Suklaavaahtokarkit

Suklaassa dipatut mansikat ovat ihana herkku mutta valitettavasti talviaikaan on vaikeaa löytää herkullisia mansikoita. Kun minulla jäi vaahtokarkkeja yli vaahtokarkkimassan teosta, päätin, että ne saavat toimia mansikoiden korvikkeena suklaan dippailussa. Ja kuinkas herkullsia korvikkeita ne olivatkaan! Kokeilumielessä dippailin vaahtokarkkeja myös vaaleanpunaiseen Candy Meltsiin ja sekin toimi mainiosti.

Kuten arvata saattaa, näiden teossa vain mielikuvitus on rajana. Tumman suklaan ja Candy Melstien lisäksi voisi kokeilla käyttää maito- tai valkosuklaata. Minä pyörittelin vaahtokarkit suklaan jälkeen vielä kookoshiutaleissa. Ne jotka eivät kookoksesta pidä, voivat käyttää koristeluun vaikkapa nonparelleja tai Marianne Crushia! Ystävänpäiväksi nämä ovat mainio tarjottava tai omatekoinen lahja. Tosin nämä yksilöt eivät taida ystävänpäivään asti säilyä! Kuvien suloiset kupposet ovat Coloresta. Eli vaahtokarkki vain cocktailtikun nokkaan ja eikun pyörittelemään! :)

Mehukestit

Meidän naapurissa asuvalla nuorella neidillä on suuret kakkusuunnitelmat omille syntymäpäivilleen. Niinpä sovimme, että pidämme viikonloppuna kakkukoulua, jossa opetellaan kakun eri tekovaiheita ja koristelua. Kakkukoulua tuli seuraamaan myös toinenkin naapuruston tyttö ja niinpä päätimme pitää kakkukoulun päätteeksi pienimuotoiset mehukestit pehmolelujen kera.

Kakuksi valitsin prinsessakakun, sillä siittä on helppo aloittaa. Kakkuun tulee kääretorttupohja, joka leikataan erikokoisiksi ympyröiksi ja palaset ladotaan kulhoon vuorotellen täytteen kanssa. Kulho kaadetaan vetäytymisen jälkeen ylösalaisin ja näin näppärästi on prinsessamekko valmis. Prinsessan vartaloksi sopii esimerkiksi vanha Barbie tai valmis nukke-osa, joita myydään mm. Tiimarissa. Paistoimme pohjan edellisenä iltana ja teimme täytteen, sekä sokerimassasta miniruusut mekkoon. Seuraavana aamuna päällystimme kakun sokerimassan ja vaahtokarkkimassan sekoituksella ja tytöt koristelivat koko kakun ihan itse mehukestejä varten. Jotta mehukestit eivät olisi olleet aivan orvot, tekaisimme myös pikaisesti pieniin muffinssivuokiin vaihtoehtoherkkuja. Puolitimme vaahtokarkit, laitoimme ne vuokiin ja pursotimme päälle mansikkakermaa. Hyvää, helppoa ja hauskaa!

Kääretortun pohjan resepti on napattu Kinuskikissan blogista ja voin lämpimästi suositella sitä mm. erilaisten muotokakkujen pohjaksi. Väliin teimme vadelmamoussen ja kostutuksen hoiti vaniljamaito. Kääretorttupohja oli niin erinomainen, että lisään sen myös näytille tänne blogiin:

• 4 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1 dl perunajauhoja
• 1 1/2tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Levitä takina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 6-8min. Valmis kääretorttupohja kannattaa irroittaa pikaisesti leivinpapaerista, ettei se jämähdä siihen kiinni.

Ihanat kakkulautaset, lusikat, minimuffinssivuoat ja kerrosvati ovat kaikki Coloresta ja sinne kannattaakin oikopäätä suunnata jos kaipailet herkullisia piristyksiä kahvittelupöytään! :)

Belle Baie ja Colore kestitsevät yhdessä!

Tässä teille rakkaat lukijat vähän esimakua tulevan kevään uusista tuulista! Belle Baie ja ihana Sisustajan karkkikauppa Colore ryhtyivät iloiseen yhteistyöhön! Tulevissa postauksissa tulee aika ajoin vilahtelemaan herkullisia leivonta- ja kattaustarvikkeita, sekä kauniita tekstiilejä, joita voitte myös tilata itsellenne Coloren nettikaupasta. Liikkeestä löytyy kaikkien näiden lisäksi muutakin hauskaa ja persoonallista sisustustavaraa, joten kannattaa käydä tutustumassa!

Olen erittäin innoissani ja otettu tästä meidän yhteistyöprojektista. Posti toi tänään 10kg edestä tavaraa ja olen aivan ihastuksissani niihin kaikkiin. On myös hienoa, että blogi saa tukea näinkin mukavalla tavalla ja oma into kauniisiin kuviin ja herkullisiin resepteihin kasvaa kasvamistaan! Tuleva ystävänpäivä, kevät, kesä, lastenkekkerit ja puutarhajuhlat, sinne ajatukseni karkasivat tämänpäiväisen lähetyksen mukana. Tänään täällä etelässä oli muutenkin aivan upea päivä, aurinko paistoi, puut olivat kuurassa ja pakkanen paukkui (kohtalaisesti). Tästä on hyvä jatkaa... Leipomisiin! :)

Kakkua ristiäisiin

Kolleegan pieni poika vietti ensimmäistä suurta juhlaansa tänä viikonloppuna ja tämä kakku matkasi sinne pitopöytään. Kakku on triplasuklaakakku, samanlainen joka meni viime syksynä toiselle pienelle prinssille. Toiveena päälle oli munakoison väriset kukkaset, sävy sävyyn juhlien päätähden asun kanssa. Tämä kakku sai lisäksi reunalleen suklaaristikon. Se ei ollut alkuperäisessä suunnitelmassa, mutta koska keskimmäinen kerros otti ja hyytyi totuttua nopeammin, tuli pinnastakin minun makuuni liian epätasainen ja näinollen yritin hieman paikkailla sitä tuolla ristikolla.

Meillä täällä kotona sairastelu jatkuu edelleen. Pieni apulaisleipuri on melkoisen koitoksen keskellä, flunssa vaivaa, hampaitakin taitaa tulla ja lisäksi uutena taitona on tullut ryömiminen, joka alkoi tasan 6kk päivänä. Näiden yhdistelmä sekoittaa yöunet totaalisesti ja päivätkin tahtovat olla hiukka tahmaisia. Tästä johtuen pikainen postaus tällä kertaa! Matiakselle vielä kovasti onnea hienosta nimestä! :)

Keittiöapulainen laittaa kapustoita rattaisiin...

Meidän pieni prinsessa on vilustunut ja nunanenää pyyhitään ahkerasti. Näin ollen mamman syli on varattu pikku potilalle ja kaulimet ynnä muut on nostettu (melkein) sivuun hetkeksi. Taisi apulaisleipurilla tulla mitta täyteen äidin ainiaisesta jauhojen pöllyyttämisestä!

Eli hienoista matalalentoa tiedossa tovi. Mutta kohta blogissa porskutetaan taas vauhdilla ja jotain uutta ja kivaa on luvassa! Pysykää kanavalla! ;)

Kakkua Oonalle

Tämä kakku meni vauhdikkaalle Oona-neidille hänen 9-vuotis syntymäpäiväjuhliin. Oona on entinen naapurimme vanhan kotitalomme pihapiiristä. Hän halusi välttämättä Hello Kitty-kakun, samanlaisen kuin ystävättärelleni Niinalle meni lokakuussa. Toiveena oli tyttömäisyys ja sininen väritys. Ihan samanlaista en lähtenyt tekemään kuin edellinen Hello Kitty. Tähän halusin vähän lapsekkaampaa ja värikkäämpää meininkiä. Rusetti vaihtui kruunuksi, johon sai kätevästi neidin nimen ja ikänumeron. Ja koska halusin tuoda kakkuun väriä, päädyin kaksivärisiin reunapursotuksiin kokonaan vaahtokarkkimassalla vuoratun kakun sijaan.

Kakun päällinen on siis vaahtokarkkimassa. Reunapursotuksen Flora Vispiä. Olisin ehkä kaivannut esim. rahkaa tai vaniljakreemijauhetta hieman jämäköittämään pursotuksia mutta tällä kertaa mentiin ns. au naturel :). Välissä nopea, helppo ja maukas mansikkamousse, kostutus vaniljamaidolla. Koristeet ovat sokerimassaa, joihin suihkautin hieman kimalletta.

Aamuhämärässä otetut kuvat ovat ehkä hieman rakeisia mutta kyllä on ihanaa kun kamera on sen verran valovoimainen, että kuvat sai edes jotenkuten onnistumaan! Vanhalla kameralla, saati perus pokkarilla olisi kuvat jääneet ottamatta. Kuvasarjassa tällä kertaa mukana myös kuva keskeneräisestä kakusta. Eli kuvassa kakku on juuri leikattu Hello Kitty muotoonsa ja täytteet pilkottavat välistä. Jos joku ihmettelee, miksi en kuvaisi salaman kanssa niin voin kertoa, että salama on (varsinkin kameran oma salama) viholliseni nr.1 kuvaamisessa! Eli luonnonvalo on paras valo sanon minä! :)

Oonalle oikein riemukkaat synttärionnittelut!

Mangojuustokakku

Ruotsin pikkusisko piipahti vierailulle ja toi mukanaan ruotsalaisen poikaystävänsä. Suunnittelin ensin suureellisesti tekeväni jotain lippukakkuja tai muuta vastaavaa hauskaa mutta tällä hetkellä valittsevan ajanpuutteen vuoksi päädyin pikaratkaisuun. Harmittaa, kun aika ei anna myöten muunlaiselle kakkuilulle, mutta toivottavasti pian helpottaa! Mangojuustokakku on sellainen, jota olen aikonut tehdä jo pitkään ja se onkin esitelty jo monessa blogissa. Itse olen hiukka perso kookokselle, joten tuunasin kakkua hieman sillä ja siittä tulikin aika hyvä! Mangojuustokakku ei tosin ole itselle muutoinkaan mikään uutuus, sillä rakas aviomieheni teki sitä minulle aikoinaan hurmausmielessä, kun vielä vasta seurustelimme. Alun alkaenhan mieheni on ollut meistä se kovempi leipoja! :) Ohje tähän ihanuuteen on seuraava:

Pohja

• 200g kaurakeksejä
• 75 g voita
• 2 rkl kookoshiutaleita

Murskaa keksit pieneksi muruksi ja lisää sekaan kookoshiutaleet. Sulata voi ja yhdistä ainekset. Painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuokaan ja nosta kylmään täytteen teon ajaksi.

Täyte

• 5 liivatetta
• 1 1/2 dl säilykemangoa soseena
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 3 rkl kookoshilloa
• 1 dl sokeria
• 3 dl kermaa
• 2 -3 rkl sitruunamehua
• 1/2 dl säilykemangon lientä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mangot hyvin ja yhdistä tuorejuuston kanssa. Mausta sokerilla, kookoshillolla ja sitruunamehulla. Vatkaa kerma. Lämmitä säilykemangon liemi kiehumispisteeseen. Lisää liivatteet kuumaan liemeen ja sekoita hyvin. Kaada liivateseos ohkaisena nauhana tuorejuustoon kokoajan sekoittaen. Lopuksi kaada sekaan vielä kermavaahto ja kääntele tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte murupohjan päälle ja nosta kylmään hyytymään.

Kiille

• 3 liivatetta
• 3 dl mangososetta (esim. Piltti)
• 2 rkl kiuhuvaa vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Kiuhauta vesi ja lisää lionneet liivatteet, sekoita hyvin. Kaada liivateseos mangososeen joukkoon hyvin sekoittaen. Levitä seos täytteen päälle ja anna hyytyä useamman tunnin. Koristele ennen tarjoilua.

Jos ei tykkää kookoksesta, voi kaikki kookosaineet jättää pois reseptistä. Tähän kakkuun spritsailin valkoisesta ja tummasta suklaasta kiehkuroita. Lisäksi pursotin reunaan muutaman kermaruusukkeen. Päälle ripottelin vielä rouhittua suklaata ja kookoshiutaleita. Hyvin maistui Ruotsin pojallekin! ;)

Tinka 8v.

Meidän Tinka-neiti täyttää tänään 8 vuotta ja sen kunniaksi hän esittelee kuononsa täällä blogissa. Rodultaan hän on epätyypillisen pitkäkinttuinen ja sileäkarvainen Saksanmetsästysterrieri.

Tinkahan on aivan ehdoton leipurikumppani, sillä tehokkaampaa roiskeiden ja sotkujen (ja niitähän minulla piisaa!) siivoajaa saa hakea! Tämä neiti on myös erittäin kaikkiruokanen. Nakit ym. uppoaa luonnollisesti joka koiralle mutta Tinkan suosikkeja ovat mm. mansikat ja vesimeloni. Myös salaatit maistuvat, lukuunottamatta kurkkua. Kyllä silti suurin herkku on ehdottomasti lätyt, niitä menisi kuin pohjattomaan kaivoon! Tinka on myös kovemman luokan saunoja, kakkoseksi jää mm. isäntä. Jos leikkimieli yllättää, eli usein, niin silloin kyytiä saavat pallot, kepit, räsyt ja kakki näitä muistuttavat esineet. Tinkaa luullankin energisyytensä vuoksi usein pennuksi ja emännän onneksi se on pelastanut monelta nololta tilanteelta. Lempinimiäkin on siunaantunut aika monta, yleisimpiä ovat mm. Pinksi, Pinkula, Tinksi ja Pinkelipong.

Tinka matkustelee usein ja oli juuri mukanamme lentomatkalla Ouluun ja takaisin. Tämä lentoreissu sujui jo kuin vanhalta tekijältä, olihan kyseessä jo viides kerta lentokoneessa. :) Kotiin tultuamme nappasin neidistä tämän kuvan ja tämän myötä toivottelemme Tinkalle Oikein Hyvää Syntymäpäivää!

Herrasväen pikkuleivät

Tiedossa on pikainen reissu Ouluun sukuloimaan ja pitäähän sinne viedä jotain tulijaisia, jotka kestävät hyvänä lentomatkan. Mitkäs sen parempia kuin keksit? Nämä pikkuleivät ovat ehdottomasti pakkas- tai sadepäivän leipomuksia. Taikina on helppo tehdä ja se ei vie aikaa, mutta sen jälkeen alkaakin urakka. Paistaminenkaan ei vie kuin hetken mutta kaikki muu onkin melkoista sarjatyötä. Niin se vain taitaa olla, että useimmat pikkuleivät vaativat hieman enemmän aikaa tekemiseen!

Nappasin reseptin Ullalta täältä ja täytyy heti todeta, että tuo määrä oli aivan liikaa, ainakin omiin tarpeisiin. Juhliin määrä olisi sopivampi. Toisen pienen muunnoksen tein siinä, että laitoin hiukan vähemmän jauhoja ja annoin taikinan levätä kylmässä yön yli. Taikinaa oli ehkä hiukka helpompi käsitellä ja sen lisäksi se ei mene liian kuivaksi jauhoitetulla tasolla kaulittaessa. Kannattaa kiinnittää huomiota keksejä koottaessa, että kansi- ja pohjaosat ovat suurinpiirtein saman kokoisia. Tänne laitan ohjeen esille puolitettuna.

• 200 g margariinia
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 muna
• 4 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl vanilliinisokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• vadelmamarmeladia

Sekoita kuivat aineet. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna nopeasti sekoittaen. Kaada sekaan vielä jauhoseos ja nosta hetkeksi vetäytymään. Kaulitse taikina levyksi ja ota muotilla yhtä monta kansi ja pohjaosaa. Kansipaloihin voi tehdä reiän esim. tyllan päällä. Paista keksejä 200 asteessa n. 8 minuuttia. Levitä marmeladia pohjaosalle ja paina kansiosa päälle. Sihtaa lopuksi päälle tomusokeria tai pyörittele pikkuleivät Siro erikoishienossa sokerissa.

Porkkanasämpylät

Kotitekoiset sämpylät ovat parhautta. Tähän aikaan vuodesta on ihanaa ottaa omatekoiset sämpylät mukaan pulkkamäkeen tai hiihtoretken evääksi. Lisäilin tänne blogiin joulukuussa "suolapaloja"-osaston. Tarvetta sille oli kahdestakin syystä: Pitää lisäillä itselleen talteen hyvät reseptit ja pelkkä makean leipominen alkaa ennen pitkään näkymään syöjien vyötäröllä (ainakin mieheni mielestä! ) ;) Olen leiponut näitä sämpylöitä muutamaan otteeseen ja aina ne katoavat alta aikayksikön. Ohje on kiva, kun sitä voi muunnella sitä mukaa mitä kaapista löytyy. Nämä ovat tietysti parhaimmillaan uunituoreena, mutta kestävät hyvinä muutaman päivän. Tuoreena pakastetut ovat sulamisen jälkeen kuin juuri uunista nostetut. Tällä ohjeella tulee n. 20-25 kpl, riippuen koosta.

• 5 dl maitoa
• 3 isoa porkkanaa hienoksi raastettuna
• 1 pkt á 50 g hiivaa
• 2 tl suolaa
• n. 15 dl jauhoja (graham, vehnä, hiivaleipä..)
• 1 dl voi-öljy seosta

Raasta porkkanat hienoksi ja laita kattilaan maidon ja suolan kanssa. Lämmitä hiljalleen kädenlämpöiseksi. Liota nesteeseen hiiva. Kaada seos taikinakulhoon. Lisää jauhoja vähitellen ja alusta taikina hyvin. Kaada loppuvaiheessa mukaan rasva. Taikina saa jäädä löysähköksi mutta käsistä irtoavaksi. Nosta lämpimään paikkaan kohoamaan kaksinkertaiseksi. Kohoamisen jälkeen jauhota työtaso ja kaada taikina siihen. Pyörittele taikinaa pari kertaa ja nypi sitten taikinasta kämmenen kokoisia paloja, jotka pyörittelet jauhoisin käsin sämpylöiksi uuninpellille. Kohota sämpylät peitettynä n.10min. Paista uunin keskitasolla n. 10-15 min.

Näissä sämpylöissä käytin puolet vehnäjauhoja ja puolet graham täysjyväjauhoja. Voita sulatin 50g ja loput lisäsin oliiviöljystä. Sekaan voisi hyvinkin laittaa myös leseitä ja koristeluun sämpylöiden pinnalle vaikka siemeniä tai kaurahiutaleita tms. Jos haluaa rapeakuorisia sämpylöitä, voi paistoajan loppuvaiheessa sumuttaa vettä sämpylöiden pinnalle. Nyt vaan kaikki sämpylänpaistoon ja pulkkamäkeen!

Banaani-suklaa muffinssit

Uusi vuosi ja uudet kujeet! Muffinssit ovat niin helppoja ja nopeita tehdä. Eli aivan omiaan tämänhetkiseen elämäntilanteeseeni. Näihin sovelsin vanhaa tuttua, Dumlemuffinssien ohjetta. Taikinaan lisäsin loppuja joulusuklaita, banaania ja Pirkan suklaakastiketta, jossa viimeinen päivämäärä uhkaavasti lähestyi. Muffinssit ovat parhaimmillaan jääkaappikylmänä. Tässä ohje 9 kpl isoja muffinsseja:

• 125 g margariinia
• 2 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 1/2 dl maitoa
• 1 dl suklaakastiketta
• 1 banaani
• 150 g suklaata rouhittuna
  
  
  Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen kokoajan sekoittaen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan. Kaada sekaan maito ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nostele pieni nokare takinaa muffinssivuoan pohjalle (Raidoituksen aikaan saamiseksi, ei välttämätön). Kaada suklaakastike, suklaarouhe ja pilkotut banaanit loppuun taikinaan ja sekoita. Täytä 2/3 osaa vuoista. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.
  
  
  Muffinssien päälle tein vaahdon tomusokerilla maustetusta Flora Vispistä, josta puolet värjäsin kaakaojauheella. Kun kahta eriväristä vaahtoa latoo vuorotellen pursotuspussiin, saa aikaan kuvissa olevan värityksen pursotukseen. Kuviin pääsivät myös ihanat muffinssivuoat, jotka ovat odottaneet jo useamman kuukauden kaapissa käyttöönottoa. Itse kuvaaminen vaatii kyllä vielä perehtymistä. Uusi kamera on aivan ihana mutta kuvaaja on vielä hieman hakusessa koko laitteen kanssa! :)