M&M Moussekakku

Mariannea ja mansikkaa, niistä on tämä kakku tehty. Ihanan raikas ja kesäinen, ehkä paras kakku mitä olen pitkään aikaan maistanut. Tämä on myös blogin ensimmäinen hyydykekakku ja edelleen mennään linjalla ei liian vaikea, eikä liian makea. Tässä ohje 20cm vuokaan:

Pohja

• 150 g digestivekeksejä
• 50 g margariinia

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sulata margariini. Sekoita ainekset ja painele irtopohjavuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin odottamaan.

Mariannemousse

• 2 dl kermaa
• 1 pss á 150g mariannerouhetta
• 1 prk rahkaa
• 0,5 dl sokeria
• 4 liivatetta
• 0,5 dl kiehuvaa vettä

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma ja lisää siihen mariannerouhe, rahka ja sokeri. Kiehauta vesi ja lisää vähintään 10 minuuttia lionneet liivatteet kiehuvaan veteen ja sekoita voimakkaasti. Tämän jälkeen valuta vesi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen mousseen. Kaada seos vuokaan keksimurun päälle ja nosta takaisin jääkaappiin. Anna hyytyä vähintään puoli tuntia ennen seuraavaa kerrosta.

Mansikkamousse

• 2 dl kermaa
• puoli purkkia rahkaa
• 4 dl mansikoita
• 0,5 dl sokeria
• 1 tl vanilliinisokeria
• 4 liivatetta
• tilkka kiehuvaa vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Vatkaa kerma ja lisää sen jälkeen sekaan rahka ja sokerit. Kiehauta vesitilkka ja lisää vähintään 10 minuuttia lionneet liivatteet vesitilkkaan voimakkaasti sekoittaen. Kaada liivateseos mansikkasoseeseen. Tämän jälkeen voit yhdistää mansikkasoseen ja kerma-rahkaseoksen. Kaada mansikkamousse vuokaan mariannemoussen päälle. Nosta jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi.

Valmis mansikkamousse on miedon vaaleanpunaista. Sain mousseen tuollaista marmorointia laittamalla ihan lopussa, ennen vuokaan kaatoa, pisaran pinkkiä pastaväriä sekaan ja kääntelemällä moussea varovasti, jotta siihen jäi kiva raidoitus. Lisäksi käytin valmistuksen aikana vuoan reunoilla reunakalvoa, sillä kakusta tulee hieman korkea. Sen lisäksi lopputulos on paljon sileämpi reunakalvoa käyttäessä. Koristeluun käytin kermaa, puolikkaita mansikoita ja juustohöylällä höylättyä valkosuklaata. Kokeilkaa ihmeessä tätä herkkua!