Jouluiset browniesit

Kohta se on täällä taas, joulu nimittäin! Olen täällä blogissa varmaan joka vuosi hehkutellut sitä, että joulu on aivan ehdoton suosikkijuhlani koko vuonna. En oikein välitä muista juhlapäivistä. Ei haittaa vaikka joutuisin olemaan töissä vaput, uudet vuodet ja juhannukset, kunhan jouluna saan olla kotona perheeni kanssa. Tämähän ei minun työssäni ole alkuunkaan itsestäänselvyys, itseasiassa joskus voi meillä olla jopa niin, että meistä molemmat vanhemmat ovat joulun töissä ja lapset ovat sitten hoidossa. 

Tänä vuonna olen kuitenkin kotona, aivan kuten miehenikin, eli meidän joulusta on tulossa erityisen tärkeä. Voi olla, että menee taas useampikin vuosi, ennenkuin voimme olla koko perheen kesken taas yhdessä jouluna, joten eiköhän otetaan tästä ilosta kaikki irti! Nyt kun marraskuukin on loppusuoralla, voi varmaan ihan virallisestikin alkaa fiilistelemään tulevaa juhlakautta. Siispä: jouluradio viimeistään nyt auki ja joulumausteet esiin! Joulukoristeista lienee turha edes puhua, sillä "talvivalot" ripustelin ikkunaan jo kuukausi takaperin. 

Seuraavaksi tuleekin tämän vuoden ensimäinen jouluinen resepti. Browniesit joulun mausteilla ja manteleilla sopii aivan ihanasti tähän vuodenaikaan. Oikeastaan mitä tahansa perusleivonnaisia pystyy tuunaamaan sinne jouluisempaan suuntaan, kun lisäilee perinteisiä joulumausteita, kuten kanelia ja neilikkaa. Tämä ohje on tehty isoon lasagnevuokaan, joten voisi kuvitella, että kyseistä herkkua voisi myös tehdä lahjaksi. 

Jouluiset browniesit

• 175 g margariinia
• 3 dl ruokosokeria
• 1 dl vaaleaa siirappia
• 1 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 3 kananmunaa
• 1 rkl maitoa
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl neilikkaa
• 1/2 tl inkivääriä
• 100 g kuorittuja manteleita
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja

Vaahdota pehmennyt margariini ja sokeri. Sekoita joukkoon siirappi, kaakaojauhe ja suola. Lisää mukaan kanamunat yksitellen kokoajan sekoittaen. Sekoita mukaan maitotilkka. Rouhi mantelit. Yhdistä kuivat aineet ja kääntele ne  lopuksi mukaan taikinaan. Vuoraa lasagnevuoka leivinpaperilla ja levitä taikina vuokaan. Paista pohjaa uunissa keskitasolla n.25 minuuttia. Kakun pitää jäädä vähän tahmeaksi. Anna jäähtyä ennen kuorrutteen levittämistä

Kuorrute

• 75 g margariinia
• 4  dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl tummaa kaakaojauhetta
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 rkl maitoa

Anna margariinin pehmetä kunnolla ja vatkaa sen jälkeen se sokereiden ja kaakaojauheen kanssa vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja maito ja vatkaa sileäksi kuorrutteeksi. Levitä sen jälkeen kuorrute pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti ennenkuin leikkaat annospaloiksi.

Nyt siis kehittelemään joulumieltä! Itsehän suuntaan tänään vuoden ensimmäisiin pikkujouluihin ja muutenkin, meillä on joulumeiningit täysin käynnissä! Tsekatkaa vaikka Instagramin puolelta! :)

Pehmeä aamiaispirtelö

Aamiaishommelit ovat olleet Alpron kampanjana blogeissa pitkin vuotta. Olen viimeisimpien joukossa mukana kehittelemässä jotain herkullista aamupalaa näistä Alpron Mild & Creamy soijajogurteista. Viime viikolla aamiaisohjeen laittoi jakoon Kotona, keittiössä ja puutarhassa ja ensi viikolla kokeillaan Punavuori Gourmet -blogin reseptiä.

Minun täytyy tunnustaa, että meillä syödään lähes poikkeuksetta joka aamu kaurapuuroa (Jouluna sentään keitän riisipuurot!).

Jos saamme yöpyviä vieraita tai on jokin erityisviikonloppu, niin silloin katamme pöytään vähän parempaa. Tämä "parempi" aamiainen koostuu yleensä itsetehdyistä sämpylöistä tai rieskasta ja loput onkin sitten hyvin miehisiä  tavanomaisia aineksia, kuten kananmunia tai pekonia. On siis lienee sanomattakin selvää, että nämä herkkuaamiaiset eivät ole meillä kovin terveellisiä! 

Joten terveellisyys, herkullisuuden lisäksi, oli tässä kohtaa päällimmäisenä mielessäni, kun lähdin kehittelemään ohjetta. Kun bongasin mieheni työmatkaltaan tuoman smoothie-ohjeen jääkaapin ovesta, lähdin jatkojalostamaan reseptiä. Lopulta päädyin sekoittelemaan blenderiin vähän kaikkea ja lopputulos olikin oikein hyvä, ja mikä parasta: terveellinen! 

Joten tadaa: tässäpä teille pehmeän ja ääreist terveellisen aamiaispirtelön ohje, josta riittää juotavaa neljälle henkilölle!

Pehmeä aamiaispirtelö

• 2 päärynää
• 1 banaani
• 1 avokado
• 3-4 limen mehu
• 1 tl raastettua inkivääriä
• n. 1 dl jääkylmää vettä
• 2 dl Alpro Mild & Creamy Maustamaton

Kuori banaani ja avokado. Pilko hedelmät blenderiin. Raasta sekään kuorittu inkivääri. Purista limeistä mehu ja kaada sekään vesi. Lisää lopuksi soijajogurtti. Surauta pehmeäksi pirtelöksi ja nauti heti.

Yhteistyössä Alpro

Mutakakku mukissa

Ah, ihana sunnuntai. Seuraava ohje on tehty laiskoille leipureille ja laiskuus on ainakin minulle näin viikon viimeisenä päivänä enemmän sääntö, kuin poikkeus. Sunnuntai on aina ollut minulle mieluinen päivä. Tykkään siittä, kun aika menee verkkaisesti ja muutenkin on semmoinen hidas fiilis koko päivässä. Vähän niinkuin jouluna - tykkään kiireettömyydestä. Nyt kun olen ollut ns. "normaaliajassa" töissä, on viikonloppujen merkitys korostunut.
Normisunnuntaihin kuuluu hitauden lisäksi kunnon päivällinen jälkiruokineen. Mutta kun laiskottaa, ei jaksa aina alkaa väsäämään pitkän kaavan mukaan. 
Eipä hätää, laitapa mutakakkutaikinaa kahvimukiin, muki mikroon, ja olet valmis parissa minuutissa! Löysin tämän oivan ohjeen ruotsalaisesta Jennys Matblogg -blogista. Näiden pikkukakkusten päälle sopii kerman lisäksi kinuskikastike, marjat, keksimuru tai vaikkapa mariannerouhe.

Mikrossa tehty mutakakku (4 hlö)

• 2 kananmunaa
• 8 rkl sokeria
• 6 rkl rypsiöljyä
• 6 rkl maitoa
• 6 rkl tummaa kaakaojauhetta
• 8 rkl jauhoja
• 1 dl Nutellaa

Sekoita munat ja sokeri, lisää nesteet. Yhdistä kuivien aineiden kanssa. Lisää lopuksi joukkoon Nutella ja sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada taikinaa keskikokoisiin kahvimukeihin (minulla kuvissa kaksi isoa) niin, että mukista täyttyy n.3/4. Kypsennä mikrossa n 1min 30 sek. Aika vaihtelee mikron tehon mukaan, kannattaa aloittaa minuutista ja kokeilla sen jälkeen cocktailtikulla. Hieman löysä kakku on paras. Tarjoile heti kerman ja lisukkeiden kera!

Puolukkainen porkkanakakku

Lokakuun kiireistä huolimatta lähdin mukaan Blogiringin yhteistyökampanjaan Floran kanssa. Sain kotiin pari putelia Flora Kulta juoksevaa kasvisrasvavalmistetta ja siittähän me lähdimme muksujen kanssa kehittelemään jotain maukasta ohjetta. Meidän tyttö oli aivan riemuissaan, kun sai kirjaimellisesti läträtä eri taikinoiden kanssa. On myös myönnettävä, että aika naurettavan helppoa on tuo puljaaminen tämmöisten valmiiden nestemäisten kasvirasvojen kanssa. 
Muutaman eri kokeilun jälkeen päädyimme tälläiseen puolukkaiseen porkkanakakkuun. Porkkanat ja puolukat olivat vielä hetki sitten sesongissa ja niiden saatavuus tuoreena huokutteli kokeilemaan tätä makuyhdistelmää. Ja oli sesongissa tai ei, molempia raaka-aineita löytyy aina kaupoista. Pekaanipähkinä antaa tälle arkiselle kakulle hauskan suutuntuman lisäksi hieman juhlavamman loppusilauksen.
Tähän samaiseen kampanjaan on lähtenyt mukaan muutama muukin bloggaaja ja heidän resepteihinsä löydätte mm. täältä Floran Facebook-sivuilta! 

Puolukkainen porkkanakakku

• 3 kananmunaa
• 2 dl fariinisokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 dl Flora Kulta juoksevaa kasvisrasvavalmistetta
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 1 tl suolaa
• 2 tl kanelia
• 1/2 dl kermaa
• 4 dl porkkanaraastetta
• 1 dl puolukoita

Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sekaan kasvisravsavalmiste ja sekoita. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Kaada taikinaan vuoroin jauhoseos ja kerma. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi taikinaan porkkanaraaste ja puolukat, sekoita.
Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun n. 25 x 35 cm uunivuokaan. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä täysin ennen kuorruttamista. 

Kuorrute

• 200 g sulatejuustoa
• 3 dl tomusokeria
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl Flora Kulta juoksevaa kasvisrasvavalnmistetta
• n.100 g pekaanipähkinöitä koristeluun

Paahda aluksi pekaanipähkinöitä kuumassa uunissa pari minuuttia. Sekoita pähkinöiden jäähtyessä kuorrutteen ainekset tehokkaasti sekaisin. Kuorruta jäähtynyt kakku ja asettele lopuksi jäähtyneet pähkinät kuorrutteen päälle. 

Yhteistyössä Flora 

Erilainen koristelu

Kukkuluuruu, täällä ollaan! Kuten olen aiemmin blogissa kirjoitellut, aloitin tässä kuussa jälleen kokopäiväiset työt. Pikkulapsiarki, kokopäivätyö ja leivontablogin pitäminen on melkoiset haastava kombo. Kyllä minulla on aikaa leipoa, mutta kuvaaminen ja kuvien ja tekstin päivittäminen blogiin vie ihan tuhottomasti aikaa. Blogihan jää ensimmäisenä tietysti paitsioon kun surffailee tässä arjen aikapaineessa, mutta yritän silti vielä joten kuten ylläpitää tätä rakasta henkireikää!
Tässä postauksessa näette mieheni syntymäpäiväkakun lähes kuukauden takaa. Inspiraatio on saatu pari vuotta vanhastaa Glorian Ruoka & Viini-lehdestä, jossa oli juttu Teemu Auran ja Markus Hurskaisen konditoriasta. He tekevät hieman erilaisia kakkuja, joiden abstraktit koristelut ovat jopa aavistuksen lapsekkaita. Oli itseasiassa varsin virkistävää kokeilla koristelun saralla jotain uutta ja myös vieraat kehuivat synttärikakun hassunhauskaa ulkonäköä.
Tein suklaajuustokakun suorakaiteen muotoiseen vuokaan. Koristeluna käytin appelsiinillä maustettua mascarponevaahtoa, pistaasipähkinöitä, mansikoita ja nougat-suklaalastuja. Mitäs pidätte tämmöisestä kakusta?

Pieni lintunen

Eilen juhlimme pienen kummipoikamme kastejuhlissa. Tietysti olin myös leiponut kakun tähän tärkeään juhlaan. Pojan vanhemmat antoivat minulle vapaat kädet kakun toteutukseen ja sehän on aina tämmöiselle kokeilijalle mieluinen asia. Makuna oli vadelma-valkosuklaamousse ja pohja oli perinteinen sokerikakkupohja. Koristelusta voitte käydä katsomassa eri vaiheita Instagram-tililtäni!

Koska olin itse myös vieraana juhlissa koko perheen kera, en voinut lähteä tekemään mitään hirmuisen haastavaa kakkua. Kapuloita rattaisiin aiheutti vielä se, että tyttömme kompuroi pihalla ja loukkasi suunsa. Olin juuri pursottelemassa kermaa, kun mies tuo huutavan lapsen, jolla on takin etumus aivan veressä, sisään. Kyllä jäivät pursottelut hetkeksi, kun yhdessä tutkimme vaurioita. Hampaat olivat tulleet ylähuulesta läpi ja mustelma poskeen. Auts! Olin vähintäänkin "hieman" disorientoitunut tämän epsodin tapahduttua! Pursottelut ja kuvaamiset sujuivat hieman sumussa tämän jälkeen, saati valmistuminen itse juhlaan. 
Kun kiirehdimme tuhatta ja sataa moottoritiellä kohti kirkkoa - kakku sylissä - totesimme yhteen ääneen mieheni kanssa, että saattaisi olla hyvä idea olla tekemättä kakkua niihin juhliin, joihin itsekin on menossa!   

Kaikesta huolimatta loppu hyvin kaikki hyvin. Ehdimme kirkkoon vain muutaman minuutin myöhässä ja kastetilaisuuskin sujui hienosti. Reipas tyttömmekin suoriutui hienosti pienen pojan hiusten kuvauksessa heti kasteen jälkeen. Ristiäiset ovat kyllä lempijuhliani!

Onnittelut rakkaalle kummipojalle Juliukselle komeasta nimestä!

Limettijuustokakku

Kuun vaihteessa vietimme rapujuhlia ystäviemme mökillä. Tässä on ajan saatossa käynyt niin, että yleensä kemujen kuin kemujen jälkiruokatarjoilu tulee meidän osoitteesta ja sitähän en yhtään vastustele!
Perinteinen Key Lime Pie olisi mielestäni sopinut upeasti rapujuhlien jälkiruoaksi. Halusin kuitenkin kokeilla, miten tämä Amerikan herkku taipuisi juustokakun muotoon. 
Noh, taipuihan se. Eli jos tuntuu, että perinteinen versio limettipiiraasta kyllästyttää (eihän se voi!) niin kannattaa kokeilla tätä raikasta versiota. Kakku on tehty 26cm vuokaan.

Pohja

• 200 g digestive-keksejä
• 75 g voita
• 1 rkl fariinisokeria

Sulata voi ja sekoita mukaan fariinisokeri. Anna seoksen liueta hetki. Murskaa keksit hienoksi muruksi. Kaada sekaan voisula ja sekoita tasaiseksi massaksi. Painele keksimuru leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte

• 5 liivatetta
• 1 prk kondensoitua maitoa
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 limen raastettu kuori
• 1 dl limen mehua
• 1/2 dl vettä
• 4 dl kermaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Pese lime ja raasta kuori. Sekoita kondensoitu maito, tuorejuusto, raastettu limen kuori ja limemehu tasaikseksi seokseksi. Vatkaa kerma. Kiehauta vesi ja liota siihen lionneet liivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana kokoajan sekoittaen tuorejuustoseokseen. Yhdistä lopuksi kerman kanssa ja kaada täyte tämän jälkeen vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Kiille  

• 3 dl valmista limemehua (esim. Roses Lime)
• 2 liivatetta
• 1/2 dl vettä
• vihreää pasta- tai elintarvikeväriä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita pasta- tai elintarvikeväri limemehuun. Kiehauta vesi. Liota lionneet liivatteet kuumaan veteen. Yhdistä liivateseos limemehuun kokoajan sekoittaen. Kaada seos lusikan kautta hyytyneen kakun päälle. Anna hyytyä vähintään 2 tuntia. Ennen tarjoilua voit vatkata kakun pinnalle vielä 2 dl kermaa ja koristella limeviipaleilla.

Tuunattu tarjoilu

Olen leiponut mustikkapiirakkaa usein tässä loppukesän ja alkusyksyn aikana, sillä onhan se yksi perheemme kestosuosikeista. Nyt kun on riittänyt lämpimiä päiviä, olemme herkutelleet myös jäätelöllä. Lapset rakastavat syödä jäätelönsä tötteröstä. Perinteinen tyyli, jossa jäätelö lusikoidaan kulhosta tuntuu olevan ihan out! 
Sekoittelin siis tämän tötterövillityksen innoittamana muropohjaan tehtyä mustikkapiirakkaa ja sopivasti pehmennyttä vaniljakermajäätelöä keskenään isossa kulhossa. Tämän jälkeen rullailin parit pallot jäätelökauhalla ja asetin ne tötteröihin. Suosio oli taattu! 
Tätä ideaa voi helposti jalostaa eteenpäin - marjoja, keksimurua, piparitaikinaa, you name it, lista on lähes loputon. Lämpimiä päiviä taitaa vielä olla muutama jäljellä, joten äkkiä kaikki tötterötehtailemaan - pidetään kesästä vielä hetki kiinni!

Gloria Blog Awards 2013

Hei, hurrrjaa! Nythän kävi niin, että blogini valittiin mukaan kilpailemaan parhaan leivontablogin tittelistä Glorian Blog Awardseihin! Olen luonnollisesti tästä asiasta kovin innoissani ja otettu!

Glorian gaalasivuilla pääsette tutustumaan myös muihin ehdokkaisiin, palkintokategoriohin ja alan asiantuntijoista koostuvaan tuomaristoon. Myös lukijoilla itsellään on mahdollisuus vaikuttaa ja voittaa, sillä gaalassa palkitaan myös lukijoiden suosikkiblogit ruoka- sisustus- ja tyylikategorioissa. Äänestämään pääset täältä.

Pitäkääs peukut ja varpaat pystyssä!  

Candy Cake

Minua pyydettiin tekemään synttärikakku naapurin tytön 12-vuotis syntymäpäiville vajaat kaksi viikkoa takaperin. Ainoa toive oli, että kakkuun tulisi numero 12, mutta muutoin sain vapaat kädet. Tarkkasilmäiset varmaan huomaavat, ettei kyseistä numeroa kakusta löydy! Onneksi tämä ei kuitenkaan haitannut synttärisankaria vaan nuori neiti oli kakkuunsa tyytyväinen.
Minulla oli jäänyt sopivasti sokerimassoja yli oman tytön synttärikakun teosta ja niinpä upotin ylijäämät tähän kakkuun. Synttärisankari on varsinainen herkkuhiiri, joten karkkikakku oli hyvä idea. Värityskin taitaa olla melkoisen tyttömäinen.
Kakun väliin laitoin poikkeuksellisesti mustikoita. Torit (ja metsät) olivat silloin aivan pulloillaan mustikkaa ja niitä oli myös meidän jääkaapissa. Kermavaahdon, tuorejuuston ja sokerin kanssa sekoitetut mustikat maistuivat kakun välissä yllättävänkin raikkaalta. 
Tämmöinen kakku siis tällä kertaa! :)

Onnea Sara 12 vuotta!