Voimistelijan kakku

Viime viikonloppuna tämä kakku matkasi yllätyksenä Elsan 10-vuotis syntymäpäiville. Elsa voimistelee Pakilan Voimisteljoissa ja toiveissa oli yhdistää kakun ulkonäkö ja harrastus. Väritys haluttiin vaaleanpunaisen, ruskean ja valkoisen sävyissä ja mieluiten ilman kermaa. Kerman sijaan käytin reunojen koristeluissa suklaakuorrutetta, joka on aiemminkin esiintynyt blogissa. Kakun sisälle laitoin taas jälleen kerran vadelmavaahdon. Olen jotenkin kovin tykästynyt tuohon vadelmaan ja se tuntuu hyvältä kaverilta erityisesti suklaan kanssa hienoisen kirpeytensä ansioista. Tässäpä vielä ohje täytteeseen, josta riittää 24-26 cm kakun kahteen väliin.

Vadelmavaahto

• 300-400g pakastevadelmia
• 1 dl sokeria
• 1 rkl vettä
• 3 liivatetta
• pieni tilkka vettä
• 4 dl kermaa

Laita jäiset vadelmat, sokeri ja 1 rkl vettä kattilaan ja keitä hiljalleen kunnes vadelmat ja sokeri sulavat ja seos alkaa poreilla. Sekoittele varovasti välillä, mutta vältä turhaa sekoittamista, ettei vadelmien rakenne mene aivan rikki. Kun vadelmat ovat kiehahtaneet , nosta kattila syrjään ja anna jäähtyä lähes täysin. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kiehauta pieni tilkka vettä ja liota siihen lionneet liivatteet. Kaada kuuma seos vadelmien sekaan ja sekoita hyvin. Yhdistä sen jälkeen vadelmat ja kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Täytä kakku ja nosta kylmään pariksi tunniksi.