Kakkua isille

Meidän isi sai tänään ensimmäisen isänpäiväkakkunsa. Suklainen kakku, joka oli kostutettu kevyseti vaniljamaidolla kätki sisälleen vadelma-mascarpone-täytteen. Alkuperäiset suunnitelmat ulkonäön suhteen olivat hieman erilaiset kuin mitä kuvissa näkyy. Meidän pikkuinen neiti sairastui yöllä ja se meni valvoessa, joten aamun tullen kakun "koristelu" hoidettiin versiolla pikapika ja ei niin justiinsa. Maku oli kuitenkin herkullinen ja isi tykkäsi, joten kakku hoiti virkansa. :)

Tässä vielä tämän herkkukakun ohje 22 cm vuokaan:

Pohja

• 200g suklaata
• 200g margariinia
• 4 munaa
• 2 dl sokeria
• 4 rkl kaakaojauhetta
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Sulata suklaa ja margariini ja anna jäähtyä. Vatkaa sillä aikaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt suklaa-rasvaseos. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kevyseti nostellen taikinaan. Kaada taikina jauhoitettuun irtopohjavuokaan ja paista uunin alatasolla 175 asteessa n.50 min. Kumoa lämmin kakku ja anna jäähtyä ja mielellään vetäytyä seuraavaan päivään ennekuin leikkaat kerrokset.

Vadelma-Mascarpone-täyte

• 250 g vadelmia
• 2 dl kermaa
• 3/4 dl tomusokeria
• 250 g mascarponejuustoa
• 1/2 dl vettä
• 2 liivatetta

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat esim. haarukalla.

Vatkaa kerma ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää notkistettu mascarponejuuto kerman sekaan. Kiehauta vesi ja sulata lionneet liivatteet veteen. Kaada liivateseos vadelmien päälle ja sekoita hyvin. Yhdistä vadelmat ja kerma-mascarponeseos. Lisää täyte kakun väliin.

Kuorrute

• 150 g suklaata
• 1 dl kermaa
• 1 rkl margariinia

Kuumenna kerma kattilassa mutta älä anna kiehua. Lisää suklaa ja sekoita hyvin. Lopuksi lisää vielä margariini. Kun seos on hieman jäähtynyt kaada se hiljalleen kakun päälle ja anna valua reunojen yli. Nosta kylmään jähmettymään.