Kahvikehrät

Näitä pullia kutsutaan myös vaniljahyrriksi ja niitä saan aina kun kyläilemme appivanhempieni luona. Olen niille niin perso, että saamme niitä nykyään myös tulijaisiksi, kun isovanhemmat poikkeavat tervehtimään pikku-Bambiinoa. :) Pyysin anopilta reseptiä ja hänhän antoi sen minulle. Nyt jaan sen myös teille, sillä se on helppo, nopea ja älyttömän hyvä, pullantekijä ei voi epäonnistua! Tällä ohjeella tulee noin 20-25 kpl.

Taikina

• 50 g hiivaa
• 2 rkl sokeria
• 150 g margariinia
• 2 kananmunaa
• 3/4 dl maitoa
• 6 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sulatettu ja jäähtynyt margariini ja munat, sekoita hieman, jonka jälkeen lisäät jauhot. Taikinasta tulee rasvan ansiosta käsistä irtoava. Peitä taikina ja laita kohoamaan täytteen teon ajaksi.

Täyte

• 100 g margariinia
• 100 g tomusokeria
• 3 tl vaniljasokeria

Sekoita pehmennyt voi ja sokerit. Kaulitse kohonnut taikina kevyesti jauhoitetulla alustalla suorakaiteen muotoiseksi. Levitä täyte veitsellä kauttaaltaan takinan päälle, jonka jälkeen taikina rullataan pötköksi. Pötköstä leikataan 2-3cm paksuisia viipaleita, jotka laitetaan vuokiin. Nostata vielä 15 minuuttia, voitele kananmunalla ja ripota pinnalle raesokeri. Paista 200 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

Kiroileva Siili-kakku aviomiehelle

Meillä miehellä on syntymäjuhlat ja hänelle tein tämän kakun. Mies ei ole mikään maailman hempein, joten kaikki "I love you"-tyyppiset ratkaisut piti heti romuttaa, vaikka itse olisinkin ollut niitä(kin) ihan mielissäni tekemässä :) Kokeilin ekaa kertaa kakkukuvan maalausta ja valitsin Kiroilevan Siilin, koska se tuota meidän miekkosta aina naurattaa. Siili olikin aika helppo maalattava, vaikka veihän se ensikertalaisella oman aikansa. Piirsin äärirajat elintarviketussilla valkoiselle sokerimassalle ja lisäsin mustan värin pienellä pensselillä ja mustalla pastavärillä. Kuvan alla on punainen sokerimassa. Pursotukset rahkalla jämäköitettyä Flora Vispiä.

Kakkuun kokeilin ekaa kertaa Kinuskikissan ohjeella kaakaolla maustettua sienikakkupohjaa ja täytyy sanoa, että pidin kyllä tämän pohjan koostumuksesta. Aluksi ajattelin, että tekemiseen tulee liian monta eri vaihetta mutta loppujen lopuksi kakkupohja tuli tehtyä ihan yhtä sutjakasti kuin aiemmatkin tavalliset sokerikakkupohjat. Kostutus on mustaherukoiden mehu laimennettuna vedellä, johon lisäsin vähän sokeria. Väliin tein maitosuklaamoussen ja mustaherukkamoussen. Olen nyt innostunut kokeilemaan noita erilaisia mousseja kakkujen väliin ja ne ovat kyllä olleet hyviä! Laitan tähän vielä molempien moussejen ohjeet:

Maitosuklaamousse

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 140 g maitosuklaata
• 2,5 dl Flora Vispiä
• (sokeria)

Sulata suklaa ja laita jäähtymään. Sillä välin notkista tuorejuusto ja lisää sen jälkeen hieman jäähtynyt suklaa sekaan. Sekoita hyvin. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele suklaaseoksen joukkoon. Tarkista maku ja lisää sokeria jos haluat makeampaa. Huomaa, että kannattaa käyttää kevyempiä tuorejuustoja ja kermaa, sillä suklaa itsessään on niin rasvaista. Näin moussesta ei jää kitalakeen rasvan makua. Tämä täyte riittä yhden halkaisijaltaan n. 24cm kakun molempiin väleihin.

Mustaherukkamousse

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 150 g mustaherukkapyreetä
• 2 dl kermaa
• 1/2 dl sokeria

Notkista tuorejuusto ja lisää sekaan mustaherukkapyree, lisää sokeri. Käytin pakastettua pyreetä, jonka sulatin mikrossa, liian nesteen kaadoin pois. Vatkaa kerma ja lisää tuorejuustoseoksen joukkoon. Tässä voi käyttää rasvaisempaa kermaa, koska marjoissa ei luonnollisesti ole rasvaa ollenkaan.

When life gives you lemons...

...you make cupcakes! Ida nukkui tänään ruhtinaalliset neljän tunnin päikkärit ja minähän käytin tilaisuutta hyväkseni ja tekaisin pikaisesti muffinssit! Talvi lähestyy kovaa vauhtia, pakko kait se on uskoa. Uutisissa povataan jotain infernaalista pakkastalvea ja eräs ystävätär oli jopa bongannut ensimmäiset jouluvalot jonkun parvekkeella! Apua!

Syksyn ykkösrohto talven varalle on siis C-vitamiini. Siispä tankkaamaan sitä kaikissa muodoissaan. Tällä kertaa siis oikein sitruunaisia ja ihania muffinsseja! Sitruunamehun lisäksi laitoin muffinssitaikinaan uutta Arla-Ingmannin Ihana Citrus jogurttia ja voi pojkar kun tuli hyvänmakuista taikinaa! Tässä ohjetta näihin pirteisiin muffinsseihin:

Taikina

• 100 g margariinia
• 1 1/2 dl sokeria
• 2 munaa
• 1 dl jogurttia (jos käytät maustamatonta jogurttia voit lisätä sokerin määrää)
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• puolikkaan sitruunan mehu (ja raastettu sitruunan kuori, jos et käytä citrusjogurttia)

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen tehokkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen jogurtin kanssa. Purista lopuksi sekaan puolikkaan sitruunan mehu. Täytä 2/3 osaa muffinsivuoista ja paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia.

Minä tein muffinssit pikkuisissa muffinssivuoissa ja niitä tulee tällä reseptillä n. 30 kpl. Lisäksi tein muffinsseille kuorrutteen (joka ei ole välttämätön), jonka ohje on tässä:

• 100 g margariinia
• 200g sunnuntain sitruunatuorejuustoa
• n. 5 dl tomusokeria

Sekoita pehmeä margariini ja tuorejuusto keskenään. Lisää tomusokeri vähitellen ja kokoajan sekoittaen. Pursota valmis kuorrute muffinsien päälle.

Tiramisuke

Valion uusi Tiramisu-rahka houkutteli kokeilemaan itseään. Purkissa itsessään oli ohje juustokakulle mutta halusin tehdä omanlaisen kokeilun. Yleensä näissä hyydytetyissä kakuissa suositaan keksipohjaa mutta tähän kokeilin uunissa paistettavaa pohjaa ja se sopi yllättävän hyvin. Tälläisessä pohjassa on myös sekin etu, että se tekee kakusta kevyemmän. Rahka itsessään ei ollut kovin kummoisen makuista mutta toimi kakussa erinomaisesti. Tein pohjan 24cm vuokaan ja paistamisen jälkeen "kokosin" täytteen samaan vuokaan. Kovin korkeaa en tästä saanut, mutta jos tuplaisi täytteen ainekset saisi kakulle kivasti korkeutta, silloin liivatteita laittaisin 5 kpl.

Pohja

• 2 munaa
• 1 dl sokeria
• 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl perunajauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri oikein kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi joukkoon, sekoita varovasti. Levitä takina jauhoitettuun halkaisijaltaan 24cm irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Irroita ja anna jäähtyä.

Täyte

• 3 liivatetta
• 1 prk Tiramisu-rahkaa
• 2 dl kermaa
• 80 g suklaata
• 200g maustamatonta tuorejuustoa
• 1/2 dl tomusokeria
• tilkka vahvaa kahvia

Pese samainen vuoka, jossa paistoit pohjan ja asettele kakkupohja takaisin paikoilleen. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa ja sekoita hieman jäähdyttyä tuorejuustoon. Lisää tomusokeri ja sekoita hyvin. Vatkaa kerma ja yhdistä se Tiramisu-rahkan kanssa. Kiehauta tilkka vahvaa kahvia (2-3rkl) ja lisää siihen lionneet liivatteet. Kaada hieman jäähtynyt kahvi juusto-suklaaseokseen. Yhdistä juusto-suklaaseos kerma-rahkan kanssa varovasti käännellen. Kaada massa pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi. Sihtaa valmiin kakun päälle kaakaojauhetta ja koristele.

Manteli-suklaa pikkuleivät

Minulta pyydettiin näiden pikkuleipien ohjetta ja kelpo blogin pitäjänä ryhdyin tietysti hommiin. Nämä keksit tosiaan loppuivat kesken Idan ristiäisissä ja nyt kun niitä tässä itsekin maistelin, niin en kyllä yhtään ihmettele miksi. Alkuperäinen ohje kulkee nimellä baci di giulietta ja siinä keksinpuolikkaat "liimataan" toisiinsa kiinni suklaalla. Minä halusin tehdä keksesitä pienempiä ja koristeellisimpia ja minulla ne siis näyttävät tältä. Ohje on aivan älyttömän helppo ja nopea tehdä.

Taikina

• 150 g margariinia
• 1 1/4 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 pss á 100g mantelijauhetta
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl vaniljasokeria

Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna tehokkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kelmuta valmis taikina ja nosta jääkaappiin vetäytymään vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Ota takinasta lusikalla palasia ja pyörittele pienehköiksi palloiksi. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia. Sulata tummaa suklaata ja pursota keksien päälle.

Minä taiteilin pikkuleipien päälle sydämiä, joiden alle tupsuttelin kevyesti tomusokeria (tämä tosin estää suklaata tarttumasta kunnolla keksin pintaan). Ristiäisiin täytin sydämet kokonaan suklaalla. Hyvän "pursotuspussin" saat pienestä pakastepussista, josta leikkaat kulman pienesti auki. Minulta pyydettiin myös tonnikalapiirakan ohjetta. Piirakka oli anopin käsialaa ja ohjeen hän oli ottanut suoraan Hellapoliisilta täältä. :)

Toinenkin tunnustus

Sain ihanalta Tiinalta Tillimössön poika ja muita ihania-blogista tälläisen tunnustuksen. Tiinan blogi on aivan täynnä ihania kuvia ja tekeleitä. Olisipa vaan itsekin yhtä taitava ja taiteellinen! :) Tällä tunnustuksella oli seuraavanlaiset ohjeet: Jaa tämä tunnustus eteenpäin viidelle ihailemallesi blogille. Listaa kolme asiaa mistä pidät ja julkaise jokin kuva, josta erityisesti pidät ja kerro miksi.

Kolme asiaa, joista pidän ovat tyynet kiireettömät kesä-aamut, erilaiset tuoksut, erityisesti eläin- ja ihmisvauvojen tuoksu ja matkoille lähdettäessä se lähdön hetki.

Kuva, josta erityisesti pidän on seuraava. Meidän pieni neitimme on tässä 10 päivää vanha ja iskä sai ikuistettua pienet tassut ruokailuhetken yhteydessä. :)

Sitten se eteenpäin laitto. Ihania blogeja on vaikka kuinka paljon, mutta nyt nousee erityisesti mieleen Pullahiiren blogi. Pullahiiri on panostanut kuviin (jota pidän itse erityisen tärkeänä seikkana blogia pitäessä) ja lisäksi siellä on ihania reseptejä. Niinpä laitan tunnustuksen tällä kertaa ainokaisena eteenpäin sinne. :)

Jämäkakku

Ristiäisistä jäi kakkua yli ja tänä aamuna tein pikaisen koristelun tähän jämäkakkuun. Sokerimassa oli yön aikana hieman hikoillut jääkaapissa, kuten kuvista näkyy. Kakussa on 6 munan sokerikakkupohja, joka on kostutettu vaniljamaidolla. Välissä samaa valkosuklaa-lakkamoussea mitä ristiäiskakussakin. Sokerimassan päälle nakkasin tuollaisen jo puoliksi hajonneen kukkasen, jota yritin vähän korjailla. Pursotukset ovat laktoosittoman vispin ja rahkan sekoitusta. Spritsaukset tummaa suklaata. Meidällä Idalla on muuten tänään nimipäivät, joten olkoot kakku neidin eka nimpparikakku. :)

Idan kastejuhlat

Tyttäremme sai kastejuhlassa nimekseen Ida Amelia ja juhlia vietettiin Haminassa. Juhlaväkeä oli n. 40 henkilöä. Tarjolla oli niin suolaista kuin makeaa ja sain apuja anopilta ja anopin kälyltä, kiitoksia heille! :) Kakku oli ensimmäinen kerroskakkuni ja se onnistui paremmin kuin odotin. Kakun koristelussa mentiin ajallisesti aika viime tinkaan ja sokerimassan "reunapitseistä" en saanut niin ohkaisia ja siroja kuin halusin. Tässä myös kuvia kekseistä valmiiksi koristeltuina niinkuin lupasin.

Tarjolla oli:

• karjalanpiirakoita ja munavoita
• lihapyöryköitä
• pikkunakkeja
• kana-pastasalaattia
• vihreää salaattia
• tonnikalapiirakkaa
• pekonipurjopiirakkaa

• kerroskakku, jossa valkosuklaa-lakka mousse
• kuningatarbrita
• pullakranssi
• suklaamuffinseja
• herrasväen pikkuleipiä
• manteli-suklaa pikkuleipiä
• sokerikuorrutteisia pipareita

Tarjoilut riittivät hyvin ja vähän jäi kotiinviemisiäkin. Erityistä suosiota saivat kuningatarbrita, manteli-suklaa keksit (loppuivat kesken), sokerikuorrutteiset piparit (lapset tykkäsivät!) ja suolaiset piirakat. Juhlat olivat kaikenkaikkiaan oikein ihanat ja onnistuneet!

Onnea rakas Ida Amelia!

Pieni maailmanmatkaaja kakkuun

Tässä meidän neidin kastekakun koriste. Väsäilin tätä melkoisen tovin ja ehdin pari koristetta jo purkaa, ennenkuin päädyin tähän. Täysin tyytyväinen ei voi vieläkään olla mutta tämä menettelee. Mallia olen yrittänyt katsella muista blogeista ja vähän tuunaillut omiani. :)

Idea on tietysti se, että tyttö on melkoinen maailmanmatkaaja, kun kävi jo vatsassa ollessaan kolmella eri mantereella ja kuudessa eri maassa. Tietysti vanhempien ammatit tulevat myös hieman esiin koristeessa, siksi muun muassa tuo CREW-tarra tuossa resuisessa matkalaukussa. Ihka ensimmäisen masu-matkan neiti teki New Yorkiin, joka on myös äipän lempparikohde, jonka vuoksi tuo NY-tarra. Reissuun mukaan pakataan, kuinkas muutenkaan, tuttipullo ja pupu, joita neiti sai syntymälahjakseen peräti 4 kappalatetta! Koko koriste on tehty sokerimassasta. Vauva on tehty muotilla ja loput vapaalla kädellä.

Keksejä kastejuhlaan

Ristiäiset ovat ihan nurkan takana ja minä olen aloittanut tarjottavien tekemisen. Ei lienee suuri yllätys, että värimaailma meidän typsykän ristiäisissä on hempeät vaaleanpunainen ja valkoinen. Keksiohje on suoraan Mansikkamäen Ebeltä täältä . Täytyy sanoa, että tuo Ebe on aivan uskomattoman taitava tekemään näitä keksejä ja varsinkin yksityiskohtaisia koristeluja niihin! Omaan (helppoon) koristelu-urakkaan meni kolmisen tuntia (eikä olla vielä ihan valmiita), itse keksit tein pari päivää aiemmin.

Kuvissa on vain osa kekseistä, sillä suunnitelmissa on vielä kirjailla neidin nimi noiden pikkuisten jalkojen päälle. Valkoisten keksejen päälle suihkautin hieman itselleni uutta helmiäis-spraytä, jonka ostin Confetista. Vaaleanpunainen kuorrute on tehty mansikkatomusokeriin ja valkoinen tavalliseen tomusokeriin. Aika haasteellista on saada tuo kuorrute tasaisen sileäksi ja pari harjoituskeksiä tuli tuherrettua, ennenkuin aloin olemaan tyytyväinen lopputulokseen.

Lisää kuvia kekseistä laitan varmaankin ristiäisten jälkeen. Sitten nähdään millaista jälkeä näillä tärinäkäsillä saadaan aikaiseksi! Näiden kuvien hauska lautanen on muuten Tukholman tulijaisia, sieltä olisi löytynyt vaikka mitä ihanaa, mutta liian vähän aikaa ja liian vähän käsiä. :)