Herrasväen pikkuleivät

Tiedossa on pikainen reissu Ouluun sukuloimaan ja pitäähän sinne viedä jotain tulijaisia, jotka kestävät hyvänä lentomatkan. Mitkäs sen parempia kuin keksit? Nämä pikkuleivät ovat ehdottomasti pakkas- tai sadepäivän leipomuksia. Taikina on helppo tehdä ja se ei vie aikaa, mutta sen jälkeen alkaakin urakka. Paistaminenkaan ei vie kuin hetken mutta kaikki muu onkin melkoista sarjatyötä. Niin se vain taitaa olla, että useimmat pikkuleivät vaativat hieman enemmän aikaa tekemiseen!

Nappasin reseptin Ullalta täältä ja täytyy heti todeta, että tuo määrä oli aivan liikaa, ainakin omiin tarpeisiin. Juhliin määrä olisi sopivampi. Toisen pienen muunnoksen tein siinä, että laitoin hiukan vähemmän jauhoja ja annoin taikinan levätä kylmässä yön yli. Taikinaa oli ehkä hiukka helpompi käsitellä ja sen lisäksi se ei mene liian kuivaksi jauhoitetulla tasolla kaulittaessa. Kannattaa kiinnittää huomiota keksejä koottaessa, että kansi- ja pohjaosat ovat suurinpiirtein saman kokoisia. Tänne laitan ohjeen esille puolitettuna.

• 200 g margariinia
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 muna
• 4 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl vanilliinisokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• vadelmamarmeladia

Sekoita kuivat aineet. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna nopeasti sekoittaen. Kaada sekaan vielä jauhoseos ja nosta hetkeksi vetäytymään. Kaulitse taikina levyksi ja ota muotilla yhtä monta kansi ja pohjaosaa. Kansipaloihin voi tehdä reiän esim. tyllan päällä. Paista keksejä 200 asteessa n. 8 minuuttia. Levitä marmeladia pohjaosalle ja paina kansiosa päälle. Sihtaa lopuksi päälle tomusokeria tai pyörittele pikkuleivät Siro erikoishienossa sokerissa.