Nopea marjapiiras

Vappua vietimme kotosalla hyvin rauhallisissa merkeissä. Onneksi ilma oli kaunis, sillä olimme päättäneet avata terassin ja grillikauden vapun kunniaksi. Bambiinon kummitäti tuli miehensä kanssa meille grillailemaan ja niinpä päätin loihtia jotain nopeaa jälkiruokaa koko poppoolle. Törmäsin tähän reseptiin täällä jo aikoja sitten ja koska se oli saanut niin runsaasti kehuja, päätin kokeilla sitä itsekin. Nopea se tosiaan on, eikä suotta kehuttu. Sen verran tosiaan karsin ohjeesta, etten tehnyt marjojen päälle alkuperäisessä ohjeessa olevaa kiillettä ja marjojakin laitoin varmaankin paljon enemmän kuin pitäisi. Uskon, että kesällä tästä tulee meidän perheessä jonkinlainen vakiotarjottava, sillä niin nopeatekoinen kakku on kyseessä. Ja kesällä on noita marjojakin helpommin saatavilla. :) Tein kakun 26cm vuokaan.


Pohja

• 150 g voita tai margariinia
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 3 dl jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna tehokkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja painele voideltun piirakkavuoan pohjalle. Paista 200 asteessa n.10-12 minuuttia. Anna jäähtyä ennen täytteen laittoa.

Täyte

• 2 1/2 dl Flora Vispiä tai kermaa
• 150 g Creme Fraichea
• 1 dl fariinisokeria
• marjoja
• maitoa kostutukseen

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Lisää sekaan ranskankerma ja fariinisokeri ja jatka vatkaamista kunnes fariinisokeri on liuennut. Kostuta jäähtynyt pohja maidolla ja leivitä täyte pohjan päälle. Lisää täytteen päälle marjat ja koristele esim. tomusokerilla tai sitruunamelissan lehdillä. Piiras on parhaimmillaan kun on saanut vetäytyä hetken.