Vuokaleipä

Jälleen kerran täytyy todeta, että miksi ihmeessä en ole tehnyt tätä aiemmin? Kävimme taannoin syömässä eräässä ravintolassa, jossa alkupalojen ohella tarjoiltiin talon omatekemää vuokaleipää. Se oli niin hyvää, että asia jäi mielen päälle ja niinpä parin päivän takaiselta Ikean reissulta tarttuikin hyllystä mukaan vuoka. Jälleen kerran tutkiskelin aikani reseptejä ja tämän ohjeen mukaan tekaisin sitten yhden leivän iltapalaksi meille ja naapureille. Leipä ei kerennyt olla tuntia pitempään uunista ulkona, kun se oli jo kadonnut pöydästä. Niinpä tekaisin vielä toisen leivän tänä aamuna, sopivasti kun mieskin tulee työmatkalta kotiin. Tämän helpompaa ei leivän tekeminen voi olla.

Muokkasin hieman alkuperäistä ohjetta mm. sen osalta, että käytin taikinassa tuorehiivaa. Lisäksi pitää vielä sen verran ohjeistaa, että taikina kohoaa todella reilusti, joten vuoka, jossa leivän paistaa kannattaa täyttää vain noin puolilleen. Lisäsin vielä hieman siemeniä leivän päälle ennen uuniin menoa mutta siemenet voi yhtä hyvin jättää pois. Tässäpä tämä helppo ja maistuva resepti:

Vuokaleipä

• 5 dl n. 40 asteista vettä
• 1 pkt á 50 g tuorehiivaa
• 1 dl kauraleseitä
• 1 dl ohra- tms. jauhoja
• 2 tl suolaa
• 1 rkl siirappia
• n. 8 dl vehnäjauhoja

Voitele vuoka voilla. Sekoita lämpimään veteen hiiva, suola, siirappi, kauraleseet ja ohrajauhot. Anna turvota liinan alla n. 30 minuuttia. Lisää vehnäjauhot vähitellen alustaen. Itse käytin pitkävartista puukauhaa taikinan vaivaamiseen. Taikina saa jäädä hieman löysähköksi. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja jätä kohoamisvara. Anna kohota vielä 30 minuuttia liinan alla. Paista uunin alatasolla 250 asteessa n.25 minuuttia.