Balsamico-viikunat ja appelsiini-mascarpone

Uuden vuoden illalliselle tämä jälkkäri on mainio valinta. Maut ovat miedohkoja ja hienostuneita. Löysin tämän reseptin Stockmannin Herkun sivuilta. Resepti vaikutti erilaiselta, helpolta ja nopealta ja sitä se olikin. Tällä hetkellä kiireisessä taaperoikäisen arjessa nopeat reseptit ovat lähes ehdottomia meidän perheessä. Tämän jälkkärin voi myös valmistella melko pitkälle etukäteen, kun vain tekee appelsiini-mascarponen ennakkoon valmiiksi jo vaikka aamulla. Illallisen päätteeksi jää siis vain viikunoiden paistaminen ja tämä jälkkärihän tarjoillaan heti, kun viikunat ovat vielä lämpimiä. Sen verran muokkasin reseptiä, että lisäsin viikunoiden paistamisessa sekaan himpun fariinisokeria ja sekin sopi ohjeeseen oikein hyvin. Tällä ohjeella jälkiruokaa tulee neljälle henkilölle.

Appelsiini-mascarpone

• 1 appelsiini
• 250 g mascarponea
• 1 dl kermaa
• 4-5 rkl tomusokeria

Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuori, sekä purista mehu. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi, lisää sekaan notkeutettu mascarpone, appelsiinin mehu ja kuoriraaste sekä tomusokeri. Sekoita tehokkaasti tasaiseksi massaksi.

Balsamico-viikunat

• 8 tuoretta viikunaa
• nokare voita
• 1 rkl fariinisokeria
• 3 rkl balsamiviinietikkaa

Halkaise viikunat puoliksi tai neljään osaan. Kuumenna pannulla nokare voita ja fariinisokeria ja paista viikunat kevyesti, lisää lopuksi joukkoon balsamiviinietikka. Tarjoa lämpimät viikunat heti appelsiinimascarponen kanssa.

Tämä vuosi on lopuillaan ja uusi vuosi on jo aivan nurkan takana. Tänä vuonna blogin suosio on noussut aivan uuteen huippuun ja suurena syynä siihen on ollut syksyinen tv-esiintyminen Arvostele mun illallinen Suomessa-ohjelmassa ja ympäri maata paikallislehdissa ilmestynyt leipomista ja blogeja käsittelevä artikkeli, jossa kertoilin bloggaamisesta ja leipomisinnostuksestani. Tänä vuonna aloitin myös yhteistyön ihanan sisustusputiikin Coloren kanssa. Vakilukijoita on tällä hetkellä 118 kappaletta ja blogi on myös ylittänyt 100 000 kävijän rajan. Kulunut vuosi on siis ollut kaikenkaikkiaan suosiollinen ja sitä toivon myös kovasti tulevalta vuodelta. Hieman on jäänyt harmittamaan syksyn kiireet ja sairastelu, josta on myös johtunut blogin hidastunut päivitystahti. Mutta kohti uutta vuotta mennään suurella innolla ja heti alkuvuodesta on luvassa mm. arvontaa. Tuleva vuosi tuo tullessaan jälleen uusia asioita ja niistä lisää sitten ensi vuonna. :)

Oikein ihanaa ja suussa sulavan herkullista Uutta Vuotta 2012 kaikille blogin lukijoille!