita mukaan valkosuklaa. Kaada voisuklaaseos munasokerivaahtoon ja sekoita varoen. Yhdistä kuivat aineet sekoita varovasti mukaan taikinaan. (Lisää lopuksi appelsiinimehu) Kaada taikina voideltuun vuokaan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15 minuuttia.


Valmiin kakun kannattaa antaa makustua ja vetäytyä yön yli. Kakun pinnan voi halutessaan koristella tomusokerilla, kermavaahdolla tai tuoreilla marjoilla.

Saaristolaisleipä

Saaristolaisleipä & kylmäsavulohi

Kyselin aiemmassa postauksessa mitä te tarjoaisitte ristiäisissä. Life Abroadin Mrs J. vinkkasi, että heillä oli ristiäisissä tarjolla saaristolaisleipää katkarapulevitteellä. Kun tämän lisäksi viime viikolla postiluukkuun pärähti uusi Glorian Ruoka & Viini, jossa oli saaristolaisleivän ohje, oli asia selvä. Tekisin siis saaristolaisleipää. Tälläistä leipää syödään jouluisin paljon ja onkin oiva joululahja ystävälle, mutta kyllä tämä menee aivan mahtavasti myös kesällä kylmäsavulohen ja runsaan tillin sekä ruohosipulin kera. Tällä ohjeella tulee kaksi isohkoa leipää (2 litran vuoka). Ohjeen voi huoletta puolittaa jos käytössä on pienempiä vuokia.


Saaristolaisleipä

• 1 l piimää
• 75 g hiivaa
• 3 dl tummaa siirappia
• 3 dl olutmaltaita
• 3 dl vehnäleseitä
• 3 dl ruisjauhoja
• 1 rkl suolaa
• n. 10 dl vehnäjauhoja
• voita vuokien voiteluun

Siirappivesi

• 1 1/2 dl vettä
• 1/2dl siirappia

Aloita tekemällä leipä. Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää kaikki loput aineet puuhaarukalla sekoittaen. Taikinaa ei vaivata. Voitele kaksi 2 litran vuokaa ja jaa taikina vuokiin. Kohota liinalla peitettynä 1 1/2 tuntia. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja paista leipiä keskitasolla n. 2 tuntia. Kun leivät ovat kypsyneet noin 1 1/2 tuntia, tee siirappivesi ja valele leivät kauttaaltaan. Jatka paistamista vielä 30 minuuttia. Kumoa leivät paiston jälkeen ritilälle ja anna jäähtyä. Leivät ovat parhaimmillaan n. 3 päivän kuluttua, mutta säilyvät jopa pari viikkoa. Anna leipien tekeytyä kylmässä.

Appelsiinisuklaakakku

Piece of heaven

Olen aivan säälittävän perso Fazeriinalle. Suklaa muutenkin on melkoinen ikisuosikki kaikissa leivonnaisissa. Suklaakakkua teki taas mieli ja hyvä suklaakakun ohje löytyykin täältä. Edellisen kerran tein kakkuun vadelmatäytteen ja nyt päätin tuunailla kakkua appelsiinillä. Täytteestä tuli herkullinen ja oli melkoisia vaikeuksia hillitä itsensä, ettei tullut syötyä koko kakkua itse. Kakun voi toki tehdä ihan ilman mitään täytteitä, mutta minä tykkään, kun kakun välissä on erilaisia ihania makuja. Tämän kakun kostutin vielä tuoreella appelsiinin puristetulla mehulla. Kun väliin vielä tuikkasi tämän appelsiinitäytteen niin nautinto oli valmis! Ohje on 20-22cm kakun väliin.


Appelsiinitäyte

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• n. 1 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 appelsiinin raastettu kuori 
• 1/2 appelsiinin mehu (toinen puolikas kakun kostutukseen!)
• 4 dl kermaa

Notkista tuorejuusto, lisää sokerit, appelsiinin kuoriraaste ja mehu. Sekoita. Vatkaa kerma ja yhdistä aineet. Täytä kakku ja anna jähmettyä kylmässä pari tuntia. Kuorruta kakku ja nosta takaisin kylmään, jotta kuorrute jähmettyy. Kakku on parhaimmillaan kun on saanut makustua yön yli. Koristele ennen tarjoilua.


Kakun pohja ja kuorrute täältä.