Kolakeksit

Mies lähti tyttäremme kanssa uimaan ja minä aioin levätä ja ottaa rennosti. Katin kontit. Viisi minuuttia sen jälkeen kun ulko-ovi sulkeutui alkoi leivontasyyhy vaivaamaan. Makoilin sohvalla ja manasin itselleni, etten nyt ala millekään vaan nukun ja luen vaikka kirjaa. Taisin torkahtaakin kymmeneksi minuutiksi ja kun siittä avasin silmäni kävelin suoraan keittiöön ja nappasin taikinakulhot esiin. Pikkuleiväthän ovat nopeita, eikö? :)
Ohje on alkujaan Leila Lindholmin kirjasta ja teenkin sen lähes samalla tavalla. Taidan tosin laittaa hieman enemmän siirappia, sillä pidän siittä että kekseissä on kunnon sitko. Taikina saattaa aluksi tuntua hassulta ja makukaan ei vastaa kulhossa sitä mitä se on uunissa olon jälkeen. Taikina myös leviää uunissa melko reilusti. Nämä kolapiparit ovat kivoja pikkumakeita kahvipöydässä!


Kolakeksit

• 100 g hyvin pehmennyttä voita tai margariinia
• 1 dl sokeria
• 2-3rkl vaaleaa siirappia
• 2 1/4 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl soodaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl jauhettua inkivääriä

Vaahdota hyvin pehmennyt rasva, sokeri ja siirappi kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sen jälkeen taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa 2-3 osaan. Muovaa osat tangoiksi  ja nosta tangot leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paina tankoja hieman litteämmiksi  ja painele haarukalla tankoihin vielä vinot piikkien jäljet. Paista tankoja uunin keskiosassa 175 asteessa n.12-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Nosta tangot jäähtymään ja hetken jäähtymisen jälkeen leikkaa tangot terävällä veitsellä vinoneliöiksi. Anna keksien jäähtyä kokonaan pellin päällä ennen keksipurkkiin siirtoa.