Tuunattu jäätelö

Uusimassa Kodin Kuvalehdessä oli ohje raparperijäätelölle. Tein alkukesästä omaa raparperihilloa ja sitä on vielä reilusti jäljellä, joten tämä resepti tuli kuin tilauksesta. Meillä oli ystävät maanantai-iltana kyläilemässä ja grillailun päätteeksi tekaisin meille tuolla Kodin Kuvalahden ohjeella tuunatut jätskit. Ohjeen olin lukenut hieman hutiloiden ja reseptin mittasuhteet menivät vähän niin ja näin, mutta hyvää siittä tuli siltikin. Myös itsetehdyn raparperihillon kaneli maistui jäätelössä kivasti. Lehdessä ohje kulki nimellä raparperijäätelö, mutta esimerkiksi lakkahillolla tällä samalla ohjeella saisi varmasti tuunattua myös herkullisen, melkein kotitekoisen jäätelön. Laitan ohjeen esiin niin kuin sen itse tein.

Tuunattu jäätelö

• 1 l vaniljakermajäätelöä
• 200 g rahkaa valutettuna
• 2-3 dl esim. raparperihilloa

Nosta jäätelö jääkaappiin pehmenemään. Kun jäätelö on vielä kohmeista, notkista se kulhossa rahkan kanssa pehmeäksi massaksi. Lisää hillo, sekoita ja tarkista maku. Nosta jäätelö takaisin pakastimeen. Anna jäätelön pehmetä hetki ennen tarjoilua.

Tarjosin jäätelön kinuskikastikkeen ja löysähköksi vatkatun kermavaahdon kera. Varsinkin kinuski sopi tämän jätskin kanssa loistavasti yhteen, suosittelen! Luulenpa, että näihin jäätelöohjeisiin täytyy panostaa vielä lisää nyt kesän aikana. Huomatkaa muuten myös viimeinen kuva, jossa pieni Bambiino toimi kuvausassistenttina.

Tämä onkin sitten varmaan kesäkuun viimeinen postaus. Huomenna on vielä työpäivä ja sen jälkeen minulla alkaakin hetkeksi hoitovapaa. Huomaa, että kesäkuun työkiireet ovat vieneet aikaa blogilta mutta toivotaan, että hoitovapaalla aikaa riittää blogillekin. Ja te jotka odottelette arvonnan tuloksia voin kertoa, että ne on tulossa. Heti kun olen karistanut työpölyt jaloistani! :)

Muurikkaletut ja mökkifiilikset

Vietimme juhannuksen naapuriemme mökillä. Sää oli aluksi hieman sateinen mutta kirkastui loppua kohden aurinkoiseksi ja lämpimäksi. Järvivesikin lämpeni sen verran, että Bambiino pääsi ensiuinnilleen. Mökillä tapahtui ensiuinnin lisäksi toinen merkittävä juttu, sillä neiti päätti lähteä nyt 11 kuukautta vanhana kävelemään. Askel on vielä hieman hatara, mutta vauhti lisääntyy koko ajan. Päivät menivät suurimmaksi osaksi ulkona mölkkyä pelaten, saunoen, uiden ja syöden. Yöllä nukkuminen oli toissijaista, sillä tyyni järvi houkutteli kalaan tuon tuosta. Itse en kalaa saanut, mutta sen sijaan pyydystin erään männynoksan jyrkähkön kallion päällä kasvavista männyistä. Männynoksan väsyttämiseen ja veneeseen saamiseen vaadittiinkin kalakaverin apua, oksa oli nimittäin sen verran tiukka vastustaja. :)

Mökillä ollessa valmistimme ruoat ulkona joka päivä. Mökin isäntäväellä on tapana tehdä muurikkalettuja aina mökillä ollessaan ja niin myös tällä kertaa. Letut saivat seurakseen sekä suolaisen, että makean täytteen. Suolaiset täyteet olivat tehty savusiiasta, kermaviilistä ja ranskankermasta, toinen chilimaustetusta tonnikalasta. Makea täyteet olivat itsetehtyä vattuhilloa ja sitruunarahkan ja kerman sekoitusta. Tämän lisäksi muurikkaletuissa on oma korvaamaton mausteensa - mökkifiilis. Muurikkaletut saavat oman paikkansa resepteissä, jota jokaisen innokkaan mökkeilijän on helppo kokeilla. Tämän ohjeen ohrajauhot ja ripaus sokeria antavat muurikkaletuille niiden ominaispiirteen, eli pitsireunan.

Muurikkaletut (n.4 hlö)

• 1 l maitoa
• 4 kananmunaa
• 3 dl venhäjauhoja
• 2 dl ohrajauhoja
• 1 tl suolaa
• 50 voita (sulatetaan)
• ripaus sokeria

Sekoita kananmunien rakenne maidon kera rikki. Lisää kuivat aineet, mausteet ja voisula. Anna lettutaikinan turvota tovi. Paista letut kuumalla pannulla siten, aloittaen taikinan kaadon letun ulkoreunasta sisintä kohti. Tarjoa lämpimänä suolaisten ja makeiden lisukkeiden kanssa.

Mökkipiirakka

Mökillä ollessa on mielestäni sallittua hieman oikoa leipoessa ja ruoanlaitossa. Eli toisin sanoen puolivalmisteiden käyttöä ei katsota kieroon. :) Raparperit ovat vieläkin voimissaan ja niistä, valmispohjasta ja edellisen päivän ylijääneistä muurikkalettujen täytteistä valmistukin oiva mökkipiirakka. Piirakkaan käytetty rahka oli sitruunarahkaa, joka oli sotkettu kermavaahtoon. Piirakka maistuu hyvälle vaniljakastikkeen tai survottujen mansikoiden kanssa. Nuotiokahvit kruunavat tämän jälkiruoan.

Mökkipiirakka

• 1 kpl valmis piirakkapohja (pakaste)
• n. 6kpl raparperinvarsia
• 2 dl (maustettua) rahkaa
• 2 dl kermaa
• 2 munaa
• sokeria, vaniljasokeria ja rommia maustamiseen

Pilko raparperit kuutioiksi, lisää sokeri ja pari ruokalusikallista rommia. Anna mehustua muiden vaiheiden ajan. Painele valmis hieman sulanut piirakkapohja vuoan pohjalle ja reunoille, töki haarukalla pohjaan reikiä. Esipaista pohjaa uunissa n. 8 minuuttia.Vatkaa kerma kuohkeaksi ja sekoita rahkan kanssa, mausta sokerilla. Kaada rahkatäyte pohajn päälle ja ripottele pinnalle mehustuneet raparperit. Paista uunissa 180 asteessa n.20 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Hyvää juhannusta!

Ihana keskikesä ja juhannus. Joulun lisäksi juhannus on yksi suosikkijuhlistani. Mielestäni molempiin kuuluu rauhallinen nautiskelu, lepo ja perheen kanssa oleilun. On ihanaa vetäytyä mökille tai maaseudun huomaan omiin oloihin. Kesäkuu onkin ollut niin hektinen, että pieni rauhoittuminen on enemmän kuin paikallaan! Meidän perhe suuntaakin mökille, jossa grillataan, saunotaan ja nautitaan Suomen kesästä. Loppuun vielä muistutus arvonnasta, joka päättyy juhannuksen jälkeen!

Ihanaa, lämmintä ja rauhallista juhannusta kaikille blogin lukijoille!

Kesäpaketti ja kesäkelit

Ensin oli aivan mielettömät helteet lähes viikon verran täällä Etelä-Suomessa. Bambiino nautti täysin siemauksin ulkona olosta, mieluiten tietysti mahdollisimman vähissä hepenissä. Eräänä päivänä olimme ulkona melkein kymmenen tuntia, eikä neitiä meinannut saada sisälle millään. Erityisen suosittuja ovat tällä hetkellä kaikki kukat, niitä oliskin kiva repiä päivät pitkät. Sitten tuli sade. Ja kylmä. Onneksi Coloren kesäpaketti tupsahti juuri sopivasti postista ja toi ihanaa piristystä sadepäiviin! Mukana oli tällä kertaa kaikkien ihanien leivonta ja kattaustuotteiden lisäksi ihania suklaita ja makukahveja. Niistä pääseekin nyt improvisoimaan jotain ihanaa!

Sateen kanssa tulen toimeen vielä ihan suhteellisen hyvin mutta tuo kylmä ilma on kurja. Aurinkoa kaipailisinkin takaisin, mutta ihan niin kuuma ei tarvitsisi olla kuin menneellä viikolla. Toivokaamme siis lempeitä helteitä jatkossa! :)

Kookospallot

Sadepäivä tulla tupsahti kuin yllättäen helteiden jälkeen ja jostain kumman syystä ainakin minulla alkaa lähes aina tehdä mieli jotain makeaa herkkua kun ilmat viilenevät. Olen hieman huono leipuri helteillä, eikait sitä uuniakaan jaksa lämmittää helteiden päälle, saati hääriä sisällä leipomassa. Hieman laiskottaa vieläkin ja lievää väsymystä on myös pihatöistä, sillä olemme tehneet pihakivetystä koko viikonlopun. Herkkujen piti siis olla jotain nopeatekoisia ja helppoja. Muistelisin, että lapsena Ruotsissa asuessa nämä kookospallot (kokosbollar) olivat ensimmäisiä leipomuksia mitä sai ihan itse tehdä. Muistelen myös, etten pitänyt niistä kovin paljoa. Erityisesti minua vaivasi kaurahiutalaiden rakeisuus ja sokeri, joka narskui hampaissa. Niinpä päädyin käyttämään tässä ohjeessa tomusokeria ja kaurahiutaleet surautin hienoksi sauvasekottimella. Tämä osoittautui loistavaksi vedoksi ja näin ollen sainkin ekaa kertaa kookospalloja, jotka sopivat myös omaan suuhun! :)

Kookospallot

• 100 g margariinia
• 1 dl tomusokeria
• 3 dl kaurahiutaleita
• 1 vaniljatanko tai 2 tl vaniljasokeria
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 1-2 rkl kahvia (tai vettä)
• kookoshiutaleita

Sekoita pehmeä margariini, tomusokeri ja vaniljatangon sisus (tai vaniljasokeri) keskenään. Pyöräytä sauvasekottimella kaurahiutaleet nopeasti hienommaksi ja sekoita mukaan kaakaojauhe. Yhdistä molemmat massat ja lisää kahvi. Sekoita tasaiseksi massaksi ja pyöritä massasta noin pingispallon kokoisia palleroita. Pyöritä pallerot kookoshiutaleissa ja nosta ennen tarjoilua kylmään pariksi tunniksi vetäytymään.

Nutellamuffinssit

Aina aika ajoin käyn vierailemassa naapurimaan blogiviidakossa ja sieltä saa usein kivoja vinkkejä ja ohjeita mukaviin leipomuksiin. Tällä kertaa etsin jotain mukaanviemistä puistoilu-iltaan ja nämä muffinssit kiinnittivät huomioini, sillä olenhan hasselpähkinään aivan rakastunut. :) Ohje löytyi bloggaaja kolleegalta Linnealta täältä. Muffinssit ovat erittäin kosteita ja meheviä, eikä sokeria olla tässä ohjeessa säästelty! Ohjeella saa noin 12 muffinssia.

Nutellamuffinssit

• 125 g margariinia
• 2 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 3 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 tl leivinjauheutta
• 2 tl vaniljasokeria
• 2/3 dl maustamatonta jogurttia
• 1 dl hasselpähkinärouhetta
• Nutellaa

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon kokoajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää luonnonjogurtti ja lopuksi hasselpähkinärouhe. Jaa taikina tasaisesti n. 12 vuokaan. Lisää teelusikallinen Nutellaa jokaiseen muffinssiin. Sekoita Nutella taikinan sekaan cocktailtikulla muutamalla pyöräytyksellä. Paista 180 asteessa n. 20 minuuttia.

Minä pursottelin muffinssien päälle vielä kermavaahdosta ja rahkasta kuohkeat hatut, joiden päälle tomuttelin kaakaojauhetta. Muffinssit maistuvat toki ilmankin kermaa mutta näin ne näyttävät ehkä hieman kauniimmilta. Kuvien asetteluun sain puolestani vinkkiä uudesta Maalaisunelma Ruoka & Juoma-lehdestä. Olen niin innoissani taas kesästä, kun luonto on valtoimenaan kauniita kukkia. Niitä kannattaa häikäilemättä käyttää hyväkseen kotona kattauksissa tai muuten vaan piristämään arkea. Sitäpaitsi ne tuoksuvatkin aivan ihastuttavalle. Eli nyt jokainen ulos nauttimaan lämmöstä ja poimimaan kedon kukkasia!

Belle Baie 1v - juhlaa ja arvontaa!

Eilen nostimme täällä kotona maljan parillekin asialle. Nimittäin blogi täytti vuoden 23.5 ja eilen oli myös allekirjoittaneen viimeinen kesälomapäivä. Lisäksi oli myös niin ihana ilma, sekä kesäinen tunnelma, että ulkona tarkeni istuskella vielä melko myöhään! Tarjolla oli pienten suolaisten naposteltavien lisäksi raparperikääretorttua omasta hillosta ja niin ikään omatekoista mehua hyödyntäen tehdyt pirtsakat raparperibelliinit! Tässä samalla siis vähän vinkkiä, miten edellisen postauksen omatekoisia mehuja ja hilloja voi käyttää!

Blogin teon aloitin tosiaan aikalailla vuosi sitten. Ensimmäisen kakkuni leivoin huhtikuussa 2010, joka oli tämä yksilö. Olen aina ollut kiinnostunut ruoasta ja kokkailusta mutta tämä leivonta-innostus vei aivan mukanaan. Perimmäinen syy kuitenkin lienee se, että kyseisenä ajankohtana odotin esikoistamme ja kuten monilla naisilla, jossain vaiheessa raskautta tulee ns. pesänrakennusvaihe. Tätä vaihetta en silloin päässyt purkamaan pieneen asuntoomme ja niinpä se löysi tiensä ulos leivonnan kautta. Samassa rytäkässä innostuin myös valokuvaamisesta ja tässä sitä ollaan. Tämän blogin pitäminen on ollut todella antoisaa ja olen iloinen jos oman päiväkirjan pitäminen netissä voi jollain tavalla ilahduttaa myös muita! :)

Blogissa on tämän vuoden aikana vieraillut useita kymmeniä tuhansia kävijöitä ja vakilukijoitakin on jo yli 60, mikä ainakin itsestäni tuntuu paljolta. Postauksia vuoden ajalta on kertynyt tasan 100 kappaletta, tämän ollessa postaus nro.101. Lukijoiden kommentit ja yhteydenotot leivonta- ja ruoanlaittoasioissa lämmittävät aina sydäntä. Tammi-helmikuun vaihteessa aloitin myös yhteistyön Coloren kanssa, mikä on oma kiva lisänsä bloggailuun.

Nyt yksivuotis kekkereiden kunniaksi polkaistaankin käyntiin arvonta! Arvontaan osallistut jättämällä kommentin tähän postaukseen. Kuulisin mielelläni, mitä uutta te lukijat haluaisitte blogiin mukaan. Se voi olla ohjeita, valokuvia, ruokia, vinkkejä, ihan mitä vaan. Eikä sen ole pakko liittyä leivontaan! ;) Osallistumisaika on 1.6 - 26.6.2011 eli juhannuksen jälkeen arvotaan voittaja. Palkintona on tietysti jotain ihanaa ja kaunista! Muistakaa jättää nimimerkki!

Tämän myötä karkailen meidän Bambiinon kanssa ulos nauttimaan kesän ensimmäisestä hellepäivästä. Yöllä kutsuu jälleen työt, joten tämä päivä otetaan rennosti. Ihanaa kesäkuuta kaikille!